25 décembre 2009

Joyeux Noël et bonne année

C'est l'heure de vous souhaiter un Joyeux Noël et de très belles fêtes de fin d'année! See you in 2010 ! La pépette brune La pépette blonde
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23 décembre 2009

Soupe à la courge et aux chanterelles

Voici une version un peu différente de la soupe à la courge, avec des chanterelles ajoutées à la fin, cette soupe est parfaite pour une entrée légère en ces fêtes de fin d'année. Pour 4 personnes: 500 gr de courge, type butternut 1 l de bouillon 1 c.c. de curry jaune 1 c.s. de crème fraîche 200 gr de chanterelles Huile d'olive Sel, poivre Portez le bouillon à ébullition et ajoutez les morceaux de courge pelés et coupés en petits cubes. Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient très tendres. Passez le... [Lire la suite]
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21 décembre 2009

Madeleines au citron vert

Il y a quelques jours, je vous livrais ma recette de mousse aux citrons (jaune et vert). Voilà une petite recette de madeleines qui accompagnent à merveille cette petite mousse: Pour 7-8 madeleines : 50 g beurre 100 g sucre 1/2 zeste de citron jaune 1 zeste de citron vert 1 pincée de sel 2 oeufs 1 dl lait 150 g farine 1 cc poudre à lever Préchauffer le four à 220°C. Beurrer les moules. Tourner le beurre en crème dans un grand bol. Ajouter le sucre, les zestes de citron jaune et vert et le sel avant battre en mousse. ... [Lire la suite]
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19 décembre 2009

Risotto à la courge, sauge et à l'amaretto

Voici une nouvelle recette que j'ai repris d'un livre de Jamie Oliver. Qui aurait franchement pensé de mettre de l'amaretto dans un risotto ? Je dois avouer, c'était purement délicieux ! Pour 4-6 personnes: 1 courge butternut de grandeur moyenne 600 gr de risotto 7 dl de bouillon 1 oignon 2.5 dl de vin blanc 1 bâton de cannelle 1 piment séché 1 c.s de mascarpone 100 gr de beurre 2 belles poignées de parmesan Env. 6 biscuits amaretto Quelques feuilles de sauge Huile d'olive ... [Lire la suite]
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17 décembre 2009

Mousse aux citrons jaune et verts

&g Accompagnée de madeleines au citron vert, cette mousse est un régal (la recette des madeleines suivra tout prochainement) et termine très bien les repas copieux. J'ai oublié de faire une photo, oups. Mais qui a besoin d'une photo pour une mousse citron ? Tout le monde se l'imagine bien, non ? ;-) Ingrédients pour 4 personnes : 250g mascarpone 3 oeufs 2 citrons jaunes 1 citron vert 100g sucre en poudre Presser le jus de 2 citrons jaunes et détailler très finement le zeste d'un citron vert. Blanchir 3 jaunes d'oeufs... [Lire la suite]
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15 décembre 2009

Lasagnes aux lardons, poireaux et petit pois

Un soir, j'ai préparé ces lasagnes avec les restes que j'avais à la maison, quel mélange ! Les petits pois se marient très bien avec les lardons. Finalement, ces lasagnes ne sont pas trop (j'ai bien dit pas trop ) calorique :-) Pour 4 personnes: Une dizaine de feuille de lasagne 200 gr de petits pois 200 gr de lardons 100 gr de dés de jambon 2 poireaux 2.5 dl de crème 1 oignon 1 gousse d'ail 1 boule de mozzarella Parmesan Huile d'olive Sel, poivre Dans une poêle,... [Lire la suite]
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13 décembre 2009

Gâteau chocolat, tout rose !

Pour le premier anniversaire de mon filleul, je souhaite préparer le gâteau que l'on décorera de la première bougie... Pour ce grand moment, j'ai testé plusieurs recettes de gâteaux classiques au chocolat. Plusieurs modifications ont été nécessaires pour obtenir un gâteau plus sympa (avec plus de chocolat !!!). Voilà la recette du gâteau actuel (qui se modifiera sûrement au fil du temps, affaire à suivre). P.S: la décoration rose bonbon n'est pas destinée à mon filleul mais cet après-midi-là nous étions entre pépettes...   ... [Lire la suite]
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11 décembre 2009

Risotto de champignons

Encore un risotto très simple, avec un mélange de champignons, bolets, champignons de paris, chanterelle, etc. Pour 4 personnes: 400 gr de risotto 1 litre de bouillon 2.5 dl de vin blanc 300 gr de champignons 1 oignon Sel, poivre Huile d'olive Parmesan Chauffez le bouillon. Dans une poêle, mettez un peu de beurre et d'huile d'olive, ajoutez l'oignon haché, les et laissez revenir doucement pendant env. 5 min. Ajoutez ensuite le riz et monter la température de la cuisson. Une fois... [Lire la suite]
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09 décembre 2009

Carottes en tourte et robe au citron

La recette classique, celle des bancs d'école et des mamans, qui satisfait les palais des petits et grands. Pour un moule à charnière de 24 cm : 4 oeufs 150 g sucre 1 pincée de sel 2 cs eau chaude 1 citron 250 g carottes 1/2 cc cannelle moulue 250 g amandes moulues 75 g farine 1/2 cc poudre à lever Sucre glace Préchauffer le four à 180°C. Préparer le moule en beurrant ses parois. Battre en mousse les jaunes d'oeufs, le sucre, le sel et l'eau chaude. Ajouter la moitié du zeste du citron et remuer. Laver, peler et... [Lire la suite]
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07 décembre 2009

Salade Waldorf Astoria

Voici encore une recette que j'ai pris dans le nouveau Jamie's America. Purement délicieux et très facile à faire. En 10 minutes, c'est prêt! Pour 4 personnes: 4 verres remplis de salade 2 verres remplis de raisins 3 branches de céleri 100 gr de noix 1 pomme rouge 150gr de fromage bleu, type gorgonzola persil Sauce à salade: 2 c.c de moutarde de Dijon 2 c.s. de vinaigre de vin rouge 1 c.s. de yogourt nature Huile d'olive Sel, poivre Dans un bol, mélangez les feuilles de salade et... [Lire la suite]
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