23 décembre 2009

Soupe à la courge et aux chanterelles

Voici une version un peu différente de la soupe à la courge, avec des chanterelles ajoutées à la fin, cette soupe est parfaite pour une entrée légère en ces fêtes de fin d'année. Pour 4 personnes: 500 gr de courge, type butternut 1 l de bouillon 1 c.c. de curry jaune 1 c.s. de crème fraîche 200 gr de chanterelles Huile d'olive Sel, poivre Portez le bouillon à ébullition et ajoutez les morceaux de courge pelés et coupés en petits cubes. Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient très tendres. Passez le... [Lire la suite]
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19 décembre 2009

Risotto à la courge, sauge et à l'amaretto

Voici une nouvelle recette que j'ai repris d'un livre de Jamie Oliver. Qui aurait franchement pensé de mettre de l'amaretto dans un risotto ? Je dois avouer, c'était purement délicieux ! Pour 4-6 personnes: 1 courge butternut de grandeur moyenne 600 gr de risotto 7 dl de bouillon 1 oignon 2.5 dl de vin blanc 1 bâton de cannelle 1 piment séché 1 c.s de mascarpone 100 gr de beurre 2 belles poignées de parmesan Env. 6 biscuits amaretto Quelques feuilles de sauge Huile d'olive ... [Lire la suite]
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24 novembre 2008

Muffins à la courge

Après être retournée à la maison avec mon livre dédicacés par Jamie Oliver, je ne pouvais faire autrement que de faire une recette de son livre!! J'ai donc choisi les muffins à la courge, petites gourmandises que je n'avais jamais fait auparavant. Et si comme moi vous n'avez jamais testé, c'est à faire tout suite, parce que c'était un pur délice! Allez hop, au boulot :-) Pour une quinzaine de muffins: Pour les muffins: 400 gr de courge (butternut de préférence) 350 gr de sucre brun 4 oeufs 300 gr de farine ... [Lire la suite]
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22 octobre 2008

Quiche à la courge butternut

L'automne, c'est la période des courges. Il y a quelques jours, j'ai acheté 2 courges butternut. J'aime beaucoup le goût doux et un peu sucré. Parfait pour une tarte ou en soupe. Dans le magazine Régal n°25 du mois d'octobre/novembre, il y a une recette de quiche au potimarron, je l'ai testé et adopté! Pour quiche: Pâte brisée: 250 gr de farine 125 gr de beurre 1 pincée de sel Garniture: 800 gr de potimarron ou butternut 2 oeufs 10 cl de crème 100 gr de lardons 50 gr de fromage râpé Sel,... [Lire la suite]
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