23 mars 2011

Poulet au piment chipotle et citron vert

Voici une recette jamaïquaine délicieuse. Le poulet cuit pendant 3 heures, tout doucement, une pure merveille. Pour 4 personnes: 2 oignons coupés en cubes 4 branches de céleri coupés en cubes 4 carottes coupées en cubes 1 kg de cuisses de poulet 1 boîte de tomates pelées 60 ml de jus de citron vert 1 c.s. de piment chipotle 2 gousses d'ail finement hachées 1 avocat coupé en cube 1 poignée de coriandre fraîche Déposez les oignons, céleri, carottes dans le fonds d'une cocotte. Assaisonnez les cuisses de... [Lire la suite]
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21 mars 2011

Hamburger Trattoria

It's Monday night burger ! Celui-ci est comme une bonne salade caprese, simple et délicieux ! Pour 4 hamburgers: 500 gr de viande hachée de boeuf 100 gr de mozzarella 4 pains à hamburger 4 tranches de tomate 8 feuilles de basilic frais 8 c.c. de vinaigre balsamic Séparez la viande en 4 parts égales et formez 4 hamburgers rond d'env. 1 cm d'épaisseur. Sur chaque morceau, exercez une petite pression au centre de la viande avec votre pouce pour former un petit creux. Assaisonnez de sel et de poivre. Faites revenir la... [Lire la suite]
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17 mars 2011

Tarte au chocolat mole (mexicain)

Voici une recette du tarte au chocolat surprenante, épicée et piquante à souhait. Pour une grande tarte de 32 cm: 1 pâte à tarte 100 gr de noisettes 200 gr de chocolat noir 150 gr de beurre 200 gr de sucre 3 gros oeufs 5 c.s. de dulce de leche 1 c.c. de cannelle 2 clous de girofle 1 c.c. de graines de coriandre 1 piment rouge, séché le zeste 1/2 orange 4 c.c. de cacao en poudre 2 c.c. de sucre glace 1 pincée de sel 1 pot de crème fraîche Préchauffez le four à 180°C. Cuisez la pâte à tarte à blanc et laissez le... [Lire la suite]
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