23 décembre 2009

Soupe à la courge et aux chanterelles

Voici une version un peu différente de la soupe à la courge, avec des chanterelles ajoutées à la fin, cette soupe est parfaite pour une entrée légère en ces fêtes de fin d'année. Pour 4 personnes: 500 gr de courge, type butternut 1 l de bouillon 1 c.c. de curry jaune 1 c.s. de crème fraîche 200 gr de chanterelles Huile d'olive Sel, poivre Portez le bouillon à ébullition et ajoutez les morceaux de courge pelés et coupés en petits cubes. Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient très tendres. Passez le... [Lire la suite]
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11 décembre 2009

Risotto de champignons

Encore un risotto très simple, avec un mélange de champignons, bolets, champignons de paris, chanterelle, etc. Pour 4 personnes: 400 gr de risotto 1 litre de bouillon 2.5 dl de vin blanc 300 gr de champignons 1 oignon Sel, poivre Huile d'olive Parmesan Chauffez le bouillon. Dans une poêle, mettez un peu de beurre et d'huile d'olive, ajoutez l'oignon haché, les et laissez revenir doucement pendant env. 5 min. Ajoutez ensuite le riz et monter la température de la cuisson. Une fois... [Lire la suite]
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09 septembre 2008

Poêlée de spätzli aux champignons

Une poignée de champignons et quelques spätzli se transforment rapidement en une douce recette pour ce début du mois de septembre. Découvrez-là vite ! Pour 4 personnes : 1 cs huile d'olive 3 carottes 200 g chanterelles 200 g champignons de Paris 1/2 cc sel, un peu de poivre 1 1/2 bouillon de légumes 500 g spätzli frais 80 g gruyère 1 cs ciboulette Laver et râper grossièrement les carottes. Faire revenir 3 mn dans l'huile chaude dans une casserole. Ajouter les légumes, étuver 5 mn en retournant. ... [Lire la suite]
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