02 avril 2009

Macarons aux agrumes

Ces macarons ont une saveur acide et douce à la fois, avec une mélange de citrons et d'oranges. On ne peut pas y résister! Pour 30-40 macarons: 90 gr de blancs d'oeufs (env. 3) 30 gr de sucre 200 gr de sucre en poudre 110 gr de poudre d'amandes 2 c.c. de zeste de citron Quelques gouttes de colorant jaune Ganache a l'orange: 100 gr de mascarpone 50 gr de sucre glace 2 c.c. de zeste d'orange 2 c.s. de jus d'orange Mixez la poudre d'amandes et le sucre glace durant 2 minutes... [Lire la suite]
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29 mars 2009

Scones aux fraises

C'est la premier fois que je faisais des scones, ces gros biscuits que l'on trouve partout ici aux USA. Je les ai fait avec du babeurre et des fraises fraîches. Mes collègues ont adoré :-) Pour env. 15 grands scones: 690 gr de farine 3 c.c. de poudre à lever 1 bonne pincée de sel 115 gr de sucre 2 c.c. de zeste de citron 250 gr de fraises 100 gr de beurre 1 oeuf 180 ml de babeurre Préchauffez le four à 200°C. Dans un bol, mélangez la farine, la poudre à lever, le sel, le sucre, le... [Lire la suite]
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25 février 2009

Working Girl's Pasta

Vous travaillez, vous avez toujours milles choses à faire et parfois pas le temps de faire à manger, cette recette est pour vous. Chrono en mains, 15 minutes et j'étais à table! Et je me suis régalée! En plus c'est une recette de Jamie Oliver, que voulez-vous de plus! Pour 4 personnes: 400 gr de thon frais 400 gr de penne 8 filets d'anchois 2 poignées de câpres 2 gousses d'ail 1 poignée d'olives noires 1 boîte de tomate pelées 1 citron 1 poignée de persil 1 c.c. de piment Sel, poivre ... [Lire la suite]
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23 février 2009

Carottes rôties en salade, sauce au citron

Voilà une entrée très intéressante. C'est une salade de style marocain avec quelques épices, de la crème fraîche et une délicieuse sauce au citron que j'ai trouvé dans ce livre de Jamie Oliver. Je n'ai pas utilisé tous les ingrédients de la recette, vu qu'en faisant les courses, j'ai oublié l'avocat et la ciabatta :-) Par contre, j'ai utilisé de magnifiques carottes voilettes que j'ai trouvé chez Whole Food. Pour 4 personnes: 500 gr de carottes, si possible de différentes couleur 2 c.c. de cumin en grain 1 petit piment ... [Lire la suite]
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15 février 2009

Muffins sans graisse au citron Meyer

J'ai trouvé il n'y a pas longtemps au Whole Food des citrons Meyer. C'est un citron plus orangé et sa peau est un peu plus fine que le citron classique que l'on connaît. Sa pulpe est aussi moins acide et plus parfumée, parfait pour mes muffins! Pour env. 8 muffins: 115 gr de yogourt nature 110 gr de compote de pommes 2 oeufs Le zeste de 1 citron + le jus 260 gr de farine 100 gr de sucre 1/2 c.c. de poudre à lever 1 pincée de sel Préchauffez le four à 165°C. Mélangez le yogourt, la compote de... [Lire la suite]
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30 janvier 2009

Cake au miel, citron et graines de pavot

Un vrai délice ce cake. Bien citronné, moelleux, un peu craquant grâce aux graines de pavot et avec un arrière goût de miel, magnifique! Pour un moule à cake: 120 gr de miel 2 citrons 250 gr de farine 3 oeufs 60 gr de beurre 50 gr de sucre 2 c.s. de graines de pavot 1/2 sachet de levure 1/2 sachet de bicarbonate de soude Préchauffez le four à 180°C. Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé. Lavez les citrons et râpez finement leur zeste. Pressez-les et réservez le jus. Faites fondre... [Lire la suite]
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13 janvier 2009

Saumon tikka masala ultra rapide et concombre au yogourt

J'ai reçu il n'y a pas très longtemps le nouveau livre de Jamie Oliver "Ministry of Food". Le concept de ce nouveau livre est de montrer aux gens qu'il est facile de cuisiner. L'idée est d'inspirer des personnes qui n'ont jamais cuisiner avant, d'essayer une nouvelle recette. Une fois celle-ci apprise, il suffit de l'apprendre à des amis, à la famille etc. Et ces personnes-là doivent faire cette même recette puis l'apprendre à d'autres gens, ainsi de suite. Je trouve ce concept très bien. Cela nous permet de découvrir de... [Lire la suite]
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19 décembre 2008

Pesto de cresson et rucola

Si vous aimez le pesto au basilic, vous allez sûrement adorer ce pesto original ! Pour 4 personnes : 500 g spaghetti 1/2 gousse d'ail hachée 1 botte de basilic frais, sans tige 150 g rucola (roquette) 120 g feuilles de cresson 200 g pignons de pin grillés 120 g parmesan râpé Huile d'olive extra-vierge Quelques gouttes de jus de citron Sel et poivre fraîchement moulu Pilez l'ail et le basilic dans un mortier avec le cresson et la rucola (si vous n'avez pas de mortier, utilisez un mixer).... [Lire la suite]
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17 décembre 2008

Sauce Cocktail pour fondue bourguignonne / chinoise

L'autre jour, j'ai posté une sauce à l'ail et voilà la petite soeur la sauce cocktail ! Elle doit vraiment être présente à toutes les fondues à base de viande... Pour deux portions de sauce (exemple sauce à l'ail + sauce cocktail !): Base : 1 jaune d'oeuf frais 1 cc moutarde 1 cc jus de citron 1.5 dl huile de colza 1/2 cc sel un peu de poivre 40 g séré demi-gras A ajouter pour une sauce à l'ail : 1/2 portion de la base 1 cs ketchup 1/2 cs cognac un peu de poivre de cayenne 1/4 cc... [Lire la suite]
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15 décembre 2008

Sauce à l'ail pour fondue bourguignonne / chinoise

Chaque année pendant la période de l'Avent, il y a un plat de fête qui revient régulièrement, vous avez deviné? Les fondues à base de viande avec leur sauces en tout genre! Après avoir tenté l'année dernière la version 100% mayonnaise comme base pour les sauces, je me suis dit que plus jamais je n'utiliserais autant d'huile !! Voilà une version plus légère mais qui n'abandonne toutefois pas le principe de la mayo à l'huile ! Pour deux portions de sauce (je posterai tout bientôt sa petite soeur, la sauce cocktail !): Base... [Lire la suite]
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