Apéritifs

La pépette blonde a organisé un buffet dînatoire à l'occasion de son anniversaire. Pour l'aider, j'ai proposé d'apporter un apéritif salé et je vous livre ici la recette. Au vu de ce qu'il restait au fond du plat à la fin de la soirée, je pense que ces petits roulés ont ravi les papilles des convives... Pour 48 pièces environ : 1/2 piment rouge finement hâché 15 g persil frais hâché 2 cs origan frais hâché 100 g jambon cru finement hâché 1 gousse d'ail finement hâchée 60 g gruyère râpé 60 g concentré de tomates 2 rouleaux... [Lire la suite]

Un des magazines mensuels que je reçois présentait des crostini à l'ail et je me suis empressée de tester la recette. Le résultat était excellent mais honnêtement j'ai gardé le goût de l'apéro dans la bouche pendant 24h !! La recette de base étant tout de même excellente, je l'ai adapté à mes préférences en ajoutant des tomates, de la mozzarella et du basilic et j'ai réduit la quantité d'ail (vous ne risquez pas d'éloigner vos proches, c'est promis!). Apéro pour 4 personnes: 200 g de pain baguette (sans les extrémités) 1 gousse... [Lire la suite]

Vous préparez une soirée entre amis et vous chercher un apéritif ultra gourmand, cette recette est faite pour vous. Ça demande un tout petit peu de préparation (si vous faites le guacamole vous-mêmes) mais les résultats en vaut vraiment la peine. Pour 4 personnes: 1 paquet de chips tortillas 1/2 bocal de jalapeñosjalapeños 1 oignon rouge 100 gr de fromage râpé type Cheddar 1 bocal de salsa 100 gr de crème fraîche 100 gr de guacamoleguacamole (si possible fait maison) Préchauffez votre four à... [Lire la suite]

Pour un apéritif très léger, voici des brochettes de pastèque et de tomate cherry que vous pourrez tremper dans de la crème de vinaigre balsamique. Pour 4-6 personnes: 60 ml de vinaigre balsamique 60 gr de sucre 1/4 de pastèque 60 feuilles de basilic 16 tomates cherry 2 c.s. d'huile d'olive Sel 16 brochettes Dans une casserole, faites réduire le vinaigre balsamique avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un sirop. Réservez. Coupez la pastèque en petits cubes et les tomates en deux. Sur des... [Lire la suite]

Parfait pour un petit apéro, ces muffins sont sans graisse et très goûteux. Pour une dizaine de muffins: 250 gr (1 cup) de cottage cheese 65 gr (1/4 cup) de parmesan 65 gr (1/4 cup) de farine 250 gr (1 cup) de pignons ou amandes effilées 1 c.c. de poudre a lever 65 gr (1/4 cup) de tomates séchées 65 ml (1/4 cup) d'eau 4 oeufs 1/2 c.c. de sel Préchauffez le four à 200°C. Dans un bol, versez le cottage cheese, le parmesan, la farine, les pignons ou amandes effilées, la poudre a lever, les... [Lire la suite]

J'ai vu cette recette sur le site de B comme Bon et j'ai tout de suite eu envie de la tester. Vous pouvez préparer ces petits biscuits d'apéro comme vous voulez. Pour ma part j'ai choisi deux saveurs: Paprika et Pavot, Curry jaune et Graines de coriandres. Pour env. 40 mini biscuits: 250 gr de farine 15 cl d'huile d'olive 1 pincée de sel 10 cl de lait Pour les biscuits Paprika & Pavot, ajoutez à la pâte: 1 c.s. de graines de pavot 1/2 c.s. de paprika Pour les biscuits Curry & Graines de... [Lire la suite]

Un vrai cake-pizza. Vous pouvez ajouter des champignons ou des olives pour plus de fantaisie en supprimant une partie des tomates séchées ou de la mozzarella (le poids total des aliments principaux devrait rester le même)! Le cake est à découper en petits morceaux (3 par tranches) pour un apéritif méditerranéen ! Très vite prêt et délicieux. Ingrédients pour un cake de 28 cm environ : 300 g farine 1/2 cc sel 1/2 cube de levure (env. 20g) émietté 75 g beurre ramolli, en morceaux 100 g mozzarella 100 g tomates... [Lire la suite]

Chaque tranche de cake est délicatement découpée en trois morceaux égaux et ce sont nos papilles qui se régalent avec des amuse-bouche tendres et originaux. Merci à Eryn pour cette délicieuse recette qui a conquis mes convives !! Ingrédients pour un moule à cake de 28cm : 15 cl de vin blanc 250 g farine 1 sachet de levure chimique 5 cl huile d'olive 200 g lardons fumés (légèrement grillés, en allumettes) 150 g olives vertes dénoyautées égouttées 150 g gruyère râpé 4 oeufs Trois petites modifications... [Lire la suite]

Pour Noël, j'ai reçu de mon beau-frère adoré le livre "Dîner à la Cuillère" contenant 6 cuillères de présentation. Quelle bonne idée! Pour une mise en bouche légère, rien de mieux. Pour 10 cuillères: 10 gambas crues 2 tomates 1 morceau de gingembre de 2 cm 1 gousse d'ail 1 oignon nouveau Sel, poivre Épluchez l'ail et le gingembre. Râpez ces deux ingrédient à l'aide d'une râpe fine. Coupez l'oignon en fines rondelles, y compris le vert. Mettez l'eau à bouillir dans une casserole. Incisez la... [Lire la suite]

Les gressins sont vraiment grands !! Avec 24 pièces, vous en aurez assez pour 6-8 personnes ! Ils restent excellents pendant quelques jours si vous les gardez dans une boîte hermétique (type tupperware). Vous pouvez sans autre modifier les ingrédients de base et faire par exemple des gressins uniquement au fromage ou avec des tomates séchées, du sésame, etc. Pour 24 pièces : 1 sachet de 7 g de levure sèche 1 cc sucre 1 cc sel 500 g farine 60 ml huile olive 15 g basilic frais 50 g parmesan râpé 2 cc fleur... [Lire la suite]