19 février 2011

Hamburger Bistro

Un hamburger tout simple, avec de la viande hachée, de la moutarde et des endives. Presque comme si l'on mangeait un steak et une salade. Pour 4 hamburgers: 500 gr de viande hachée 4 tranches de gruyère 4 pains à hamburgers 1 endive coupée en fines lamelles 3 c.s. de vinaigre 1 c.s. de moutarde de Dijon 6 c.s. d'huile d'olive Sel, poivre Mélangez le vinaigre et la moutarde, puis assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez lentement l'huile d'olive puis l'endive. Laissez reposer 15 minutes à température... [Lire la suite]
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07 janvier 2011

Salade du moment: endive

J'aime beaucoup l'endive, particulièrement en salade. J'ai préparé cette salade toute simple avec de la pomme et des amandes effilées. Pour 2 personnes: 2 endives 1 pomme type granny smith 1 poignée d'amandes effilés 1 c.c. de miel 2 c.s. de vinaigre blanc 2 c.s. d'huile d'olive Préparez la sauce à salade. Mélangez à l'aide d'un fouet le vinaigre blanc, le miel et l'huile d'olive. Assaisonnez selon votre goût. Coupez les endives en très fines lamelles puis la pomme. Faites revenir à sec dans une poêle... [Lire la suite]
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03 septembre 2008

Endives au jambon de mon enfance...

Une recette de mon enfance qui évoque pleins de souvenirs... Pour 4 personnes : 8 petites endives 8 tranches de jambon 250 g riz blanc 40 g beurre 40 g farine 1.5 l lait 1 pincée de muscade 100 g Gruyère râpé Sel, poivre Sauce béchamel : Faire fondre le beurre dans une casserole. Saupoudrer la farine et remuer quelques instants pour bien chauffer la préparation. Verser le lait et remuer en même temps jusqu'à ce que la sauce devienne plus épaisse. Assaisonner de muscade, sel et poivre.... [Lire la suite]
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