09 juillet 2008

Cheesecake citron vert - mangue

Mon premier cheesecake !! On est au sud de la France et je n'avais pas de moule à charnière... Je me suis débrouillée en faisant un peu de bricolage mais un conseil, faites cet investissement, c'est tellement plus simple ! Remarque : tous les ingrédients ont été indiqués pour un moule de 11cm de diamètre... mais si vous préférez faire un plus grand gâteau à 22cm, doublez les doses ! Pour un moule à charnière de 11 cm de diamètre: 120 g de galettes bretonnes (ou de petits beurre) 40 g de beurre 15 g de gingembre... [Lire la suite]
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06 juillet 2008

Tartelettes aux thé matcha et fraises

Les deux pépettes sont réunies au sud de la France et prennent le temps de faire pleins de recettes! Pour 3 grandes tartelettes: 2 oeufs 125 gr de beurre demi-sel 125 gr de sucre 125 gr de farine 10 gr de thé vert matcha 6 fraises Préchauffez le four à 180°C. Battez le beurre et le sucre en pommade. Ajoutez le thé vert matcha et continuez à battre. Ajoutez les jaunes d'oeufs, la farine et bien mélanger. Battez les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporez délicatement à la pâte. Remplir... [Lire la suite]
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29 juin 2008

Tarte aux groseilles

Pour 1 tarte de 28 cm: 1 pâte feuilletée 400 gr de groseilles rouges 250 gr de sucre 3 blancs d'oeufs 1 pincée de sel Préchauffez le four à 200°C. Étalez la pâte dans un moule à tarte. Piquez-la avec une fourchette et faites la cuire à blanc pendant 10 min. Pendant ce temps, cuire à feu moyen 150 gr de groseilles avec 50 gr de sucre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la confiture. Laissez refroidir et passez le tout à la passoire pour ne récupérer que le coulis. Mélangez le reste des... [Lire la suite]
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22 juin 2008

Verrine exotique et son granité au citron

Pour 2 personnes: Pour les verrines: 1 mangue bien mûre 1 petit ananas victoria 1 banane 1 kiwi 30 gr de sucre 10 cl d'eau Le zeste d'1/2 citron vert Faites chauffer l'eau et le sucre dans une casserole. Ajouter 3 grandes lamelles de zeste de citron vert. Portez à ébullition. Enlevez le zeste, laisser refroidir et réserver. Coupez les fruits en petits cubes. Gardez quelques morceaux pour le dressage et mixez tous les fruits sauf le kiwi avec le sirop. Dans chaque verre, déposez quelques morceaux... [Lire la suite]
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