Velouté d'échalotes aux perles de ricotta aux sésames

C'est une entrée très facile à réaliser et vite fait. J'ai repris et un peu modifié la recette du magazine Régal du mois d'octore-novembre. L'échalote devient très tendre et le croquant du sésame donne un petit plus.

Pour 4 personnes:

• 250 gr d'échalotes
• 30 gr de beurre
• 100 gr de ricotta
• 15 gr de sésames
• 1 tablette de bouillon
• Sel, Poivre

Pelez les échalotes, émincez-les. Faites chauffer doucement le beurre dans une casserole, ajoutez les échalotes et laissez cuire 10 minutes à feu très doux.

Faites dissoudre 1 tablette de bouillon dans 40 cl d'eau bouillante. Versez ce bouillon sur les échalotes et laissez mijoter 30 minutes à couvert. Mixez pour donne au potage un bel aspect velouté, poivrez.

Façonnez des petites billes de ricotta. Salez-les, poivez-les et roulez-les dans le sésame. Gardez au frais.

Au moment de déguster, répartissez le velouté dans des verre et déposez en surface une perle de ricotta.

Enjoy!

La pépette blonde

Comments

[Eol]

Je dois dire que c'est vraiment un velouté original pour moi mais je me laisserai vraiment bien tenter.

[Yum]

Va faire un tour sur mon blog, une petite surprise gourmande pour ta recette :)
Bon week-end!

http://yum-cooking.blogspot.com/

[Manu]

huummm un velouté d'échalotte, ça change de la soupe à l'oignon !!!!