29 octobre 2009

Rigatoni aux aubergines et à la ricotta

La partie "friture" de la recette m'a quelque peu effrayée "aïe les calories!!" mais ça vaut la peine !! Cette recette a fait plaisir à mes invités et tout le monde s'est régalé... Ca vaut la peine de se lâcher ! Pour 4 personnes : 2 grosses aubergines 2 gousses d'ail 800 g de dés de tomates en boîte 20 feuilles de basilic 400 g de pâtes sèches (Tofe) 200 g ricotta 4 cs pecorino Huile pour la friture Sel, poivre Coupez les aubergines en 4 dans la longueur, puis chaque quartier encore en deux dans la... [Lire la suite]
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27 octobre 2009

Granola maison

Le granola, c'est trop bon, c'est tout! Cette recette est hyper vite faite et vous en aurez assez pour 1 semaine de petits déjeuner croustillant....Délicieux! Recette: 2 cup de flocons d'avoine 1/2 cup de noix émiéttées 1/2 c.c. de cannelle en poudre 1/2 cup de noix de coco râpée 1/2 cup de cranberries 1/2 cup de raisins secs 2 c.s. de beurre fondu 3 c.s. de sirop d'érable Préchauffez le four à 180°C. Mélangez tous les ingrédients dans un bol. Recouvrez une plaque allant au four de papier... [Lire la suite]
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25 octobre 2009

Tarte yogurt-pomme

Dans la préparation des tartes habituelles aux pommes, je n'apprécie pas toujours la liaison à base d'oeuf qui tapisse le fond de la pâte feuilletée. Si vous êtes comme moi, vous allez adorer cette nouvelle variante. La cuisson également plus rapide, pratique !! Les pommes gardent un aspect "pulpeux" et une belle couleur jaune pâle ! J'ai oublié de faire la photo en sortant la plaque du four et j'ai donc dû me dépêcher de la faire avant que la tarte disparaisse dans nos estomacs... Pour une tarte rectangulaire : 1... [Lire la suite]
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23 octobre 2009

Cake au Dr Pepper

En feuilletant mon livre de cuisine du Texas, je suis tombée sur cette recette d'un cake au Dr Pepper, boisson mythique américaine. C'était un dessert parfait après un poulet à la bière :-) Pour 1 cake: 1 cup de beurre 1 cup de Dr Pepper 3 c.s. de cacao en poudre 1/2 de babeurre 1 c.c. de poudre à lever 1 c.c. d'extrait de vanille 2 oeufs 2 cup de farine 2 cup de sucre Préchauffez le four à 180°C. Dans une casserole, faites chauffer le beurre, le Dr Pepper et le cacao en poudre jusqu'à... [Lire la suite]
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21 octobre 2009

Courgettes farcies viande-ricotta

La douceur de la ricotta mélangée à la ciboulette et au thym, miam, un délice sain à servir avec du riz blanc tout nu :-). Une petite recette simple pour un dîner léger et sympa. Pour 4 personnes : 6 courgettes d'env. 200g 1/2 bouquet de thym 1 botte de ciboulette 800g viande hachée de boeuf 2 cs huile d'olive 1 cs paprika doux 400g ricotta 8 dl bouillon de légumes Riz blanc (quantité selon votre appétit :-) Partager les courgettes en deux dans le sens de la longueur et les évider avec une cuillère parisienne. Emincer... [Lire la suite]
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19 octobre 2009

Poulet à la bière

Si vous n'avez jamais osé faire un poulet entier, c'est le moment de vous lancer. Cette recette est ultra facile et vraiment délicieuse! Je l'ai trouvé dans le nouveau Jamie's America, le nouveau livre de mon chouchou Jamie Oliver. Pour 1 poulet: 1 poulet d'env. 1.5 kg 1 canette de bière type BudeweiserBudeweiser 1 c.c. de grains de fenouil 1 c.c. de grains de cumin 1 c.c. de paprika 1 c.c de sucre brun 1 c.c. de poudre de piment Sel, poivre Huile d'olive Préchauffez le four à 200°C. Sortez... [Lire la suite]
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17 octobre 2009

Emincé aux prunes

Au départ et n'étant pas une grande fan d'aigre-doux, j'étais quelque peu sceptique en empoignant cette recette... Au final, la prune se marie à merveille avec la viande et le curry sans laisser le goût typiquement aigre-doux auquel on pourrait s'attendre ! Vite prêt et économique (CHF env. 5.- par personne / EUR env. 3.70). Le yogurt à la grecque donne à la sauce une délicieuse note crêmeuse... mmmh. Pour 4 personnes : 600 g émincé de porc 1 oignon huile d'olive 400 g prunes sucrées 1 cs curry 1 cc sel poivre (selon vos... [Lire la suite]
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15 octobre 2009

Jerk Chicken

Comme promis, voici la recette de mon Jerk Chicken. C'est une recette de Jamaïque qui constitue à mélanger des épices et des piments pour obtenir une marinade, soit avec du poulet ou du porc. Malheureusement, je n'ai pas de photo de ce poulet, mais ça ne veut pas dire que vous ne devez pas essayer :-) Pour 4 personnes: 2 c.c. de allspice (poivre de Jamaïque) 1/2 c.c. de cannelle en poudre 1/2 c.c. de noix de muscade 1/2 oignon 8 gousses d'ail 2 cm de gingembre 3 oignons nouveaux 3 citrons verts Un peu de... [Lire la suite]
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13 octobre 2009

Mousse pêche-miel et son coulis framboise

Encore une photo loupée ! J'admire tous ces blogs magnifiques où les photos font saliver tous les gourmands !! Moi je ne prends pas toujours le temps de faire une jolie mise en scène car en plus d'être gourmande je suis impatiente de goûter ;-). Après réflexion, j'aurais dû présenter cette mousse dans une petite verrine et déposer une couche de coulis en surface afin d'obtenir un effet bicolore plus appétissant, non ? On est toujours plus intelligent après... Pour 6 personnes : 8 pêches 4 cc miel (non parfumé) 2 dl crème... [Lire la suite]
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11 octobre 2009

Riz aux haricots rouges - Jamaïque

Nous avions des amis à la maison l'autre soir et j'ai fait un plat jamaïquain. Du "jerk chicken" avec du riz aux haricots rouges. Ça peut peut-être vous paraître bizarre le mélange comme ça mais c'était excellent et ça vaut la peine de tester! Pour 6 personnes: 1 petite boîte d'haricots rouges en conserve 250 ml de lait de coco 500 gr de riz long 3 oignons nouveaux 1 gousse d'ail 3 branches de thym Sel, poivre Dans une casserole, mélangez les haricots rouges, le lait de coco, le riz,... [Lire la suite]
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