02 décembre 2008

Menu de Thanksgiving, partie 1

Nous avons fêté notre premier Thanksgiving à la maison le 27 novembre. Ça demande pas mal de préparation et d'organisation, mais une fois que tout est en place, ce n'est que du bonheur. Pour la 1ère partie, je vous à disposition 2 recettes. La première est l'entrée, une salade et un accompagnement pour le repas, la sauce aux cranberries. Les mesures dans les recettes qui vont suivre sont en "cup". Vous pouvez trouver la conversion pour les grammes si vous n'avez pas de cup à la maison sur ce site. Salade frisée aux... [Lire la suite]
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14 novembre 2008

Velouté d'échalotes aux perles de ricotta aux sésames

C'est une entrée très facile à réaliser et vite fait. J'ai repris et un peu modifié la recette du magazine Régal du mois d'octore-novembre. L'échalote devient très tendre et le croquant du sésame donne un petit plus. Pour 4 personnes: 250 gr d'échalotes 30 gr de beurre 100 gr de ricotta 15 gr de sésames 1 tablette de bouillon Sel, Poivre Pelez les échalotes, émincez-les. Faites chauffer doucement le beurre dans une casserole, ajoutez les échalotes et laissez cuire 10 minutes à feu très doux. ... [Lire la suite]
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09 novembre 2008

Lasagnes au thon et à la roquette

Des lasagnes sans cuisson au four et sans fromage ? Ca devient une petite entrée légère, raffraîchissante et délicieuse. Pour 4 personnes : 8 feuilles de lasagnes 1 cs huile d'olive 1 oignon 1 courgette 250 g tomates cerises 300 g thon au naturel (en boîte) 50 g roquette sauvage 4 cc pesto vert (tout prêt) Poivre noir Feuilles de basilic pour décorer Cuire les lasagnes dans deux grandes casseroles dans un grand volume d'eau salée pour éviter qu'elles collent (selon indications de... [Lire la suite]
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02 novembre 2008

Superbe soupe à la courge

C'est une soupe à la courge version Jamie Oliver, J'A-D-OOOO-RE! Je n'avais jamais mis autant de bonnes choses dans une soupe avant et encore une fois, ce fut un délice. Il est quand même trop fort ce Jamie :-) Pour 8 portions: 2 kg de courge (chez moi, Butternut) 16 feuilles de sauge fraîche 2 oignons rouges 2 branches de céleri 2 carottes 4 gousses d'ail 2 branches de romarin 1 piment 2 litres de bouillon de poule ou de légumes Sel, poivre Huile d'olive Dans une grande... [Lire la suite]
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20 octobre 2008

Carpaccio de tomates

Dimanche passé, en allant au Chelsea Market, là où j'ai acheté mes petites tomates pour mon ketchup maison, j'ai aussi acheté une grande et belle tomate jaune. J'ai directement eu envie de la manger telle qu'elle, sans trop de chichi et j'ai pensé à un carpaccio. Pour 2 personnes: 1 grosse tomate 1 boule de mozzarella 1/2 piment 1 gousse d'ail Quelques feuilles de basilic Sel, poivre Huile d'olive, vinaigre balsamique Coupez très finement la tomate. Versez un peu de sel dessus et laissez... [Lire la suite]
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13 août 2008

Toasts aux courgettes

Frais, délicieux et vite fait, voilà le résumé de cette recette d'été !! Le mélange fromage frais et courgettes râpées est divin... J'ai fait cette recette en plat principal (6 toasts pour 2 personnes) pour un repas "léger" mais dans d'autres occasions, elle convient peut-être mieux en entrée. Pour 6 toasts : 200 g courgettes 1 jaune d'oeuf 100 g de fromage frais (philadelphia) 0.5 dl de demi-crème 25 g de parmesan râpé sel poivre 6 tranches de pain de mie amandes effilées pour la finition Préchauffer le four à... [Lire la suite]
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15 juillet 2008

Salade asiatique aux coquilles st jacques

Cette recette ne vient ni de la pépette brune, ni de la pépette blonde. Mais c'était tellement bon que je suis dans l'obligation de la poster. Merci a nounette (ma maman à moi) pour cette excellente recette!  Pour 4 personnes:  8 coquilles st jacques 2 c.s. de vin blanc 2 c.s. de miso 1 c.c. de sauce soja 1 c.c. de sucre 2 c.s. d'eau 1 c.s. de moutarde en grain 2 c.s. de crème fraîche 1 salade de mâche Dans une petite casserole, portez à ébullition le vin blanc, le miso, le... [Lire la suite]
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22 juin 2008

Gaspacho express

Pour 2 personnes: 5 dl de jus de tomates 1/2 concombre 1/2 poivron rouge 1/2 poivron jaune 1 branche de céleri Une poignée de persil ou de coriandre, selon votre goût 2 c.s. de vinaigre de xerès 2 c.s. d'huile d'olive Quelques gouttes de tabasco Sel, poivre Coupez les légumes en tout petits morceaux. Hachez le persil ou la coriandre. Dans un saladier, mélangez les légumes avec le jus de tomates. Ajoutez le vinaigre, l'huile et le tabasco. Salez et poivrez selon votre goût et ajouter le persil ou la... [Lire la suite]
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