23 mars 2011

Poulet au piment chipotle et citron vert

Voici une recette jamaïquaine délicieuse. Le poulet cuit pendant 3 heures, tout doucement, une pure merveille. Pour 4 personnes: 2 oignons coupés en cubes 4 branches de céleri coupés en cubes 4 carottes coupées en cubes 1 kg de cuisses de poulet 1 boîte de tomates pelées 60 ml de jus de citron vert 1 c.s. de piment chipotle 2 gousses d'ail finement hachées 1 avocat coupé en cube 1 poignée de coriandre fraîche Déposez les oignons, céleri, carottes dans le fonds d'une cocotte. Assaisonnez les cuisses de... [Lire la suite]
Posté par friendsco à 07:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

31 janvier 2011

Hamburger California

It's Monday Night Burger ! Pour 4 hamburgers: Relish à l'avocat: 2 avocats mûr à point coupé en petits cubes 1/2 oignon finement haché 1 piment jalapeño coupé en petits morceaux Le just d'un citron vert Une poignée de coriandre Sel, poivre Pour les burgers: 500 gr de viande hachée 4 tranches de Cheddar 4 pains à hamburgers Une poignée de cresson 4 tranches de tomates Sel, poivre Préparez le relish à l'avocat en mélangeant tous les ingrédients dans un bol. Salez et poivrez selon votre... [Lire la suite]
Posté par friendsco à 07:56 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
19 novembre 2010

Hamburgers oaxacan

Ce burger est d'origine mexicaine avec une sauce aux piments et à la tomate. Si vous aimez le piquant, ce burger est pour vous! Pour 4 hamburgers: La sauce Mole; 1 poignée d'amandes effilées 2 c.s. d'huile 1 oignon finement haché 2 gousses d'ail hachées 2 c.s. de paprika fort 1 c.s. de poudre de chile 1 boîte de conserve de tomate 1 poignée de chips tortilla 30 gr de chocolat 1 c.s. de miel 1 c.s. de sirop d'érable Sel, poivre Burger: 500 gr de viande hachée 4 pains à... [Lire la suite]
Posté par friendsco à 07:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
13 novembre 2010

Bouchées tex-mex

Vous voulez changer du traditionnel bol de guacamole accompagné de chips tortilla ? Voilà une petite idée... Pour 36 pièces : 740 g haricots blancs en boîte (poids des haricots égouttés) 1 cc cumin moulu 2 cs huile olive 1 pincée piment de Cayenne 1 avocat 1 petite gousse d'ail pilée 2 cs crème fraîche 2 cs jus de citron vert 1 tomate bien mûre, épépinée et finement hâchée 250 g chips de maïs Ecrasez les haricots dans un saladier avec un presse-purée, puis incorporez le cumin. Faites chauffer 1 cs huile d'olive dans... [Lire la suite]
Posté par friendsco à 08:04 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
22 septembre 2010

Sauce avocat-raifort (pour accompagner la viande)

Une jolie invention d'une amie que je me suis dépêchée de refaire à la maison. Mmmh, délicieux pour accompagner un bon steak !! Pour 4 personnes : 1 avocat 1 cs à soupe de raifort poivre, sel Découper l'avocat puis retirer la chair avec une cuillère à soupe. Déposer dans un bol. Ajouter le raifort et assaisonner. Remettre le noyau de l'avocat au milieu de la sauce jusqu'à l'utilisation de celle-ci afin d'éviter le noircissement. Bon appétit ! La pépette brune
Posté par friendsco à 08:23 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
16 août 2009

Salade maïs et avocat grillé, sauce chipotle-caesar

En voyant cette recette, je me suis dit, quelle idée de griller des avocats! Mais je dois dire que le résultat fut succulent. J'ai repris cette recette du magazine "Gourmet". Pour 4 personnes: 55 gr de parmesan 125 ml d'huile d'olive 65 ml de jus de citron vert 1 c.c. d'ail haché 1 c.s. de piment frais (chipotle ou autre) 3 c.c. d'huile végétale 1 boîte de maïs 1 tête de salade nettoyée et coupée Préchauffez votre grill. Dans un bol, versez le parmesan râpé en ajoutant petit à petit... [Lire la suite]
Posté par friendsco à 07:31 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
11 février 2009

Salade asiatique à la crevette, sauce au gingembre

Salade très vite préparée et qui fait tout son effet une fois servi. Pour cette recette, j'ai pris une crevette tigre géante que j'ai trouvé au supermarché. Pour 2 personnes: 2 poignées de salade mélangée 1/2 concombre 2 crevettes géantes fraîches 1 cm de gingembre 1 c.s. de vinaigre 2 c.s. d'huile végétale Sel, poivre Dans une poêle légèrement huilée, faites revenir les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Pendant ce temps, pelez et râpez très finement le gingembre. Dans un bol, mélangez... [Lire la suite]
Posté par friendsco à 07:37 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
20 août 2008

Salade de poulet et tartare d'avocat

Encore une recette vite préparée, légère et parfaite pour un soir d'été. Pour une salade (2 pers.): Quelques feuilles de salade verte 1 avocat bien mûr 2 blancs de poulet Le jus d'1/2 citron vert 1 c.c. de paprika Sel, poivre Pour la sauce à salade: 4 c.c. de mayo 2 c.c. de miel 1 c.c. d'huile d'olive 3 c.c. de lait 1 c.c. de vinaigre 1 c.c. de moutarde 2 c.c. de coriandre fraîche ciselée Sel, poivre Préparez votre sauce à salade en mélangeant tous les ingrédients.... [Lire la suite]
Posté par friendsco à 07:34 - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , ,