25 janvier 2012

Quiche au poireau

Il fait très froid et on rentre d'une sortie à la neige... Voilà une quiche qui séduira tous les petits (et les grands) estomacs affamés ! Un délice, je cours m'en servir une deuxième une tranche !  Pour un moule à charnière de 24 cm de diamètre (8 portions) : 100 g beurre salé 200 g farine 1 dl eau 1 oignon, finement haché 500 g de poireaux, en julienne 3 oeufs 2 dl crème liquide  200 g gruyère 1 cc sel un peu de poivre de cayenne Mélanger à la main dans un bol la farine et 75g du beurre salé (coupé en... [Lire la suite]
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09 août 2011

Ravioles d'été

Un plat de pâtes à la présentation originale et au contenu frais ! Parfait pour l'été, régalez-vous !   Pour 4 personnes : 200 g jambon en tranches 3 tomates 2 courgettes 4 cs huile d'olive 3 cs vinaigre balsamique blanc sel, poivre 150 g mozzarella 2 rouleaux de pâte à nouille  Couper le jambon en lanières, les tomates en brunoise, hacher grossièrement les courgettes, faire sauter env. 5 mn dans un peu d'huile d'olive chaude, laisser tiédir. Ajouter l'huile et le vinaigre, saler, poivrer. Ajouter la... [Lire la suite]
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02 août 2011

Courgettes rondes farçies et crevettes

Voici une idée pour un lunch rapide mais tout de même élaboré.  Pour 2 personnes: 2 courgettes rondes 1 patate douce 200 gr de crevettes roses précuites Sel, poivre, huile d'olive Coupez le dessus de la courgette ronde et évidez-là au maximum. Pelez et coupez en cubes la patate douce. Faites cuire les légumes dans de l'eau salé pendant 15 minutes. Egoutez. Farcissez les courgettes de patates douce et courgette, salez et poivrez. Garnissez de crevettes et déposez un filet d'huile d'olive juste avant de servir. Enjoy! ... [Lire la suite]
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03 avril 2011

Pasta bianco

Inspiration Jamie pour ce petit plat de pâtes tout simple. Comme il nous l'indique dans son livre, vous pouvez ajouter de la truffe pour le transformer en plat de luxe ou plus modestement des tomates concassées par exemple. Délicieux, rapide et bon marché !!  Pour 4 personnes : 2 gousses d'ail 40 g beurre 450 g tagliatelle ou spaghetti 3 poignées de parmesan fraîchement râpé Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu Dans une petite casserole, écraser les gousses d'ail et faire frire doucement avec le beurre... [Lire la suite]
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23 mars 2011

Poulet au piment chipotle et citron vert

Voici une recette jamaïquaine délicieuse. Le poulet cuit pendant 3 heures, tout doucement, une pure merveille. Pour 4 personnes: 2 oignons coupés en cubes 4 branches de céleri coupés en cubes 4 carottes coupées en cubes 1 kg de cuisses de poulet 1 boîte de tomates pelées 60 ml de jus de citron vert 1 c.s. de piment chipotle 2 gousses d'ail finement hachées 1 avocat coupé en cube 1 poignée de coriandre fraîche Déposez les oignons, céleri, carottes dans le fonds d'une cocotte. Assaisonnez les cuisses de... [Lire la suite]
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21 mars 2011

Hamburger Trattoria

It's Monday night burger ! Celui-ci est comme une bonne salade caprese, simple et délicieux ! Pour 4 hamburgers: 500 gr de viande hachée de boeuf 100 gr de mozzarella 4 pains à hamburger 4 tranches de tomate 8 feuilles de basilic frais 8 c.c. de vinaigre balsamic Séparez la viande en 4 parts égales et formez 4 hamburgers rond d'env. 1 cm d'épaisseur. Sur chaque morceau, exercez une petite pression au centre de la viande avec votre pouce pour former un petit creux. Assaisonnez de sel et de poivre. Faites revenir la... [Lire la suite]
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26 février 2011

Risotto au citron - poireau

Une petite recette piquée dans un magazine hebdomadaire (migros magazine). Très sympa ! Un risotto très crémeux, bien relevé par le citron. Je la referai tout prochainement ! La recette se trouvait dans la rubrique "bon et bon marché". J'ai modifié la quantité de riz (+50 g dans ma recette) et de bouillon (1l au lieu de 8 dl). Coût de la recette pour 4 personnes : CHF 8.10 !! Pour 4 personnes : 1 poireau 2 cs beurre sel 400 g risotto 2 dl vin blanc 1 l bouillon de légumes un citron 1.5 dl crème liquide 50 g parmesan... [Lire la suite]
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19 février 2011

Hamburger Bistro

Un hamburger tout simple, avec de la viande hachée, de la moutarde et des endives. Presque comme si l'on mangeait un steak et une salade. Pour 4 hamburgers: 500 gr de viande hachée 4 tranches de gruyère 4 pains à hamburgers 1 endive coupée en fines lamelles 3 c.s. de vinaigre 1 c.s. de moutarde de Dijon 6 c.s. d'huile d'olive Sel, poivre Mélangez le vinaigre et la moutarde, puis assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez lentement l'huile d'olive puis l'endive. Laissez reposer 15 minutes à température... [Lire la suite]
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16 février 2011

Chicken pie aux pommes de terre

Un chicken pie qui fait le charmeur dans son moule !! Une présentation originale ! Attention, le bouillon coule du plat lorsqu'il est dans le four si vous utilisez comme moi un moule à charnière :-)), pensez à mettre une plaque de cuisson au lieu d'une grille ou prenez plutôt un moule qui ne coule pas ! :-) Pour 4 personnes : 800 g pommes de terre à chair ferme (charlotte) 600 g blancs de poulet 150 g lardons fumés 2.5 dl bouillon de volaille 75 g beurre sel, poivre Mettre les pommes de terre, lavées, dans une casserole... [Lire la suite]
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10 février 2011

Soupe au poireau et au gingembre

Un délice !! Si votre homme ou vos enfants n'aiment pas le poireau en soupe, essayez cette recette ! Elle est tellement différente de la traditionnelle soupe "patate-poireau", super crèmeuse, délicate avec un goût relevé, qu'elle plaira au plus grand nombre !! Et si tout le monde aime déjà le poireau, ça ne sera que du bonheur... Pour 4 personnes (4 assiettes) : 400 g pommes de terre à chair farineuse (bintje par ex.) 400 g blancs de poireaux 1 bouquet persil plat 20 g gingembre frais 75 cl bouillon de volaille 25 g beurre ... [Lire la suite]
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