04 octobre 2010

Madame la figue en robe caramel et ses amandes

Très facile à faire, voilà un petit dessert qui accompagne facilement les plats les plus divers... Dessert pour 4 personnes : 4 figues 40 g d'amandes allumettes 2 cs sucre quelques gouttes de jus de citron 0.5 dl eau 2 cs cognac 4 boules de glace vanille Frotter les figues avec un torchon humide et les couper en deux. Faire griller les amandes dans une poêle antiadhésive sèche. Réserver. Mélanger le sucre et le jus de citron dans une casserole (en inox), puis faire caraméliser à feu moyen. Eteindre avec l'eau et... [Lire la suite]
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05 novembre 2009

Crostini aux figues et jambon de Parme

J'ai fait ces crostini pour un apéro que j'ai organisé avec des copains, ils sont tous partis :-) Pour 12 crostinis: 1/2 baguette 12 tranches de jambon de Parme 6 figues fraîches Huile d'olive Vinaigre balsamique Coupez la baguette en douze tranches identique, badigeonnez-les d'un peu d'huile d'olive et passez-les sous le grill du four pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement dorées. Coupez les figues en deux. Déposez une tranche de jambon de Parme sur une tranche de pain,... [Lire la suite]
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07 octobre 2009

Tarte aux figues

L'autre jour, j'avais d'immenses figues à la maison. J'ai décidé d'en faire une tarte que j'ai servi avec un peu de glace vanille! La petite touche de cannelle fait toute la différence. Miam! Pour 1 tarte rectangulaire ou ronde: 1 pâte feuilletée 3-4 grosses figues 3 c.s. de sucre brun 3 c.s. de noisettes moulues 1/2 c.c. de cannelle en poudre 10 gr de beurre Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte feuilletée et déposez-la sur le moule à tarte. Lavez et coupez les figues en quartiers. ... [Lire la suite]
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12 novembre 2008

Tarte de polenta aux pommes

Avant de parler de cette superbe recette de Jamie Oliver, je dois vous dire qu'aujourd'hui était l'un des plus beau jour de ma vie :-)) Je l'ai vu en vrai, je vous jure! Il était à New York pour dédicasser son livre Jamie's at home. J'ai fait la queue pendant 1h30 pour avoir un autographe et je l'ai eu!!! Il est encore mieux en vrai :-)) Bon, revenons sur terre et parlons de la recette du jour...C'est un genre de cake mais en version tarte très mouillé, un peu comme un clafoutis. J'ai repris la recette dans le Jamie's Italy. A... [Lire la suite]
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30 octobre 2008

Figue pochée au vin rouge

En allant faire les commissions j'ai trouvé de jolies figues, bien charnues. A la maison, j'avais un reste de vin rouge et des épices à vin chaud. Le dessert était tout trouve! En plus, c'est du vite fait bien fait, que veut-on de plus ? :-) Pour 2 verrines: 2 figues 1 dl de vin rouge 20 gr de sucre 1 c.s. d'épices à vin chaud 1 c.c. de cannelle Glace vanille Dans une casserole, faites chauffer le vin avec les épices et le sucre. Déposez-y les figues entrecoupées. Laissez mijoter pendant 15 minutes... [Lire la suite]
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23 octobre 2008

Figue, fruit de la tentation.

Avant de cuisiner la figue, il est intéressant de se pencher sur ce "faux" fruit : Extrait magazine "Elle à Table" : "La belle violette a remplacé la figue verte de juillet. Plus mature, plus gironde mais aussi plus sucrée, elle fait fondre les petits fromages de chèvre, adoucit les volailles et fait craquer les tartes. Sombre, mystérieuse, en voilà une qui cache bien son jeu. Vraie gourmandise, la figue est un faux fruit. Comme sa cousine la mûre - elles font partie de la même famille - la figue est une... [Lire la suite]
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