07 septembre 2011

Salade de fraises, lard et fromage

Les fraises, c'est plus de saison, je sais.... mais si vous en trouvez encore quelques-unes, cette recette est absoluement à tester.  Pour 4 personnes: 300 gr de fraises le jus 1/2 citron vinaigre balsamic huile d'olive sel, poivre quelques feuilles de basilic 250 gr de fromage grec que vous pouvez griller à la poêle menthe feuilles de salade 8 tranches de lard à cuire Dans un bol, mélangez les fraises coupées en morceaux avec un peu de vinaigre balsamic, le jus de citron et de l'huile d'olive. Assaisonnez de sel... [Lire la suite]
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21 juin 2011

Crumble glaçé aux fruits rouges

Me revoici me revoilà ! Et en pleine forme, s'il vous plaît :-) La pépette blonde n'a pas arrêté de cuisiner, mais entre un déménagement, un petit garçon de 10 mois qui va partout, plus beaucoup de temps à moi pour poster correctement une recette. Pour revenir sur le droit chemin, je vous propose un crumble glaçé aux fruits, une pure merveille ultra rapide à réaliser et parfaite pour finir un souper entre amis en beauté! Pour 9-12 portions: 115gr de farine 50 gr de sucre brun 50 gr d'amandes moulues 100 ml de beurre fondu 2... [Lire la suite]
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22 juillet 2010

Verrines de panna cotta et fraises en compote

Cette panna cotta peut être servie avec de la compote de fruits, de préférence de saison. Pour 4 personnes: 250 gr de fraises ou fruits rouges 2 c.s. d'eau 40 gr + 50 gr de sucre 500 ml de crème 1 gousse de vanille fendue et gratée 3 feuilles de gélatine Mettez les fraises coupées en morceaux, l'eau et 40 gr de sucre dans une casserole et faites compoter 5 minutes. Laissez refroidir. Dans une casserole, mélangez la crème, la gousses de vanille et le reste de sucre. Faites chauffer jusqu'à frémissement,... [Lire la suite]
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22 juin 2010

Mille-feuilles aux fraises

Un après-midi entre pépettes + des douceurs pour les quatre heures = BONHEUR !! Pour 4 pièces : 250 g pâte feuilletée 6 cs sucre 2 dl crème entière 1 citron non traité (un peu de zeste) 400 g fraises Réserver 4 fraises coupées en tranches, le reste en petit dés. Abaisser la pâte feuilletée en rectangle d'env. 20x30cm sur le sucre. Partager dans la longueur, puis en trois dans la largeur, disposer les morceaux sur une plaque chemisée de papier cuisson. Au total, vous devez avoir 6 morceaux. Piquer généreusement à la... [Lire la suite]
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14 juin 2010

Tarte fraise - rhubarbe

Vive la saison des fraises! Les deux pépettes sont de grandes fans et plusieurs recettes seront encore postées!!  Pour un moule à tarte d'env. 26 cm de diamètre : env. 750 g rhubarbe env. 500 g fraises 100 g sucre 200 g farine 1 cc sel 100 g beurre froid 1 dl eau froide Ajouter le sel à la farine et mélanger. Couper le beurre en petits morceaux, ajouter à la farine et sabler (en frottant la préparation entre les doigts jusqu'à obtenir un mélange grumeleux). Ajouter l'eau, mélanger rapidement sans pétrir et former... [Lire la suite]
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02 juin 2010

LE fraisier au yogurt

Voilà un délice que les deux pépettes ont ramené de leurs vacances au Valais !!   Pour un moule à charnière de 24 cm de diamètre : Pâte brisée 100 g farine 60 g sucre 1 pincée de sel 55 g beurre, froid en morceaux 1 petit oeuf, battu Garniture 900 g fraises 500 g yogurt nature 140 g sucre 1 gousse de vanille 4 feuilles de gélatine 1 dl eau tiède  2 1/2 dl de crème, en chantilly Mélanger farine, sucre et sel dans un grand bol. Ajouter le beurre, travailler à la main en masse uniformément grumeleuse.... [Lire la suite]
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23 mai 2010

Sirop à la fraise

Depuis mon premier sirop maison, je suis bien décidée à tester de nouveaux sirop en commençant par un grand classic, celui à la fraise. Sirop à la fraise: 200 gr de fraises bien mûres 200 gr de sucre 3 dl d'eau Lavez et découpez les fraises en gros morceaux. Mettez tous les ingrédients dans une casserole et portez le tout à ébullition. Réduisez la cuisson et laissez mijoter pendant env. 25 minutes. Retirez du feu et passez le sirop au chinois. Remettez uniquement le jus de fraises sur le feu et laissez cuire... [Lire la suite]
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15 mai 2010

Tarte fraises-mascarpone, pâte brisée au miel

J'ai inventé ce dessert sur le moment, J'avais un reste de mascarpone et des fraises sous la main, le tout à fini en une tarte délicieuse et fraîche, juste ce qu'il faut pour finir un bon repas. Pour un moule à tarte: Pâte brisée au miel: 215 gr de farine 85 gr de beurre 5-6 c.s. d'eau froide 1 c.s. de miel Crème de mascarpone: 150 gr de mascarpone 1 dl de crème 1/2 gousse de vanille 2 c.s. de sucre Décor: 200 gr de fraises coupées par la moitié Pistaches hachées Sucre ... [Lire la suite]
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09 avril 2010

Clafoutis rhubarbe & fraises

Voici un petit dessert de saison avec un coulis de rhubarbes aux zestes d'oranges, vraiment délicieux. Pour 4 ramequins: 3 oeufs 200 gr de sucre de canne 110 ml de lait 30 gr de maïzena 1/2 gousses de vanille Le zeste de 2 oranges 60 gr de farine 4 grosses fraises 300 gr de rhubarbe Pour faire la compote de rhubarbe, mélangez la rhubarbe lavée et coupée en dés avec 100 gr de sucre de canne et le zeste d'une orange. Portez le tout à ébullition et laissez mijoter env. 10 min jusqu'à ce que le... [Lire la suite]
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03 janvier 2010

Vacherin chocolat blanc & cookies & fraise

Une couche aux fraises, une couche aux cookies et une couche au chocolat blanc = un régal glacé !! Pratique, on peut le préparer à l'avance et il ne reste plus qu'à le servir quand vos invités sont prêts pour une bonne dose de calories délicieuses. Bon, je suis d'accord qu'après les fêtes on a peut-être moins envie de ce genre de douceurs mais vous pouvez garder la recette pour Pâques :-)  ... Pour 8-10 personnes (moule à charnière de 24 cm): 4 oeufs 80 g sucre glace 250 g crème fraîche épaisse 150 g cookies aux pépites... [Lire la suite]
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