13 décembre 2009
Gâteau chocolat, tout rose !
Pour le premier anniversaire de mon filleul, je souhaite préparer le gâteau que l'on décorera de la première bougie... Pour ce grand moment, j'ai testé plusieurs recettes de gâteaux classiques au chocolat. Plusieurs modifications ont été nécessaires pour obtenir un gâteau plus sympa (avec plus de chocolat !!!). Voilà la recette du gâteau actuel (qui se modifiera sûrement au fil du temps, affaire à suivre).
P.S: la décoration rose bonbon n'est pas destinée à mon filleul mais cet après-midi-là nous étions entre pépettes...
Pour un moule à charnière de 24 cm de diamètre :
- 125 g beurre
- 5 oeufs
- 150 g sucre
- 1 pincée de sel
- 200 g chocolat noir
- 200 g amandes moulues
- 50 g farine
- 1 cc poudre à lever
- 5 cs de confiture de framboise
- 1 tasse re mplie de marshmallows blancs
- sucre glace (env 500 g !!)
- colorant alimentaire (couleur selon vos goûts)
Préchauffer le four à 180°C. Préparer le moule en beurrant ses parois.
Tourner le beurre en crème dans un grand bol.
Ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre et le sel et battre en mousse.
Casser le chocolat en morceaux et fondre au bain-marie ou au micro-ondes (30 sec à 700W, à renouveler autant de fois que nécessaire). Ajouter au mélange mousseux.
Ajouter les amandes et mélanger. Monter les blancs d'oeufs en neige et ajouter délicatement pour éviter qu'ils ne retombent.
Dans un autre bol, mélanger farine et poudre à lever. Verser dans la préparation au chocolat.
Déposer la pâte dans le moule préparé et cuire dans le bas du four durant 40 mn (=chaleur tournante, un peu plus pour les fours traditionnels). La pointe d'un couteau ou d'une aiguille à tricoter doit ressortir propre si vous piquer le gâteau dans le four.
Laisser refroidir le four quelques minutes dans le moule puis sur la grille.
Pendant ce temps, chauffer les marshmallows au four à micro-ondes dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit liquide. Ajouter peu à peu du sucre glace tout en mélangeant avec une cuillère. Il en faudra beaucoup jusqu'à ce que la texture du mélange change... Dès qu'il vous semble possible de travailler cette pâte au rouleau à pâtisserie, arracher un tout petit bout de pâte auquel vous ajouterez le colorant alimentaire. Pétrissez bien avant de remettre ce petit morceau à la pâte entière. Si vous voulez utiliser différentes couleurs pour votre décoration, n'oublier de partager en plusieurs portions la boule de marshmallows et préparer différentes couleurs dans des bols différents.
Pétrissez chaque couleur jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Saupoudrez votre plan de travail de beaucoup de sucre glace avant d'étaler vos préparations. Etaler finement et préparer les formes, lettres ou messages que vous souhaitez ajouter.
Dès que le gâteau est refroidi, coupez-le en deux et tartiner la partie inférieure de confiture. Déposer la partie supérieure pour bien "fermer" le gâteau.
Déposez la couche de marshmallows sur le gateau et ajustez pour faire disparaître les plis. Décorez ensuite à votre guise ! Have fun !
Bon appétit !
La pépette brune
30 novembre 2009
En souvenir de ces madeleines...
...que j'ai préparées pour la première fois il y a fort longtemps à notre cours de cuisine pour écoliers. La nostalgie m'a emportée lorsque j'ai ouvert le livre de base que l'on étudiait à l'époque!! Pour tous ceux qui ont perdu le précieux "Croqu'menus", voilà la recette :
Pour 7-8 madeleines :
- 50 g beurre
- 100 g sucre
- 1/2 zeste de citron
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- 1 dl lait
- 150 g farine
- 1 cc poudre à lever
Préchauffer le four à 220°C. Beurrer les moules.
Tourner le beurre en crème dans un grand bol. Ajouter le sucre, le zeste de citron et le sel et battre en mousse.
Casser les deux oeufs dans le mélange mousseux et remuer avant d'ajouter le lait.
Mélanger la farine et la poudre à lever et ajouter au mélange précédent.
Remplir les moules aux 3/4 et cuire dans le bas du four durant 15 mn (12mn pour un four à chaleur tournante).
Démouler immédiatement et patienter quelques instants avant de tout dévorer !
Bon appétit !
La pépette brune
09 octobre 2009
Cookies aux myrtilles
DELICIEUX !! Doux et pas secs du tout, un vrai régal !! Que dire de plus, testez les vite avant que la saison des myrtilles soit totalement dépassée !!
Pour 16 cookies :
- 125 g myrtilles
- 100 g beurre (ramolli)
- 150 g cassonade moulue
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 180 g farine
- 1/2 cc poudre à lever
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un bol, fouetter beurre, sel et oeuf env. 3mn au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
Mélanger farine et poudre à lever, ajouter à la préparation au beurre délicatement avec une spatule.
Diviser la pâte en 16 portions égales, former des boules et disposer en espaçant suffisamment sur deux plaques chemisées de papier cuisson. Enfoncer dans chaque boule 5-6 myrtilles.
Cuisson env. 12 mn au milieu du four. Retirer, laisser refroidir sur une grille avant de les décoller de la plaque.
Conservation : 1-2 jours au réfrigérateur.
Bonne dégustation !
La pépette brune
05 octobre 2009
Muffins aux abricots et aux amandes
La saison des abricots est terminée au moment où je poste cette recette... je suis tout à fait d'accord avec vous ;-). MAIS ces muffins ont été préparés fin août et comme ils étaient délicieux je me suis dit que je ne pouvais pas laisser cette recette dans un tiroir pendant 10 mois et la poster l'année prochaine au risque de la perdre !!
Voilà le lien de la recette (pour la photo) : blog crêpes et dentelles
Pour une plaque à 12 muffins
250g de farine
100g de sucre roux
1 oeuf
2.5 dl de lait
70 g de beurre fondu
1/2 paquet de levure sèche
sel
200g d'abricots mûrs
1 poignée d'amandes effilées + quelques unes pour la déco
Mélanger tous les éléments secs ensemble (farine, levure, sucre, sel).
Dans un autre récipient, mélanger le lait et l'oeuf battu, ajouter le beurre fondu.
Verser le mélange lait-oeuf-beurre dans le mélange sec. Mélanger rapidement juste pour incorporer tous les éléments.
Ajouter la poignée d'amande et les abricots coupés en morceaux.
Remplir des moules à muffins et déposer quelques amandes sur chaque muffin.
Faire cuire 30 mn dans un four préchauffé à 200°C.
Bon appétit et merci à Crêpes et dentelles pour la recette!
La pépette brune
29 septembre 2009
Elvis Cookies
C'est bien connu, Elvis Presley adorait le beurre de cacahuète et les bananes. Ces cookies sont un excellent mélange de ces deux ingrédients. A goûter absolument!
Pour env. 30 cookies:
- 4 oeufs
- 1/4 c.c. de sel
- 350 gr de sucre glace
- 200 gr de beurre de cacahuètes
- 2 c.s. de beurre à température ambiante
- 1 banane réduite en purée
- 1/4 c.c. de jus de citron vert
Préparez deux plaques de cuisson avec du papier sulfurisé. Préchauffez le four à 180°C.
Battez les oeufs en neige avec une pincée de sel pendant env. 3 minutes. Ajoutez progressivement le sucre en poudre et continuez de battre jusqu'à ce que la préparation devienne épaisse et brillante. Ajoutez ensuite à la spatule, doucement, le beurre de cacahuètes.
A l'aide d'une cuillère à soupe, déposez des petits tas sur les plaques de cuisson et enfournez pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez refroidir.
Pendant ce temps, mélangez bien la purée de banane, le beurre et le jus de citron vert. Déposez cette préparation sur les cookies et formez, si vous le voulez des mini-sandwichs.
Enjoy!
La pépette blonde
13 septembre 2009
Muffins aux flocons d'avoines et pruneaux
Idéal pour les 4 heures ou avec un petit café, ces muffins sont vraiment excellents! Vous pouvez bien entendu remplacer les pruneaux par d'autres fruits. Mes nouveaux collègues de bureau ont adoré :-)
Pour env. 12 muffins:
- 1 cup de farine
- 1/4 cup de sucre
- 1 1/2 c.c. de poudre à lever
- 1 c.c. de sel
- 1 1/3 cup de flocons d'avoines
- 1 cup de pruneaux frais coupés en morceaux
- 1 cup de babeurre
- 50 gr de beurre
- 1/4 cup de miel
- 1 gros oeuf
- 1 c.c de cannelle
Préchauffez le four à 200°C. Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la poudre à lever, le sel, les flocons d'avoines et les pruneaux.
Dans un autre bol, fouettez le babeurre, le miel et l'oeuf. Ajoutez ensuite petit à petit la mixture de farine et bien mélangez. Divisez la préparation des des moules à muffins et enfournez pendant 20-25 minutes.
Enjoy!
La pépette blonde
25 juillet 2009
Brownies Cappuccino
Voici une petite gourmandise vite préparée et qui se laisse tout aussi facilement se manger n'est-ce pas ma pépette brune :-)
Pour 15 brownies:
- 220 gr de beurre
- 340 gr de farine
- 1 c.c de poudre à lever
- 1 c.c de poudre de cacao
- 230 gr de sucre
- 4 oeufs
- 3 c.s. de café en poudre dissoud dans 2 c.s. d'eau chaude
- Quelques pépites de chocolat
Préchauffez le four à 180°C. Mélangez la farine, la poudre à lever, la poudre de cacao et les pépites de chocolat. Ensuite, ajoutez le beurre mou, le sucre, les oeufs et le café dissoud. Bien mélangez et versez le tout dans un moule carré.
Enfournez pendant 35-40 minutes. Sortez du four et laissez refroidir 10 minutes, puis retournez le tout sur une grille. Laissez refroidir complétement.
Enjoy!
La pépette blonde qui s'en va en vacances pendant 2 semaines! :-) Talk to you soon!
10 juillet 2009
Muffins sans farine
Juste avant de déménager, j'ai essayé d'utiliser au maximum les ingrédients dans ma cuisine. Il me restait des oeufs, des flocons d'avoine mais pas de sucre ni de farine. Voici une autre façon de faire des muffins, tout aussi bon et qui peut bien sûr, se décliner à l'infini. Voici la version classique.
Pour 12 muffins:
- 520 gr de flocons d'avoine
- 60 gr de noisettes
- 60 gr de raisins secs
- 1 c.c. de poudre à lever
- Une pincée de sel
- 180 ml de lait
- 150 gr de miel
- 2 oeufs
- 2 c.s. d'huile végétale
Préchauffez le four à 200°C.
Dans un grand bol, mixez les flocons d'avoine, les noisettes, les raisins secs, la poudre à lever et le sel. Ajoutez ensuite tout le reste des ingrédients et bien mélangez.
Versez la préparation dans les moules à muffins. J'ai ajouté un petit carré de chocolat au lait juste avant la cuisson. Enfournez durant 13 à 15 minutes jusqu'à ce que les muffins soient dorés.
Enjoy!
La pépette blonde
07 juillet 2009
Gâteau breton
J'ai fait ce dernier gâteau breton pour mes collègues, juste avant de quitter les Etats-Unis. J'ai repris la recette sur le site Clea Cuisine. Ce fut un succès total!
Pour 1 gâteau:
- 250 gr de beurre demi-sel
- 250 gr de sucre de canne
- 1 oeuf
- 1 c.s. de rhum
- 250 gr de farine
Préchauffez le four à 180°C.
Sortez le beurre du frigo plusieurs heures à l'avance. Battez le à la fourchette pour le rendre crémeux. Versez le sucre sur le beurre et incoprorez à la fourchette. Ajoutez l'oeuf et le rhum, mélangez puis ajoutez la farine.
Etalez cette pâte dans un moule à gâteau. Enfournez durant 40 minutes.
Laissez refroidir et conserver emballé dans un torchon.
Enjoy!
La pépette blonde
29 mai 2009
Brownies choco-coco
Encore des petits brownies vite fait bien fait qui passent super bien avec un petit café! J'ai ajouté un peu de noix de coco et d'amandes pour un effet crunchy.
Pour 40 brownies:
- 100 gr de beurre
- 350 gr de chocolat noir
- 6 oeufs
- 1 c.c. d'extrait de vanille
- 170 gr de sucre
- 190 gr de farine
- 1 pincee de sel
- 50 gr d'amandes
- 90 gr de noix de coco
Préchauffez le four à 180 C. Beurrez un moule a gâteau/muffins.
Faites fondre le beurre avec le chocolat dans une casserole a fond épais.
Dans un bol, fouettez les oeufs avec l'extrait de vanille et le sucre. Dans un autre récipient, mélangez la farine avec le sel. Une fois que le chocolat a fondu, laissez-le refroidir puis versez-le sur les oeufs et le sucre. Ajoutez ensuite la farine et le sel et bien mélanger.
Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant 25 minutes.
Sortez du four, laissez refroidir et découpez ensuite en morceaux.
Enjoy!
La pépette blonde
