31 mai 2010

Pesto piquant aux épinards

C'est une recette de pesto qui change un peu. Grâce au jalapeños le pesto devient un peu piquant, délicieux avec des pâtes. Et les épinards, ça change du basilic :-) Pour 2 petits pots de pesto: 100 gr de noix haché 2 gousses d'ail 1 jalapeño vert (piment) 200 gr de fromage Asiago 2 c.c. de sel 1 c.c. de poivre 150 gr d'épinards 60 ml d'huile d'olive Dans un mixeur, mélangez les noix, les gousses d'ail, le jalapeño, le fromage râpé, le sel et le poivre. Ajoutez ensuite l'huile d'olive et petit à... [Lire la suite]
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24 août 2009

Salade d'épinards et lardons, sauce au bleu

Cette salade, je l'ai trouvé dans mon livre de recette du Texas, un vrai délice. A servir en entrée ou accompagne aussi très bien une grillade en été. Un goût que l'on a pas l'habitude, assez américain, mais vraiment surprenant! Pour 6 personnes: 250 gr de lardons 1 oignon rouge émincé 2 c.c d'ail émincé 125 ml de vinaigre de cidre 50 gr de sucre brun 200 gr de fromage bleu 6 poignées d'épinards frais 12 tomates cherry 1 poignée de noix de pécan grillés Emmenthal Sel, poivre Dans une... [Lire la suite]
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17 février 2009

Spaghetti aux épinards et mascarpone

C'est de la tuerie ces spaghetti, je n'ai pas d'autres mots! Vous aimez les pâtes, les épinards et le mascarpone, cette recette est pour vous! Pour 4 personnes: 500 gr de spaghetti 400 gr d'épinards frais 200 gr de mascarpone 2 c.s. de crème fraîche 2 gousse d'ail 2 poignée de parmesan 1 c.c. de noix de muscade Huile d'olive Sel, poivre Dans une grande casserole d'eau portée à ébullition, cuisez les spaghetti selon indications sur l'emballage. Pendant ce temps, dans une poêle faites... [Lire la suite]
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07 février 2009

Tarte aux épinards et lardons

J'adore les épinards et en tarte comme ça, mélangés avec des lardons, c'est trop bon. Pour 1 tarte: 1 pâte à tarte 500 gr d'épinards congelés 150 gr de lardons 150 de crème fraîche 2 oeufs 50 gr de parmesan Sel, poivre Préchauffez le four à 180°C. Faites revenir les lardons dans une poêle, ajoutez les épinards et laissez mijoter pendant 10 minutes. Dans un bol, mélangez la crème fraîche, les oeufs, salez, poivrez. Etalez la pâte sur le plat à tarte, versez le mélange épinards-lardons, parsemez de... [Lire la suite]
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06 janvier 2009

Coquilles facies aux épinards et à la ricotta

Voici ma première recette de l'année 2009 :-) Les pâtes, tout le monde aime. J'ai farci ces coquilles avec ce que j'avais à la maison et celles-ci peuvent être modifier avec ce que vous avez sous la main, d'autres légumes, d'autres fromages, etc. Pour 2 personnes: 200 gr d'épinards congelés 50 gr de ricotta 200 gr de coquilles 1/2 oignon Sel, poivre Panure Portez à ébullition une casserole d'eau salée et cuisez les pâtes selon indication sur le paquet. Égouttez et réservez. Préchauffez le four à... [Lire la suite]
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14 juillet 2008

Feuilles d'épinards enroulées

Avant cette recette, j'aimais pas les épinards en feuilles. Comme une enfant, je choisissais toujours les surgelés à la crème. Depuis, tout a changé, je vous laisse faire la même découverte que moi !! Miam. Pour un large plat à gratin d'environ 2 litres - 4 personnes : Omelettes 200 g farine 1/2 cc sel 2 dl eau 2 dl lait 4 oeufs frais huile pour rôtir Dans une terrine, mélangez la farine et le sel. Ajoutez 1 dl d'eau et 1 dl de lait en une seule fois et remuez jusqu'à obtention d'une consistance... [Lire la suite]
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