09 août 2011

Ravioles d'été

Un plat de pâtes à la présentation originale et au contenu frais ! Parfait pour l'été, régalez-vous !   Pour 4 personnes : 200 g jambon en tranches 3 tomates 2 courgettes 4 cs huile d'olive 3 cs vinaigre balsamique blanc sel, poivre 150 g mozzarella 2 rouleaux de pâte à nouille  Couper le jambon en lanières, les tomates en brunoise, hacher grossièrement les courgettes, faire sauter env. 5 mn dans un peu d'huile d'olive chaude, laisser tiédir. Ajouter l'huile et le vinaigre, saler, poivrer. Ajouter la... [Lire la suite]
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09 mai 2010

Lit d'asperges sur mousse de jambon

Un petit toast, c'est croustillant. L'asperge, c'est de saison. La mousse de jambon, c'est tout doux. Bon appétit !   Pour 4 personnes : 500 g d'asperges vertes 6 tranches de pain toast 6 tranches de jambon 6 cs de parmesan 1 oeuf 100 g de fromage blanc (type philadelphia) Préchauffer le four à 220°. Peler uniquement le tiers inférieur des asperges et déposer dans la marmite à vapeur. Cuire 5 mn au 1er anneau. Si vous n'avez pas de marmite à vapeur, vous pouvez cuire les asperges dans de l'eau bouillante quelques... [Lire la suite]
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15 décembre 2009

Lasagnes aux lardons, poireaux et petit pois

Un soir, j'ai préparé ces lasagnes avec les restes que j'avais à la maison, quel mélange ! Les petits pois se marient très bien avec les lardons. Finalement, ces lasagnes ne sont pas trop (j'ai bien dit pas trop ) calorique :-) Pour 4 personnes: Une dizaine de feuille de lasagne 200 gr de petits pois 200 gr de lardons 100 gr de dés de jambon 2 poireaux 2.5 dl de crème 1 oignon 1 gousse d'ail 1 boule de mozzarella Parmesan Huile d'olive Sel, poivre Dans une poêle,... [Lire la suite]
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03 novembre 2009

Crêpes aux courgettes/poireau et jambon

Cette recette est réalisable autant avec des courgettes que des poireaux !! Pratique, c'est modifiable selon la saison... La sauce acidulée qui accompagne les crêpes apporte une touche fraîche au menu. Pour 4 personnes : 3 oeufs 3 dl lait 150 g farine sel 1/2 poivron rouge 1 bouquet de persil 250 g séré maigre Poivre 150 g poireau ou courgette 150 g jambon 1 cc beurre env. 2 cs huile de tournesol Pour la pâte à crêpe, battre les oeufs avec le lait. Incorporer la farine et continuer de battre jusqu'à obtention d'une... [Lire la suite]
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22 avril 2009

Mah-meeh printanier

La sauce soja et le sambal oelek garantissent l'assaisonnement de ce plat !! Pas besoin de sel ou d'autres épices... Délicieux et frais pour un beau printemps !! Ingrédients pour 4 personnes : 250 g pâtes un peu d'huile pour le wok 100 g de jambon en petits dés 400 g émincé de porc 1 chou-pomme en brunoise (coupé très finement) 100 g pousses de haricots mungo 1dl bouillon de boeuf 4 cs sauce soja 1/2 cc sambal oelek 100 g roquette (sans les grosses tiges) Cuire les pâtes al dente dans de l'eau... [Lire la suite]
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17 avril 2009

Spaghetti carbonara de Michaël

Michaël, c'est mon cousin et c'est aussi un bon cuisinier :-) Voici la version des ses spaghetti carbonara, ça vaut le détour! Question calories, mieux vaut ne pas trop regarder! Pour 6-8 personnes: 900 gr de spaghetti 250 gr de lard 250 gr de jambon 1 oignon 1 gousse d'ail 2.5 dl de crème 120 gr de mascarpone 1 boursin aux herbes 6-8 jaunes d'oeufs Sel, poivre Portez une casserole d'eau a ébullition et cuisez les pâtes selon instructions sur l'emballage. Dans une grande poêle,... [Lire la suite]
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27 mars 2009

Club Sandwich

Le club Sandwich, ça me fait toujours pensé aux vacances, je ne sais pas pourquoi. C'est vite prêt, c'est assez sain, si vous ne mettez pas trop de mayonnaise :-) et vous pouvez varier les ingrédients très facilement. Parfait pour un souper ou lunch express. Pour 1 club sandwich: 3 toasts complets 3 tranches de jambon 1-2 c.s. de feta 2 radis Quelques feuilles de salade Moutarde, mayonnaise Tostez les 3 tranches. Tartinez-les de moutarde et de mayonnaise. Déposez sur le premier toast les tranches de... [Lire la suite]
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13 septembre 2008

Pâtes séduites par la Vodka...

Chaque été dans le magazine Femina, les recettes de la rédaction sont publiées. Toutes les collaboratrices donnent leurs meilleures recettes sur un thème bien précis (pâtes, soupes, dessert ou encore cocktails...). Il y a 3 ans, j'ai testé cette recette de pâtes à la vodka et je suis tombée sous le charme... Pour 4 personnes : 500 g penne 1 oignon 8 tranches de jambon cuit 1 petite boîte de tomates entières pelées 1 bouquet de basilic 1 verre de vodka (4 cl) 1 petit berlingot de demi-crème (2.5 dl) Sel,... [Lire la suite]
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03 septembre 2008

Endives au jambon de mon enfance...

Une recette de mon enfance qui évoque pleins de souvenirs... Pour 4 personnes : 8 petites endives 8 tranches de jambon 250 g riz blanc 40 g beurre 40 g farine 1.5 l lait 1 pincée de muscade 100 g Gruyère râpé Sel, poivre Sauce béchamel : Faire fondre le beurre dans une casserole. Saupoudrer la farine et remuer quelques instants pour bien chauffer la préparation. Verser le lait et remuer en même temps jusqu'à ce que la sauce devienne plus épaisse. Assaisonner de muscade, sel et poivre.... [Lire la suite]
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16 août 2008

Oh là là, la pizza !!!!

Quoi de meilleur franchement, qu'une bonne pizza ? J'en fais souvent à la maison et c'est jamais deux fois la même chose. Les ingrédients changent tout le temps, selon l'humeur et ce qu'il y a a disposition. J'ai acheté il n'y a pas très longtemps une pierre a pizza, que l'on peut utiliser dans le four et c'est génial. Je l'ai trouve chez Crate & Barrel, j'adore ce magasin! Cette pierre rend la pâte de la pizza croustillante mais pas sèche et en plus, une fois sortie du four, elle reste chaude presque 1 heure de temps, super... [Lire la suite]
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