25 novembre 2010

Gâteau à la courge-chocolat noir - RECETTE SUISSE

Voilà la recette d'une paysanne suisse qui dévoile un de ses secrets culinaires. Origine : Ruswil, Lucerne. Pour un moule à charnière de 22 cm de diamètre (environ 10 parts) : 4 oeufs 200 g sucre brut 1 pincée de sel 1/2 citron bio 100 g chocolat noir 1 cc cannelle 125 g amandes moulues 100 g farine d'épeautre 1 cc poudre à lever 300 g courge (p.ex. musquée, pesée, parée) 4 cs gelée de groseilles rouges (facultatif) 1 cs sucre glace Battre les oeufs, le sucre et le sel durant env. 5 min jusqu'à ce que le mélange... [Lire la suite]
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08 septembre 2010

Clafoutis aux groseilles et abricots

Souper de dernière minute et dessert à préparer, le clafoutis est parfait dans ce genre de situation ! Vous pouvez le faire avec les fruits que vous avez sous la main, de préférence de saison. Pour ma part, j'ai choisi des abricots et des groseilles et j'ai parfumé mon clafoutis au thé matcha. Pour 4 ramequins: 2 oeufs 50 gr de sucre + 2 c.s. 1 c.s. de beurre 200 ml de lait 1 c.s. de maïzena 30 gr de farine 1 c.c. de thé matcha 200 gr de groseilles 4 abricots Préchauffez le four à 180°C et... [Lire la suite]
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24 juillet 2010

Tarte aux groseilles rouges

La pépette blonde m'a apporté de belles groseilles rouges fraîchement cueillies, MERCI ! Voilà donc une nouvelle recette pour les sublimer. La pâte est très croustillante, la crème bien sucrée et les groseilles tout simplement délicieuses. Pour un moule à tarte de 30x30 cm (8 parts): beurre et farine pour le moule 1 dl crème 100 g crème fraîche 350 g groseilles rouges 2 cs sucre 230 g farine 30 g sucre 1 pincée de sel 100 g beurre froid 1/2 citron 1 oeuf farine pour abaisser légumes secs pour la cuisson à blanc ... [Lire la suite]
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14 juillet 2010

Mini cakes raisinets & graines de pavot

Grâce à belle-maman, j'ai plein de beaux raisinets (groseilles) à la maison. Ces mini cakes sont parfumés au citron, délicieux ! En plus, ils sont sant graisses ! Pour 9 minis cakes ou 1 grand: 170 gr de compote de pommes 200 gr de sucre 1 c.c. d'extrait de vanille Le zeste d'un citron 2 oeufs 180 gr de babeurre 180 gr de farine 4 gr de poudre à lever 3 gr de sel 7 gr de graines de pavot 200 gr de raisinets Préchauffez le four à 180°C. Battez la compote de pommes et le sucre. Ajoutez... [Lire la suite]
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27 juillet 2008

Smoothie fraise-groseille

Après mon échec cuisant dans une tentative de cheesecake, j'ai récupéré certains fruits pour en faire un smoothie, il me fallait un peu de douceur !! Pour deux grands verres (env. 7dl) : 1 banane 1 orange pressée 15 fraises 50 g groseilles 2 dl de jus de pommes Mixez tous les ingrédients ensemble et servez très frais ! Un délice. La pépette brune
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29 juin 2008

Tarte aux groseilles

Pour 1 tarte de 28 cm: 1 pâte feuilletée 400 gr de groseilles rouges 250 gr de sucre 3 blancs d'oeufs 1 pincée de sel Préchauffez le four à 200°C. Étalez la pâte dans un moule à tarte. Piquez-la avec une fourchette et faites la cuire à blanc pendant 10 min. Pendant ce temps, cuire à feu moyen 150 gr de groseilles avec 50 gr de sucre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la confiture. Laissez refroidir et passez le tout à la passoire pour ne récupérer que le coulis. Mélangez le reste des... [Lire la suite]
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