11 janvier 2011

Salade amalfitana

Je dois l'avouer, après toutes ces fêtes, ces repas et ces bons petits biscuits de Noël, je dois me resaisir. C'est pourquoi je fais un peu plus de salade que d'habitude. Celle-ci sort du livre Jamie's Italy et est vraiment délicieuse et fraîche L'important dans cette salade est de bien couper tous les légumes en très fines lamelles, soit au couteau soit à l'aide d'un économe. Pour 4 personnes: 1 bulbe de fenouil 1 oignon rouge 1 concombre 1 botte de radis 2 c.s. de vinaigre blanc aux herbes Huile d'olive ... [Lire la suite]
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13 février 2009

Fenouils gratinés au four

Accompagnement parfait pour de la viande ou du poisson, très vite préparé et très sain. Pour 2-3 personnes: 2 bulbes de fenouil 1 c.c. de piments séchés 1 c.c. de grains de poivre rose 1 c.c. de sel 2 c.s. d'huile d'olive Préchauffez le four à 180°C. Dans un mortier, écrasez les épices toutes ensemble. Ajoutez l'huile et bien mélangez. Nettoyez et coupez les bulbes de fenouil en morceaux. Mélangez les fenouils aux mélanges d'épices. Enfournez les fenouils pour 40 minutes. Une fois cuit, servez... [Lire la suite]
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18 octobre 2008

Ketchup maison

Oui oui ouiiii, encore une recette de Jamie! J'ai découvert cette recette durant son émission et j'ai tout de suite été tentée. C'est vrai que d'acheter son ketchup au supermarché c'est bien plus facile que de passer du temps en cuisine mais je dois dire que le résultat en vaut la chandelle. Mon ketchup est couleur orange, parce j'ai utilisé des petites tomates de toutes les couleurs. Je vous ai fait une photo avant-après. Le goût finale est excellent, presque pareil que celui du vrai ketchup, un peu plus piquant, avec un petit côté... [Lire la suite]
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05 août 2008

Fenouil au vinaigre balsamique

Aujourd'hui, je redécouvre avec plaisir un légume que je cuisine rarement !! Le fenouil !! Son goût d'anis mélangé au vinaigre balsamique est une pure merveille. Très rafraîchissant ! Pour 4 personnes : 600 g fenouil 1 cs beurre 1 dl vin rouge 1 dl bouillon de boeuf 1 dl demi-crème 2 cs huile (ex. tournesol) 600 g viande de boeur émincée 4 cs vinaigre balsamique Sel Poivre Préparation de la sauce :Faire réduire le vin et le bouillon de moitié dans une casserole à feu moyen. Ajouter la... [Lire la suite]
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