Une petite variante de la sauce curry... moins écoeurante et moins épaisse que la traditionnelle béchamel !  

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Pour 4 assiettes (4 petits mangeurs ou 2 personnes) :

  • 300 g poulet
  • 2 petites courgettes
  • 2 grands champignons de Paris bruns ou blancs
  • 60 g beurre
  • 2 cs farine
  • 1 cs curry de madras
  • 2 dl lait
  • 2 dl bouillon légumes
  • 240 g riz

Dans une grande poêle ou un wok, faire revenir les courgettes (coupées en petites 1/2 rondelles) et les champignons (également en 1/2 rondelles) avec 20 g de beurre.

Dans une petite casserole, préparer la sauce : Faire fondre le beurre, la farine et le curry madras ensemble comme pour une béchamel. Ajouter le lait et le bouillon de légumes avant de porter à ébullition. Mélanger continuellement jusqu'à épaississement.

Verser les légumes dans la sauce et assaisonner. Utiliser la poêle ou le wok que vous venez de vider pour faire rôtir le poulet.

Dans une grande casserole, porter de l'eau à ébullition pour la cuisson du riz. Suivre les indications de l'emballage.

Servir à côté du riz ou au milieu comme un petit nid.

Bon appétit !

La pépette brune