21 mars 2011

Hamburger Trattoria

It's Monday night burger ! Celui-ci est comme une bonne salade caprese, simple et délicieux ! Pour 4 hamburgers: 500 gr de viande hachée de boeuf 100 gr de mozzarella 4 pains à hamburger 4 tranches de tomate 8 feuilles de basilic frais 8 c.c. de vinaigre balsamic Séparez la viande en 4 parts égales et formez 4 hamburgers rond d'env. 1 cm d'épaisseur. Sur chaque morceau, exercez une petite pression au centre de la viande avec votre pouce pour former un petit creux. Assaisonnez de sel et de poivre. Faites revenir la... [Lire la suite]
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17 novembre 2010

Surf de thon sur vague de haricots rouges

A servir en entrée, en plat ou comme salade chaude, cette recette sera délicieuse. Vous pouvez remplacer les haricots rouges par des flageolets, haricots noirs ou même des lentilles ! Pour 4 personnes : 200 g haricots secs (si vous voulez gagner du temps, utilisez des haricots en conserve!) 1 tomate (facultatif) 1 pomme de terre (facultatif) huile d'olive extra-vierge 1 oignon rouge pelé et finement émincé 1-2 piments frais épépinés et finement émincés Sel de mer et poivre noir fraîchement moulus le zeste et le jus de 2... [Lire la suite]
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20 juillet 2010

Tomates farcies au fromage et poivron

Des tomates farcies végétariennes, un plat de tous les jours à déguster sous le soleil avec une bonne salade verte et du riz. Pour 8 pièces : 1 poivron jaune, en dés 250 g tranches de fromage à raclette, en petits morceaux poivre 8 grosses tomates charnues 2 cs concentré de tomates 1/2 cc sel 1 bouquet de basilic, ciselé Mélanger poivron et fromage à raclette, poivrer, réserver. Couper un chapeau sur les tomates, évider les tomates avec une cuillère, réserver. Mélanger la pulpe des tomates avec le concentré de tomates,... [Lire la suite]
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06 juillet 2010

Minis tartelettes pesto-tomate-basilic

Ces minis tartelettes sont trop mimis et délicieuses ! On ne peut pas y résister :-) Pour 24 minis pizzas: 1 pâte feuilletée rectangulaire 6 c.s. de tapenade d'olives noires 60 gr de fromage Fontina ou autre 8 tomates cerises 6 feuilles de basilic Sel, poivre Préchauffez le four à 200°C. A l'aide d'un emporte-pièce rond, coupez 16 ronds dans la pâte feuilletée. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisée. Enfournez 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les ronds deviennent dorés. Sortez... [Lire la suite]
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15 janvier 2010

Mini madeleines aux deux pesto et leur sauce au wasabi

La pépette blonde m'a offert ce livre pour mon anniversaire :"mini madeleines" !! Voilà la première recette testée par mes soins... Un délice, on dirait des mini soufflés ! Le bonus dans cette recette, c'est qu'il vous restera du pesto pour deux plats de pâtes pour 2 personnes! Pour 56 mini madeleines (28 vertes - 28 rouges) : base 100g farine blanche 2 oeufs 2 cc poudre à lever 1 pincée de sel un peu de poivre 2 cs huile d'olive 20 g beurre fondu 2 cs parmesan 4 cs lait 2 cs pignons de pain pesto vert lt;/p> ... [Lire la suite]
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17 octobre 2009

Emincé aux prunes

Au départ et n'étant pas une grande fan d'aigre-doux, j'étais quelque peu sceptique en empoignant cette recette... Au final, la prune se marie à merveille avec la viande et le curry sans laisser le goût typiquement aigre-doux auquel on pourrait s'attendre ! Vite prêt et économique (CHF env. 5.- par personne / EUR env. 3.70). Le yogurt à la grecque donne à la sauce une délicieuse note crêmeuse... mmmh. Pour 4 personnes : 600 g émincé de porc 1 oignon huile d'olive 400 g prunes sucrées 1 cs curry 1 cc sel poivre (selon vos... [Lire la suite]
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24 septembre 2009

Crostini à l'ail et aux saveurs du sud

Un des magazines mensuels que je reçois présentait des crostini à l'ail et je me suis empressée de tester la recette. Le résultat était excellent mais honnêtement j'ai gardé le goût de l'apéro dans la bouche pendant 24h !! La recette de base étant tout de même excellente, je l'ai adapté à mes préférences en ajoutant des tomates, de la mozzarella et du basilic et j'ai réduit la quantité d'ail (vous ne risquez pas d'éloigner vos proches, c'est promis!). Apéro pour 4 personnes: 200 g de pain baguette (sans les extrémités) 1 gousse... [Lire la suite]
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20 août 2009

Brochettes pastèque-tomates cherry

Pour un apéritif très léger, voici des brochettes de pastèque et de tomate cherry que vous pourrez tremper dans de la crème de vinaigre balsamique. Pour 4-6 personnes: 60 ml de vinaigre balsamique 60 gr de sucre 1/4 de pastèque 60 feuilles de basilic 16 tomates cherry 2 c.s. d'huile d'olive Sel 16 brochettes Dans une casserole, faites réduire le vinaigre balsamique avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un sirop. Réservez. Coupez la pastèque en petits cubes et les tomates en deux. Sur des... [Lire la suite]
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02 juillet 2009

Lasagnes aux asperges

The pépette blonde is back and connected to the world :-) Je sais que se n'est plus vraiment la saison des asperges mais je vous mets quand même cette recette que j'ai faite quand nous étions encore aux USA. Ces lasagnes sont tous simplement succulents ! J'ai repris la recette dans le livre de Giada de Laurentiis "Giada's Kitchen" et je n'ai pas été déçue. Pour 6-8 portions: 9 feuilles de lasagne 2-3 bottes d'asperges 240 gr de tomates séchées 1 botte de basilic frais 280 gr de parmesan râpé 115... [Lire la suite]
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06 mai 2009

Conchiglie farcies aux tomates séchées & rucola

Pendant ma pause de midi, j'ai eu une envie puissante de pâtes... et l'idée de cette recette est née ! Les conchiglie rigate utilisées ici sont des "coquillages" de 5 cm de long, très faciles à farcir et qui présentent vraiment bien dans l'assiette. Ce plat est également recommandé en entrée (3-4 coquilles par personnes). Ingrédients (pour 4 personnes): 250 g conchiglie rigate sèches 250 g ricotta 1 petite gousse d'ail 80 g parmesan fraîchement râpé 10 g basilic finement hâché 40 g rucola... [Lire la suite]
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