Cabillaud citronné, salsa aux olives noires et purée au citron

Un plat relativement simple à préparer et qui fait tout son effet une fois servi!

Pour 4 personnes:

Le poisson:

• 4 filet de 200 gr de cabillaud
• Le zeste de citron et un peu de jus
• 1 poignée de romarin frais
• Sel
• Huile d'olive
• Un peu de roquette

La sauce aux olives noires:

• 2 poignées d'olives noires grossièrement hachées
• 1/2 piment frais finement haché
• 1 poignée de basilic finement haché
• 1 gousse d'ail finement hachée
• le jus de 1 citron
• Poivre
• Huile d'olive
• Vinaigre balsamique

Purée de pommes de terre au citron:

• 1 gk de pommes de terre
• Sel, poivre
• Huile d'olive
• Lait
• Le jus de 1 citron

Dans un mortier, écrasez 2 c.c. de sel avec le zeste de citron et le romarin. Frottez le poisson de ce mélange et laissez mariner 1 heure.

Préparez la sauce aux olives noires en mixant tous les ingrédients, sauf le vinaigre. Ajoutez ensuite un peu de vinaigre pour la consistance ressemble à de la "salsa".

Pelez et coupez les pommes de terre. Les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et les écrasez avec 6 c.s. d'huile d'olive et un peu de lait. Assaisonnez de sel et de poivre, puis ajoutez le jus de citron.

Dans une poêle, faites revenir le poisson.

Servez le poisson et sa sauce sur la purée de pommes de terre, la sauce aux olives noires et un peu de roquette.

Enjoy!

La pépette blonde

Comments

[Frances]

Bonjour la blonde et la brune,

J'ai découvert votre blog récemment et aujourd'hui je l'ai ajouté à mes découvertes culinaires afin de le faire découvrir aux autres. Vous pouvez le voir sur cette page

http://www.chezfrances.com/annuaire/nouveautes-sites.php


Si vous désirez de plus amples informations sur Mon annuaire de recettes et Les suggestions des chefs n'hésitez pas à me contacter.


Merci pour les belles recettes gourmandes que vous nous offrez.


Bonne journée!

[lory]

une belle assiette, saine et appétissante!!!

[lili]

c'est une belle assiette qui me donne faim !!

[Cojocano]

très joli plat de poisson.