30 mars 2010

Salade de fruits hivernale

La salade de fruits hivernale est souvent bien plus fade que nos salades de fruits estivales... mais je dois dire que celle-ci est pleine de saveur et très rafraîchissante ! En attendant les beaux jours, cette recette est pleine de soleil ! Pour 4 personnes : 1 citron vert 3 cs sucre glace 50 g canneberges séchées 2 oranges blondes 1 grapefruit rose 2 mandarines (facultatif) 1 pomme verte 1 poire Râper le zeste du citron vert et presser le jus. Mélanger ensuite zeste et jus avec le sucre glace. Arroser les canneberges... [Lire la suite]
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28 mars 2010

Poulet version Louisiane

Tout simplement délicieux ! A essayer de suite ! Cette recette est tirée du livre Jamie's America faite à la base avec de l'aligator que j'ai remplacé par du poulet. Pour 4 personnes: 4 patates douces 750 gr de blancs de poulet Pour la marinade: 1 c.c. de piment de cayenne 1 c.c. de paprika Sel, poivre 1 poignée d'origan frais 1 poignée de thym frais 1 feuille de laurier 2 gousses d'ails 3 c.s. d'huile d'olive 1 c.c. de moutarde en grains Pour la salsa: 3 oignons nouveaux finement coupé ... [Lire la suite]
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24 mars 2010

Soupe de chou-fleur et patate douce

Voici une soupe très goûteuse, légèrement piquante, parfaite pour les soirées encore fraîches du début de printemps. Pour 6 portions: 2 c.s. d'huile 1 gros oignon haché 1 c.s. de gingembre fraîchement râpé 1 c.s. de graines de cumin 1 c.s. de Garam Masala 1 c.c. de curcuma 2 grosses patates douces, pelées et coupées 1 litre de bouillon 1 gros chou-fleur 3 dl de lait de coco Sel, poivre Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon dans l'huile pendant quelques minutes. Ajoutez le... [Lire la suite]
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20 mars 2010

Macarons pistache

Voici une recette de macarons à la pistache délicieux à manger avec le café après un bon repas. Pour les macarons: 100 gr d'amandes moulues 80 gr de pistaches non-salées moulues 243 gr de sucre en poudre 138 gr de blancs d'oeufs 81 gr de sucre Quelques gouttes de colorant vert Dans un grand bol, mélangez les amandes moulues, les pistaches moulues et le sucre en poudre. Réservez. Dans un autre bol, battez les blancs d'oeufs en neige. Une fois que ceux-ci sont presque bons, commencez à ajoutez le... [Lire la suite]
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18 mars 2010

Cookies du meilleur livre de pâtisserie au monde...

Deuxième essai de mon livre "lauréat du meilleur livre de pâtisserie au monde", les fameux chocolate chip cookies... Très bons mais honnêtement un peu trop "gras" à mon goût. A mon avis, on peut supprimer un peu de beurre ainsi qu'un peu de sucre...  Pour 12 cookies : 85 g beurre 90 g chocolat à plus de 50% 100 g sucre blond 50 g sucre en poudre 130 g farine 2 g bicarbonate 2 g sel 1 jaune d'oeuf à température ambiante 6 g d'extrait de vanille (j'ai utilisé 1/2 cc arôme de vanille) Préchauffer le four à 170°C.... [Lire la suite]
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14 mars 2010

Yogurt framboise coiffé de bricelets (avec yaourtière TEFAL)

  Il y a quelques mois, j'ai reçu une yaourtière Tefal !! Depuis, je dois avouer que je n'ai plus jamais acheté de yogurts aromatisés dans un magasin, je suis une addict aux yogurts maison !! Ce n'est pas toujours facile de trouver les bonnes recettes sur internet pour varier les plaisirs donc je vous en laisserai quelques unes ici sur le blog ! A tester bien vite, vous verrez que la texture est incomparable, mmmh je file en manger un !     Pour 8 yogurts : 1 litre de lait entier 80 g sucre 1 yogurt nature... [Lire la suite]
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10 mars 2010

Crème anglaise - la recette 100%

A Noël, j'ai reçu de mon homme le meilleur livre de pâtisserie au monde ! Vous ne me croyez pas ? Dommage car ce bouquin a effectivement été lauréat du prix du meilleur livre de pâtisserie au monde, hi hi. Je revisite ainsi les classiques et les partagerez avec vous car les conseils avisés et les trucs précieux qui jaillissent de ces recette vous seront sûrement utiles. Mon premier essai, la crème anglaise ! Si vous avez des recettes différentes, n'hésitez pas à indiquer les modifications dans un commentaire, merciii! Pour 400g de... [Lire la suite]
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04 mars 2010

Pains aux raisins et noisettes

Dans le dernier livre de Jamie Oliver, Jamie's America, il y a plein de très bonnes recettes comme j'aime, dont cette des Cinnamon Swirls, pain enroulés à la cannelle. Pour env. 15 roulades: La pâte: 1 kg de farine 7 gr de levure sèche 1 c.s. de miel liquide 1 c.c. de sel 600 ml d'eau Huile d'olive Pour la garniture: 100 gr d'amandes 100 gr de noix 200 gr de beurre 2 c.c. de cannelle 5 c.s. de miel liquide 100 gr de sucre Vous pouvez préparer la pâte soit à l'aide d'un robot ménager... [Lire la suite]
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