10 décembre 2008

Cabillaud citronné, salsa aux olives noires et purée au citron

Un plat relativement simple à préparer et qui fait tout son effet une fois servi! Pour 4 personnes: Le poisson: 4 filet de 200 gr de cabillaud Le zeste de citron et un peu de jus 1 poignée de romarin frais Sel Huile d'olive Un peu de roquette La sauce aux olives noires: 2 poignées d'olives noires grossièrement hachées 1/2 piment frais finement haché 1 poignée de basilic finement haché 1 gousse d'ail finement hachée le jus de 1 citron Poivre Huile d'olive Vinaigre... [Lire la suite]
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09 décembre 2008

Bouillon "bien-être" au poulet

Léger et délicieux, ce plat composé de pâtes et de poulet est relevé avec quelques brins de thym. A découvrir pour réchauffer vos soirées d'hiver... A noter : aucune graisse n'est utilisée pour la cuisson de ce plat... Plat principal : 2 personnesEntrée : 4 personnesIngrédients : 2 blancs de poulet (env. 300 g au total) 9 dl bouillon de poule 1 rondelle citron 2 cc thym 250 g petites pâtes fraîches (ici gnochetti sardi) Sel, poivre Parmesan fraîchement râpé Verser le bouillon, le poulet, le thym... [Lire la suite]
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07 décembre 2008

Cake au citron "mouillé"

La recette du blog de Tambouille m'a inspirée pour mon cake au citron "tout mouillé". Les ingrédients ont été un peu modifiés afin d'alléger un tout petit peu le cake. Pour un moule à cake d'env. 28 cm : 300 g farine 150 g sucre 120 g beurre 3 oeufs 7 g levure sèche 2 citrons 3 cs sucre Préchauffer le four à 200°C et installer la grille au milieu du four. Graisser votre moule à cake. Faire fondre le beurre dans une petite casserole et réserver. Prélever les zestes de citron et presser... [Lire la suite]
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05 décembre 2008

Pesto de Jamie

Pour mon anniversaire, j'ai reçu le mortier de Jamie !!! La pépette brune était vraiment super contente !! Pour inaugurer ce magnifique cadeau, j'ai choisi de préparer la recette imprimée sur l'emballage, sauce au pesto ! Un vrai délice... Si vous n'avez pas de mortier, pas de problème, utilisez votre mixer ! Pour 4 personnes : 1 gousse ail 3 poignées feuilles de basilic 1 poignée pignons de pin 1 poignée parmesan fraîchement râpé huile d'olive Sel (de mer, si vous avez) Poivre noir Quelques... [Lire la suite]
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03 décembre 2008

Mini muffins au citron et amandes

Si petits et mignons qu'ils accompagnent à merveille tous vos desserts: sur une assiette plate, vous pouvez en déposer juste à côté d'une verrine de mousse au chocolat, d'un bol crème au jus de pommes ou encore un petit tiramisu. Ils accompagnent également très bien le thé ou le café. Pour une plaque de 12 muffins : 150 g farine 120 g sucre 120 g beurre 1/2 sachet de levure chimique 1 citron non traité 3 oeufs 20 g amandes effilées 1 pincée de sel Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le... [Lire la suite]
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25 novembre 2008

Crème au jus de pomme

Original et très vite prêt, j'ai choisi ce dessert pour mes derniers invités. Tout le monde s'est régalé ! Le jus de pomme rend cette petite crème rafraîchissante, légère et délicieuse. Pour 4 personnes : 5 dl de jus de pomme 1 citron non traité 1 cs maïzena 4 oeufs frais 70 g sucre 1 dl crème entière Prélever la moitié du zeste de citron et presser la moitié du citron dans un autre bol. Mélanger au fouet le jus de pomme avec tous les ingrédients sauf la crème. Amener à ébullition dans une casserole sur... [Lire la suite]
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05 novembre 2008

Tzatziki

Un petit apéro grec, ça vous tente ? Voilà ce que j'ai préparé pour nos derniers invités... Les crackers seront publiés tout prochainement ! Pour 500 g environ : 1 concombre (env. 20cm de long :-)) 400 g yogurt à la grecque 4 gousses d'ail 3 cs menthe fraîche finement hâchée 1 cs jus de citron Feuilles de menthe (pour décorer) Couper le concombre en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines. Ne pas le peler, râper grossièrement dans une petite passoire. Saupoudrer de sel et laisser dégorger... [Lire la suite]
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15 octobre 2008

Panna Cotta - Coulis de baies

La photo est pas terrible... Les petits verres que j'ai utilisés n'étaient pas adaptés et c'était pas évident de les démouler. Mais à part ça, cette recette est vraiment délicieuse et nos invités ont été ravis... A essayer dans des moules adéquats ;-). Pour 4 moules d'env. 1.5 dl : 4 dl crème 2 dl lait 2,5 cs sucre 1/2 zeste de citron (non traité) 1 bâton de cannelle 1.5 cuillère d'amaretto 4 feuilles de gélatine Dans une casserole, porter à ébullition la crème, le lait, le sucre, le zeste de citron et... [Lire la suite]
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04 septembre 2008

Curry pimenté aux crevettes

Ce plat, malgré la longue liste d'ingrédients, est relativement vite préparé. Les odeurs de curry, coriandre, cumin et de graham masala vous donnent l'eau à la bouche. C'est assez piquant, mais c'est le genre de piquant qui ne vous reste pas dans la bouche toute la soirée si vous voyez ce que je veux dire :-) Ça s'en va et ça revient....la la la! Pour 4-6 personnes: 1 kg de crevettes 1 boite de tomates concassées 4 oignons 4 gousses d'ail 1 piment vert 3 c.c. de graines de cumin 2 c.c de graines de... [Lire la suite]
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26 août 2008

Poulet au lait

Voici encore un plat que l'on peut mettre au four et profiter de la soirée avec ses invités. Peut-être qu'en lisant la recette, vous allez la trouver un peu étrange, mais c'est tout simplement succulent! Cette recette est tirée du livre de Jamie Oliver (je vous avais prévenu, vous en avez pas encore fini avec lui) "Toqué de cuisine". Pour 4 personnes: 800 gr de blancs de poulet ou un poulet entier de 1,5 kg 1/2 bâton de cannelle 10 feuilles de sauge le zeste de 2 citrons 10 gousses d'ail avec leur peau ... [Lire la suite]
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