07 novembre 2008
Crackers sésame - pavot
Pour accompagner le tzatziki (publié le 5 novembre 08), j'ai testé cette excellente recette de crackers. Facile et vraiment délicieuse, elle peut s'accompagner de toutes sortes de sauces. En plus, si vous utilisez des emporte-pièces (pas comme moi...) ils ressemblent vraiment à des crackers achetés en magasin! Autre idée, les tartiner de tapenade, mmhhh, j'en reprendrais bien mais la boîte est vide !!
Pour 30 pièces :
- 250 g farine
- 1 cc levure chimique
- 2 cs graines de pavot
- 2 cs graines de sésame
- 60 g beurre
- 1/2 cc sel
- 125 ml eau "glacée"
Préchauffer le four à 180°C.
Huiler légèrement deux plaques de cuisson ou recouvrer-les de papier sulfurisé.
Tamiser la farine, la levure et le sel dans une terrine. Ajouter les graines de sésame et de pavot, poivrer et mélanger. Ajouter le beurre en petits morceaux et travailler-le du bout des doigts jusqu'à obtention d'une semoule grossière.
Faire un puits au centre et ajouter presque toute l'eau. Mélanger avec un couteau à lame plate en effectuant un mouvement de découpe jusqu'à ce que le mélange forme de petites boules souples. Si la pâte semble trop sèche, ajouter le reste de l'eau.
Rassembler la pâte en une boule grossière. La manier délicatement sans la pétrir, puis la diviser en deux. Disposer une moitié de la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. Abaisser au rouleau sur une épaisseur de 2 mm. Couvrir l'autre moitié de la pâte de film alimentaire et réserver.
A l'aide d'un emporte-pièce de 6 cm de diamètre, découper des disques de pâte. Si vous n'avez pas d'emporte-pièce, découpez des carrés à l'aide de la "roulette à pizza". Piquer la pâte avec une fourchette puis transférer les disques sur la plaque de cuisson.
Enfourner 20 mn jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Pendant ce temps-là, préparer la deuxième plaque de cuisson avec l'autre moitié de la pâte.
A la fin de la cuisson, transférer sur une grille métallique et laisser refroidir.
Bonne dégustation.
La pépette brune
Commentaires
Merci, merci, merci pour ma recette, qui ne paie pas de mine pourtant !
Je découvre avec plaisr votre blog, et au passage, je prendrais bien un ou deux crackers, j'adore !
Je reviendrai pour faire un tour chez vous, à bientôt les Pépettes (j'en ai deux à la maison :-)
Biz:)
j'ai encore jamais testé mais je pense que je ne vais pas tarder !!
J'aime beaucoup ces petits crackers, surtout maison c'est top!
Ils sont parfaits, et je prendrai bien un peu de fromage avec...
sympa pour un petit grignotage.
sympa pour l'apéritif!
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