23 mars 2011

Poulet au piment chipotle et citron vert

Voici une recette jamaïquaine délicieuse. Le poulet cuit pendant 3 heures, tout doucement, une pure merveille. Pour 4 personnes: 2 oignons coupés en cubes 4 branches de céleri coupés en cubes 4 carottes coupées en cubes 1 kg de cuisses de poulet 1 boîte de tomates pelées 60 ml de jus de citron vert 1 c.s. de piment chipotle 2 gousses d'ail finement hachées 1 avocat coupé en cube 1 poignée de coriandre fraîche Déposez les oignons, céleri, carottes dans le fonds d'une cocotte. Assaisonnez les cuisses de... [Lire la suite]
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31 janvier 2011

Hamburger California

It's Monday Night Burger ! Pour 4 hamburgers: Relish à l'avocat: 2 avocats mûr à point coupé en petits cubes 1/2 oignon finement haché 1 piment jalapeño coupé en petits morceaux Le just d'un citron vert Une poignée de coriandre Sel, poivre Pour les burgers: 500 gr de viande hachée 4 tranches de Cheddar 4 pains à hamburgers Une poignée de cresson 4 tranches de tomates Sel, poivre Préparez le relish à l'avocat en mélangeant tous les ingrédients dans un bol. Salez et poivrez selon votre... [Lire la suite]
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02 septembre 2009

Salsa de pastèque

Encore une salade très rafraîchissante que j'ai fait cet été. Un pur délice, super facile et prêt d'avance. Pour 6 personnes: 1/4 de pastèque coupé en dés 1 pomme coupée en dés 1 oignon rouge coupé finement 2 gousses d'ail hachées 1 mangues coupée en dés 2 jalapeños 1 poignée de coriandre 2 c.s. de sucre Le jus de 2 citrons verts Sel, poivre Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients et laissez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Enjoy! La pépette blonde
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12 août 2009

Chutney frais concombre melon

Lors d'une grillade, j'ai préparé ce chutney 100% frais et 100% light. J'ai repris la recette dans un magazine américain que j'ai acheté juste avant de rentrer en Suisse. C'était tellement bon que j'en ai presque oublié de faire une photo :-) Pour 4 personnes: 280 gr de melon coupé en petits cubes 1 petit concombre pelé et coupé en petits cubes 1 oignon rouge coupé finement 3 c.s. de jus de citron vert 1 botte de coriandre finement hachée 2 c.s. de jalapeño (piment) 1/2 c.c. de coriandre en poudre 1/4 c.c.... [Lire la suite]
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04 septembre 2008

Curry pimenté aux crevettes

Ce plat, malgré la longue liste d'ingrédients, est relativement vite préparé. Les odeurs de curry, coriandre, cumin et de graham masala vous donnent l'eau à la bouche. C'est assez piquant, mais c'est le genre de piquant qui ne vous reste pas dans la bouche toute la soirée si vous voyez ce que je veux dire :-) Ça s'en va et ça revient....la la la! Pour 4-6 personnes: 1 kg de crevettes 1 boite de tomates concassées 4 oignons 4 gousses d'ail 1 piment vert 3 c.c. de graines de cumin 2 c.c de graines de... [Lire la suite]
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20 août 2008

Salade de poulet et tartare d'avocat

Encore une recette vite préparée, légère et parfaite pour un soir d'été. Pour une salade (2 pers.): Quelques feuilles de salade verte 1 avocat bien mûr 2 blancs de poulet Le jus d'1/2 citron vert 1 c.c. de paprika Sel, poivre Pour la sauce à salade: 4 c.c. de mayo 2 c.c. de miel 1 c.c. d'huile d'olive 3 c.c. de lait 1 c.c. de vinaigre 1 c.c. de moutarde 2 c.c. de coriandre fraîche ciselée Sel, poivre Préparez votre sauce à salade en mélangeant tous les ingrédients.... [Lire la suite]
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