20 novembre 2008

Légers muffins façon beignets aux pommes

Mmmmmmmh, c'est tout ce que j'ai a dire. C'était tellement bon!!! Je n'avais de moules à beignets alors j'ai utilisé mes petits moules à muffins et c'était tout aussi bon, j'en suis certaine. Je remercie Yum, du blog "Tiramis' Yum" d'avoir choisit ma recette de Velouté d'échalotes aux perles de ricotta aux sésames pour ses recettes préférées de la semaine. Pour 12 petits muffins: 1.75 dl de lait 2 c.s. de beurre fondu, refroidi 1 oeuf 70 gr de farine 1 c.s. de sucre vanille 1 pointe de couteau... [Lire la suite]
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12 novembre 2008

Tarte de polenta aux pommes

Avant de parler de cette superbe recette de Jamie Oliver, je dois vous dire qu'aujourd'hui était l'un des plus beau jour de ma vie :-)) Je l'ai vu en vrai, je vous jure! Il était à New York pour dédicasser son livre Jamie's at home. J'ai fait la queue pendant 1h30 pour avoir un autographe et je l'ai eu!!! Il est encore mieux en vrai :-)) Bon, revenons sur terre et parlons de la recette du jour...C'est un genre de cake mais en version tarte très mouillé, un peu comme un clafoutis. J'ai repris la recette dans le Jamie's Italy. A... [Lire la suite]
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11 novembre 2008

Poulet Tikka Masala

Beaucoup de saveur et d'épices, j'adooore. Un conseil, commencez avec les doses d'épices mentionnées ci-dessous, goûtez, puis ajouter si ce n'est pas assez fort ! J'ai fait l'inverse et on a failli avoir très chaud :-). Pour 6 personnes : 6 blancs de poulet 6 cs pâte tandoori 3 cs yogurt nature 1 cs huile 1 bâton de cannelle 1 cc cardamome 1 oignon 2 cc gingembre frais 1 cc cumin moulu 1 cc curcuma 1 pincée poivre de cayenne 200 g tomates pelées 2 dl bouillon de volaille 1 cc garam... [Lire la suite]
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08 novembre 2008

Biscuits aux noisettes

Ma maman, qui était une semaine en vacances ici, a pris avec une très vieille recette de sa voisine d'enfance, Madame Gilbert. C'est tout simple à préparer et le résultat est vraiment succulent. Avec la confiture de framboises, les noisettes et la cannelle, c'est des biscuits parfait pour accompagner le café. Pour 1 plaque à gâteau: Fonds: 350 gr de farine 4 jaunes d'oeufs 110 gr de beurre 4 c.s. d'huile d'olive 1 pincée de sel 5 c.s. de lait 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de poudre à lever... [Lire la suite]
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30 octobre 2008

Figue pochée au vin rouge

En allant faire les commissions j'ai trouvé de jolies figues, bien charnues. A la maison, j'avais un reste de vin rouge et des épices à vin chaud. Le dessert était tout trouve! En plus, c'est du vite fait bien fait, que veut-on de plus ? :-) Pour 2 verrines: 2 figues 1 dl de vin rouge 20 gr de sucre 1 c.s. d'épices à vin chaud 1 c.c. de cannelle Glace vanille Dans une casserole, faites chauffer le vin avec les épices et le sucre. Déposez-y les figues entrecoupées. Laissez mijoter pendant 15 minutes... [Lire la suite]
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16 octobre 2008

Carrot Cake épicé

Je suis toute seule à la maison pendant 1 semaine et j'ai fait la liste de toutes les recettes que je voulais faire depuis longtemps...une semaine ne suffira pas...Entre autre, il y avait ce cake à la carotte. Je viens tout juste de le goûter et je ne suis vraiment pas déçue. Le cake reste très mouillé après la cuisson, c'est épicé juste comme j'aime, du gingembre, de la camelle et la touche finale, la couche au chocolat, tu chiales ! Pour 1 cake: 100 gr de farine 100 gr de sucre 2 oeufs 270 gr de carotte râpées ... [Lire la suite]
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15 octobre 2008

Panna Cotta - Coulis de baies

La photo est pas terrible... Les petits verres que j'ai utilisés n'étaient pas adaptés et c'était pas évident de les démouler. Mais à part ça, cette recette est vraiment délicieuse et nos invités ont été ravis... A essayer dans des moules adéquats ;-). Pour 4 moules d'env. 1.5 dl : 4 dl crème 2 dl lait 2,5 cs sucre 1/2 zeste de citron (non traité) 1 bâton de cannelle 1.5 cuillère d'amaretto 4 feuilles de gélatine Dans une casserole, porter à ébullition la crème, le lait, le sucre, le zeste de citron et... [Lire la suite]
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30 septembre 2008

Tarte tatin aux pommes

Les pommes McIntosh, vous connaissez ? Cette une sorte de pommes que j'ai découvert ici aux États-Unis et elles sont vraiment délicieuses. Nous avons préparé cette recette ensemble avec la pépette brune et le résultat était juste parfait! Pour 1 tarte moyenne: Pâte à tarte: 150 gr de farine 1/4 verre de lait 50 gr de beurre grossièrement coupé 1 c.c. de sel 1 c.c. de cannelle 2 c.s. de sucre Garniture: 400 gr de pommes, soit env. 3-4 pommes 20 gr de beurre 80 gr de sucre brun 2 Carambars ... [Lire la suite]
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19 septembre 2008

Crumble aux prunes

Tout simplement délicieux. Je viens d'en reprendre (miam!) et il fait vraiment partie de mon top 3 des desserts... A découvrir absolument. Pour 4 personnes: 750 g prunes 150 g farine 90 g beurre (+ quelques grammes pour le plat) 60 g sucre brun en poudre 1 zeste de citron cannelle en poudre Sel Laver, dénoyauter et couper les prunes en petits morceaux (chaque moitié de prune en 6). Déposer-les dans le plat à gratin beurré en les tassant légèrement pour obtenir une couche de fruits assez régulière. ... [Lire la suite]
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05 septembre 2008

Petits gâteaux coco-cannelle

Ils ont la forme de muffins mais la texture d'un cake... Très sympa en attendant l'automne... Pour 12 petits gâteaux : 75 g beurre 100 g farine 2 oeufs 1 yaourt nature 1 sachet de levure sèche 1 cc cannelle 100 g noix de coco râpée Préchauffer le four à 180°C. Dans une terrine, fouetter le beurre ramolli avec le sucre.Ajouter sans cesser de remuer : oeufs, yaourt nature, farine (en saupoudrant), levure, cannelle et noix de coco. Verser cette préparation dans les moules (beurrés si vous ne mettez... [Lire la suite]
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