Une soupe épicée, onctueuse, délicieuse! A essayer absolument pour tous les fans de gingembre et aussi pour les fans de Jamie Oliver ;-)

Pour 4 bols:

  • 1 kg de potiron
  • 2 échalotes finement hachées
  • 75 gr de gingembre râpé
  • 125 ml de lait de coco
  • 1 litre de bouillon
  • 1 c.c. de paprika
  • Sel, poivre
  • Huile d'olive

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Dans une casserole, faites revenir dans un peu d'huile d'olive le potiron coupé en morceaux avec les échalotes et le gingembre. Ajoutez 1 litre de bouillon, le lait de coco, le paprika, du sel, du poivre et portez à ébullition puis laissez mijoter pendant 40 minutes.

Mixez la soupe finement et servez aussitôt avec quelques herbes fraîches type menthe, ciboulette.

Enjoy!

La pépette blonde