30 novembre 2008

Gratin de chayote

Vous connaissez la chayote ? Moi je ne connaissais pas! C'est un légume originaire du Mexique qui ressemble à un mélange de courgette et de concombre. Vous pouvez le cuisiner en gratin, à la poêle, comme vous le souhaitez. Pour 4 personnes: 100 gr de mie de pain 1 dl de lait 50 gr d'oignons 20 gr de beurre 3 c.s. d'huile d'olive 50 gr de chapelure Sel, poivre Préchauffez le four à 200°C. Épluchez les chayotes, ôtez le coeur, coupez-les en morceaux et cuisez les 5 minutes dans de l'eau... [Lire la suite]
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29 novembre 2008

Filet de boeuf farci aux haricots

Lorsque j'étais enfant et que nous avions des invités à la maison, ma maman servait régulièrement en accompagnement des petits bouquets de haricots enroulés d'une tranche de lard. La recette d'aujourd'hui s'inspire beaucoup de ce souvenir... Pour 4 personnes : 4 steaks filet de boeuf (env. 160g pièce / 1.5 cm épaisseur) 1 cs beurre 1 oignon 1 cc sarriette 150 g haricots frais ou en boîte sel poivre 8 tranches de lard maigre beurre à rôtir Si vous avez choisi des haricots frais : Préparer les... [Lire la suite]
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28 novembre 2008

Chocolate Chips Cookies

Ici aux États-Unis, vous ne pouvez pas aller dans un magasin d'alimentation sans voir au moins 10 sortes de cookies, il y en a partout et c'est vraiment très tentant :-) J'ai trouvé cette recette sur le site de King Arthur Flour et c'est presque les meilleurs que je n'ai jamais mangé, à part nos cookies aux M&M's :-) Pour 28 cookies: 140 gr de sucre brun 130 de sucre 110 gr de beurre 1/2 c.c. de sel 2 c.c. d'extrait de vanille 1/4 c.c. d'extrait d'amande 1 c.c. de vinaigre 1 c.c. de poudre a... [Lire la suite]
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27 novembre 2008

Gressins au basilic et parmesan

Les gressins sont vraiment grands !! Avec 24 pièces, vous en aurez assez pour 6-8 personnes ! Ils restent excellents pendant quelques jours si vous les gardez dans une boîte hermétique (type tupperware). Vous pouvez sans autre modifier les ingrédients de base et faire par exemple des gressins uniquement au fromage ou avec des tomates séchées, du sésame, etc. Pour 24 pièces : 1 sachet de 7 g de levure sèche 1 cc sucre 1 cc sel 500 g farine 60 ml huile olive 15 g basilic frais 50 g parmesan râpé 2 cc fleur... [Lire la suite]
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26 novembre 2008

Crevettes au curry vert

Nos dernières invitées nous ont préparé un soir des crevettes au curry vert. J'ai l'habitude de faire le curry d'une certaine façon et c'était très intéressant de les regarder faire! Le final était excellent et les crevettes géantes, je dois quand même dire que ça le fait :-) Merci les bonheurs! Pour 4 personnes: 500 gr de grosses crevettes grises 500 gr de légumes frais (mini mais, brocoli, carottes, aubergine) 2 dl de bouillon 2 dl de lait de coco 1 bonne c.s. de curry vert 1 c.s. de sauce soja Sel,... [Lire la suite]
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25 novembre 2008

Crème au jus de pomme

Original et très vite prêt, j'ai choisi ce dessert pour mes derniers invités. Tout le monde s'est régalé ! Le jus de pomme rend cette petite crème rafraîchissante, légère et délicieuse. Pour 4 personnes : 5 dl de jus de pomme 1 citron non traité 1 cs maïzena 4 oeufs frais 70 g sucre 1 dl crème entière Prélever la moitié du zeste de citron et presser la moitié du citron dans un autre bol. Mélanger au fouet le jus de pomme avec tous les ingrédients sauf la crème. Amener à ébullition dans une casserole sur... [Lire la suite]
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24 novembre 2008

Muffins à la courge

Après être retournée à la maison avec mon livre dédicacés par Jamie Oliver, je ne pouvais faire autrement que de faire une recette de son livre!! J'ai donc choisi les muffins à la courge, petites gourmandises que je n'avais jamais fait auparavant. Et si comme moi vous n'avez jamais testé, c'est à faire tout suite, parce que c'était un pur délice! Allez hop, au boulot :-) Pour une quinzaine de muffins: Pour les muffins: 400 gr de courge (butternut de préférence) 350 gr de sucre brun 4 oeufs 300 gr de farine ... [Lire la suite]
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23 novembre 2008

Gratin dauphinois de mon enfance

Voilà un grand classique!! Le fameux gratin dauphinois qui séduit petits et grands. Vous trouverez ci-dessous la recette que j'utilise depuis très très longtemps... Pour cette fois, je l'ai accompagné de boeuf stroganoff. Pour 6 personnes (large plat à gratin d'env. 2 l) : 1 gousse d'ail 800 g pommes de terre à chair farineuse Sel Poivre 3 dl lait 3 dl crème Noix de muscade Préchauffer le four à 180°C. Disposer la griller au milieu du four. Couper la gousse d'ail en deux et frotter le plat à gratin. ... [Lire la suite]
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22 novembre 2008

Carbonara végétarien

J'avais toute à la maison pour faire des carbonara, sauf du lard ou du jambon....le tout a donc fini en plat végétarien et c'était franchement tout aussi bon! Pour 4 personnes: 1 paquet de pâtes de votre choix 3 oeufs 2 dl de crème fraîche 50 gr de parmesan 1 oignon 200 gr de légumes de votre choix Sel, poivre Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et cuisez les pâtes selon l'indication sur le paquet. Dans une poêle, faites revenir un oignon haché dans un peu d'huile. Ajoutez... [Lire la suite]
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21 novembre 2008

Cupcakes aux noisettes et au chocolat

Voilà une très ancienne recette retrouvée pas hasard. Sur l'emballage des petits godets en papier que vous voyez sur la photo (que j'ai depuis 10 ans !!), plusieurs suggestions de recettes ont été imprimées. Maintenant que la boîte est vide, je me suis dit que j'allais tester celle-ci avant de jeter l'emballage ! Résultat, un vrai délice... Les petites merveilles de la cuisine se cachent vraiment partout, même là où on ne les attend pas. Ca fait 10 ans qu'elle était là, juste sous mes yeux... Pour 12 cupcakes : 60 g beurre... [Lire la suite]
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