15 mars 2012

Moelleux au chocolat et café

Rien à dire, les moelleux au chocolat c'est trop bon! Je ne sais pas pourquoi, j'ai toujours cru que c'était plus ou moins compliqué à faire mais pas du tout et en plus c'est prêt en moins de 30 minutes ! Youhou Pour deux moelleux au chocolat et café: 60 de chocolat noir 2 c.s. de beurre 1 c.c. d'extrait de vanille 1 c.s. de café en poudre 2 oeufs 2 c.s. de sucre 2 c.s. de farine Préchauffez votre four à 220°C. Beurrez 2 ramequins. Dans une casserole, faites fondre le chocolat, le beurre. Ajoutez l'extrait de vanille... [Lire la suite]
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12 juillet 2011

Le Framboisier

Un dessert fruité pour un anniversaire d'été... Mmmh frais et "léger"! Les recettes de génoise sont très nombreuses sur la toile mais celle-ci a déjà été testée plusieurs fois par mes soins (libre à vous de reprendre votre recette habituelle). Pour 8 personnes (moule à charnière de 24 cm de diamètre) : Génoise : 4 oeufs 120g sucre 1 pincée de sel 60g fécule (amidon de maïs) 60g farine 40g beurre Crème pâtissière : 3 cs fécule (amidon de maïs) 3 cs sucre 2 oeufs 3 dl lait 1/2 bâton de vanille Il manque encore... [Lire la suite]
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21 juin 2011

Crumble glaçé aux fruits rouges

Me revoici me revoilà ! Et en pleine forme, s'il vous plaît :-) La pépette blonde n'a pas arrêté de cuisiner, mais entre un déménagement, un petit garçon de 10 mois qui va partout, plus beaucoup de temps à moi pour poster correctement une recette. Pour revenir sur le droit chemin, je vous propose un crumble glaçé aux fruits, une pure merveille ultra rapide à réaliser et parfaite pour finir un souper entre amis en beauté! Pour 9-12 portions: 115gr de farine 50 gr de sucre brun 50 gr d'amandes moulues 100 ml de beurre fondu 2... [Lire la suite]
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07 avril 2011

Gâteaux pistaches - chocolat et sauce Mars

Un petit gâteau tout doux avec un peu de glace vanille et une délicieuse sauce au Mars ! Pour 12 gâteaux : 75 g pistaches mondées 100 g chocolat noir 50 g chocolat au lait 75 g beurre + 10 g pour le moule 3 oeufs 150 g sucre 150 g farine 1/2 cc de levure sèche 50 g noix de coco râpée Pour la sauce au Mars : 3 barres Mars 3 cs crème liquide Préparation des gâteaux : Hacher les pistaches et casser les chocolats en morceaux. Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes, lisser, ajouter le beurre et... [Lire la suite]
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17 mars 2011

Tarte au chocolat mole (mexicain)

Voici une recette du tarte au chocolat surprenante, épicée et piquante à souhait. Pour une grande tarte de 32 cm: 1 pâte à tarte 100 gr de noisettes 200 gr de chocolat noir 150 gr de beurre 200 gr de sucre 3 gros oeufs 5 c.s. de dulce de leche 1 c.c. de cannelle 2 clous de girofle 1 c.c. de graines de coriandre 1 piment rouge, séché le zeste 1/2 orange 4 c.c. de cacao en poudre 2 c.c. de sucre glace 1 pincée de sel 1 pot de crème fraîche Préchauffez le four à 180°C. Cuisez la pâte à tarte à blanc et laissez le... [Lire la suite]
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15 novembre 2010

Crème brûlée au amandes

Ces petites crèmes brûlées sont très onctueuses et délicieusement parfumées aux amandes. Pour 4 personnes: 35 cl de crème liquide 15 cl de lait entier 1 poignée d'amande 4 jaunes d'oeufs 100 gr de sucre brut Préchauffez le four à 150°C. Portez la crème et le lait à frémissement. Retirez du feu et ajoutez les amandes, puis mixez au blender pendant 3 minutes. Laissez reposer 10 minutes. Passez la préparation au chinois. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre puis verser le lait tout en mélangeant. ... [Lire la suite]
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03 novembre 2010

Muffins chocolat café

Ces petits muffins au chocolat et au café sont tout simplement délicieux ! Pour 12 muffins: 125 gr de beurre 100 g de chocolat 2 c.s. de café instantané 2 c.s. de lait 125 gr de sucre 3 œufs 4 c.s. de cacao en poudre 110 gr de farine 1 c.s. de poudre à lever Préchauffez le four à 180°. Faites fonder le beurre, 1/3 du chocolat et le café dans une casserole. Une fois fondu, retirez du feu et ajoutez le lait. Battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Dans un bol,... [Lire la suite]
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30 octobre 2010

Poire pochée au vin doux, gingembre et cannelle

Ce dessert est très léger et facile à faire. La poire, la cannelle, quelle belle saison que l'automne. Pour 6 personnes: 180 gr de sucre 750ml de Moscato (vin doux) 2 bâtons de cannelle 2 c.s. de miel 1 bout de gingembre pelé et coupé en morceau 1 gousse de vanille coupée en deux 6 petites poires Glace vanille Dans une casserole qui peut contenir toutes les poires, mélangez le sucre avec 250ml d'eau. Portez à ébullition et remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Ajoutez ensuite le vin, les... [Lire la suite]
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04 octobre 2010

Madame la figue en robe caramel et ses amandes

Très facile à faire, voilà un petit dessert qui accompagne facilement les plats les plus divers... Dessert pour 4 personnes : 4 figues 40 g d'amandes allumettes 2 cs sucre quelques gouttes de jus de citron 0.5 dl eau 2 cs cognac 4 boules de glace vanille Frotter les figues avec un torchon humide et les couper en deux. Faire griller les amandes dans une poêle antiadhésive sèche. Réserver. Mélanger le sucre et le jus de citron dans une casserole (en inox), puis faire caraméliser à feu moyen. Eteindre avec l'eau et... [Lire la suite]
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28 septembre 2010

Muffins aux sneakers

Délicieux muffins au chocolat et au sneakers, gourmandise idéal avec un petit café! Pour 8 muffins: 1 oeuf 160 gr de sucre 120 gr de yogourt 110 gr de compote de pommes 130 gr de farine 20 gr de cacao non sucré 50 gr d'amandes moulues 1/2 c.c. de poudre à lever 2 sneakers Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, travaillez au fouet les oeufs et le sucre. Ajoutez le yogourt et la compote de pommes. Ajoutez la farine, le cacao en poudre, les amandes moulues et la poudre à lever et... [Lire la suite]
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