25 janvier 2012

Quiche au poireau

Il fait très froid et on rentre d'une sortie à la neige... Voilà une quiche qui séduira tous les petits (et les grands) estomacs affamés ! Un délice, je cours m'en servir une deuxième une tranche !  Pour un moule à charnière de 24 cm de diamètre (8 portions) : 100 g beurre salé 200 g farine 1 dl eau 1 oignon, finement haché 500 g de poireaux, en julienne 3 oeufs 2 dl crème liquide  200 g gruyère 1 cc sel un peu de poivre de cayenne Mélanger à la main dans un bol la farine et 75g du beurre salé (coupé en... [Lire la suite]
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17 janvier 2011

Hamburgers aux 4 fromages

Et oui, je suis de retour avec mon Monday night burger, le premier de l'anné 2011. Celui-ci est tout simple, c'est un hamburger aux quatres fromages, quel délices ! Vous pouvez bien sûr utiliser vos fromages favoris, c'est complétement égal, faites-vous plaisir ! Pour 4 burgers: 500 gr de viande hachée de boeuf 4 tranches de gruyères 4 tranches de mozzarella 4 tranches de fromage de chèvre 50 gr de parmesan râpé 4 tranches de tomates 4 pains à hamburger Une poignée de rucola Sel, poivre Séparez la... [Lire la suite]
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29 janvier 2010

Mini madeleines au vieux gruyère râpé

Pour la réalisation de cette recette, il vous faut un moule à mini madeleines pour une réussite optimale. Je ne poste pas de photos (oups, un oubli!) mais elles ressembleront à celles au pesto vert et rouge (voir recette du 15 janvier) en beaucoup moins colorées! Pour 28 mini madeleines : 100g farine blanche 2 oeufs 2 cc poudre à lever 1 pincée de sel un peu de poivre 2 cs huile d'olive 20 g beurre fondu 2 cs parmesan 4 cs lait 40g vieux gruyère salé (fraîchement râpé)   Mélanger tous les ingrédients.   ... [Lire la suite]
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26 février 2009

Cake aux lardons et aux olives

Chaque tranche de cake est délicatement découpée en trois morceaux égaux et ce sont nos papilles qui se régalent avec des amuse-bouche tendres et originaux. Merci à Eryn pour cette délicieuse recette qui a conquis mes convives !! Ingrédients pour un moule à cake de 28cm : 15 cl de vin blanc 250 g farine 1 sachet de levure chimique 5 cl huile d'olive 200 g lardons fumés (légèrement grillés, en allumettes) 150 g olives vertes dénoyautées égouttées 150 g gruyère râpé 4 oeufs Trois petites modifications... [Lire la suite]
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22 février 2009

Quiches lorraines miniatures

Avec une salade verte en accompagnement, ces petites tartelettes raviront tous vos convives. La texture de la tarte est super légère, presque comme un soufflé... Un vrai régal. Pour 6 mini tartelettes (taille = ramequin) Ingrédients: 1 abaisse de pâte feuilletée (60x40cm environ) 2 oeufs 2dl crème fraîche (entière) 80 g lardons 80 g gruyère râpé (ou emmental) 1 petite échalotte 1 gousse d'ail Poivre, muscade Préchauffer votre four à 180°C et sortir la pâte feuilletée du réfrigérateur (30mn avant de... [Lire la suite]
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09 septembre 2008

Poêlée de spätzli aux champignons

Une poignée de champignons et quelques spätzli se transforment rapidement en une douce recette pour ce début du mois de septembre. Découvrez-là vite ! Pour 4 personnes : 1 cs huile d'olive 3 carottes 200 g chanterelles 200 g champignons de Paris 1/2 cc sel, un peu de poivre 1 1/2 bouillon de légumes 500 g spätzli frais 80 g gruyère 1 cs ciboulette Laver et râper grossièrement les carottes. Faire revenir 3 mn dans l'huile chaude dans une casserole. Ajouter les légumes, étuver 5 mn en retournant. ... [Lire la suite]
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03 septembre 2008

Endives au jambon de mon enfance...

Une recette de mon enfance qui évoque pleins de souvenirs... Pour 4 personnes : 8 petites endives 8 tranches de jambon 250 g riz blanc 40 g beurre 40 g farine 1.5 l lait 1 pincée de muscade 100 g Gruyère râpé Sel, poivre Sauce béchamel : Faire fondre le beurre dans une casserole. Saupoudrer la farine et remuer quelques instants pour bien chauffer la préparation. Verser le lait et remuer en même temps jusqu'à ce que la sauce devienne plus épaisse. Assaisonner de muscade, sel et poivre.... [Lire la suite]
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08 juillet 2008

Terrine de légumes

Pour 6 personnes: 200 gr de carottes 250 gr de petits pois 20 cl de crème fraîches 50 gr de gruyère râpé 4 oeufs Sel, poivre Faire cuire les petits pois et les carottes. Une fois cuites, coupez les carottes en dés et les mélangez avec les petits pois dans un récipient. Ajoutez les oeufs entiers battus, puis le gruyère et la crème. Mélangez le tout, salez et poivrez. Versez la préparation dans un moule à cake et enfournez pendant 45 minutes. Démoulez la terrine et laissez refroidir. Enjoy! ... [Lire la suite]
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