11 janvier 2011

Salade amalfitana

Je dois l'avouer, après toutes ces fêtes, ces repas et ces bons petits biscuits de Noël, je dois me resaisir. C'est pourquoi je fais un peu plus de salade que d'habitude. Celle-ci sort du livre Jamie's Italy et est vraiment délicieuse et fraîche L'important dans cette salade est de bien couper tous les légumes en très fines lamelles, soit au couteau soit à l'aide d'un économe. Pour 4 personnes: 1 bulbe de fenouil 1 oignon rouge 1 concombre 1 botte de radis 2 c.s. de vinaigre blanc aux herbes Huile d'olive ... [Lire la suite]
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07 janvier 2011

Salade du moment: endive

J'aime beaucoup l'endive, particulièrement en salade. J'ai préparé cette salade toute simple avec de la pomme et des amandes effilées. Pour 2 personnes: 2 endives 1 pomme type granny smith 1 poignée d'amandes effilés 1 c.c. de miel 2 c.s. de vinaigre blanc 2 c.s. d'huile d'olive Préparez la sauce à salade. Mélangez à l'aide d'un fouet le vinaigre blanc, le miel et l'huile d'olive. Assaisonnez selon votre goût. Coupez les endives en très fines lamelles puis la pomme. Faites revenir à sec dans une poêle... [Lire la suite]
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12 octobre 2010

Salade grecque

Il y a quelques jours (04.10.10), je postais mon tzatziki qui débutais le menu de ma soirée grecque. Voilà l'entrée de mon menu à thème, une petite salade pour faire revenir l'été... Pour 4 personnes : Sauce 2 cs vinaigre de vin rouge 1 cc jus de citron 4 cs huile d'olive 1 gousse d'ail pressée sel et poivre Mélanger le tout dans un shaker, bien secouer et laisser reposer. Salade 1 concombre (env. 400 g) 4 tomates 3 poivrons (un jaune, un vert, un orange) 1/2 oignon légume (env. 250 g) 20 olives noires 400 g... [Lire la suite]
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07 août 2010

Salade de blé Ebly, courgettes et feta

Une dernière idée de salade pour accompagner vos soirées barbecue, toujours de mon cher Jamie :-) Pour 4 personnes: 300 gr de blé Ebly 400 gr de courgettes coupées en morceaux 8 gousses d'ail pressées 1 piment rouge ou 2 si vous préférez 1 poignée de feuilles de menthe 4 oignons nouveaux 2 citrons 200 gr de feta Dans une casserole d'eau portée à ébullition, cuisez le blé selon les indications sur l'emballage. Egouttez et réservez. Dans une poêle, faites revenir les courgettes, l'ail et le piment... [Lire la suite]
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03 août 2010

Salade de brocolis et lardons

Encore une nouvelle salade pour accompagner vos grillades, signée Jamie Oliver. Pour 4 personnes: 1 beau gros brocolis 50 gr de lardons 1 poignée de ciboulette 1 c.s. de moutarde en grain 4 c.s. de vinaigre de cidre 4 c.s. d'huile d'olive Sel, poivre Portez à ébullition une grande casserole d'eau. Coupez les brocolis tous petits et blanchissez-les pendant env. 1 minutes. Réservez. Faites dorer les lardons dans une poêle, réservez. Dans un saladier, mélangez la moutarde en grain, la vinaigre,... [Lire la suite]
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30 juillet 2010

Salade de pommes de terre et câpres

Nous avons fait beaucoup de grillades ces derniers jours et j'ai essayé pleins de nouvelles salades pour accompagner la viande. Ici, une salade de pommes de terre toute simple, avec des câpres au sel et de la roquette repris du magazine de Jamie Oliver :-) Pour 4 personnes: 800 gr de pomme de terre nouvelle (les plus petites possible) 1 poignée de câpres au sel 50 gr de roquette 4 c.s. de vinaigre de vin rouge 4 c.s. d'huile d'olive Sel, poivre Dans une grande casserole, portez à ébullition de l'eau. Cuisez... [Lire la suite]
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20 juin 2010

Salade d'asperges, melon, mozzarella et proscuitto

Une bonne salade estivale, à faire à tout moment, tellement c'est simple, rapide et délicieuse ! Pour 2 personnes (en plat principal): 60 gr de proscuitto 2 c.s. de mélanges de graines 450 gr d'asperges 2 c.s. + 2 c.c. d'huile d'olive 2 c.s. de jus de citron 1/2 melon coupé en petits cubes 110 gr de mozzarella coupée en petits cubes Sel, poivre Préchauffez le four à 180°C. Déposez les tranches de jambon de Parme sur une plaque de cuisson et enfournez environ 12 minutes jusqu'à ce que les morceaux... [Lire la suite]
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22 juin 2008

Miss rucola avec ses fraises

Ce qu'il vous faut pour 2 personnes: 100 gr. de rucola 150 gr. de fraises 100 gr. de parmesan non râpé 3 cs mayo 1 cs moutarde qui pique (dijon) 4 cs huile d'olive 1 cs vinaigre blanc 1 cs vinaigre balsamique 1 cc sauce soja sel, poivre Commencez par laver les fraises et coupez-les en fines lamelles (1.8mm).Coupez le parmesan également en fines tranches.Lavez la salade. Dans un saladier, mélangez la mayo et la moutarde qui pique.Ajoutez l'huile d'olive puis les différents vinaigres.Terminez... [Lire la suite]
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