18 juin 2010

Poulet "mon coco" au poivre de Sichuan

Une recette d'un livre pour amoureux... des ingrédients aphrodisiaques et des papilles en éveil ! Note de la rédaction : Le poivre du Sichuan (ou baies de Sichuan) a une saveur unique qui produit à la fois une sensation d'irritation dans la bouche comme le piment, mais aussi de picotement (ou frisson) dû à la présence de sanshools. Malgré son nom, cette épice ne fait pas partie de la famille du poivre mais de celle des rutacées (agrumes). Elle est communément utilisée dans la cuisine sichuanaise,... [Lire la suite]
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11 octobre 2009

Riz aux haricots rouges - Jamaïque

Nous avions des amis à la maison l'autre soir et j'ai fait un plat jamaïquain. Du "jerk chicken" avec du riz aux haricots rouges. Ça peut peut-être vous paraître bizarre le mélange comme ça mais c'était excellent et ça vaut la peine de tester! Pour 6 personnes: 1 petite boîte d'haricots rouges en conserve 250 ml de lait de coco 500 gr de riz long 3 oignons nouveaux 1 gousse d'ail 3 branches de thym Sel, poivre Dans une casserole, mélangez les haricots rouges, le lait de coco, le riz,... [Lire la suite]
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11 mars 2009

Soupe potimarron, gingembre et lait de coco

Une soupe épicée, onctueuse, délicieuse! A essayer absolument pour tous les fans de gingembre et aussi pour les fans de Jamie Oliver ;-) Pour 4 bols: 1 kg de potiron 2 échalotes finement hachées 75 gr de gingembre râpé 125 ml de lait de coco 1 litre de bouillon 1 c.c. de paprika Sel, poivre Huile d'olive Dans une casserole, faites revenir dans un peu d'huile d'olive le potiron coupé en morceaux avec les échalotes et le gingembre. Ajoutez 1 litre de bouillon, le lait de coco, le paprika, du sel,... [Lire la suite]
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26 novembre 2008

Crevettes au curry vert

Nos dernières invitées nous ont préparé un soir des crevettes au curry vert. J'ai l'habitude de faire le curry d'une certaine façon et c'était très intéressant de les regarder faire! Le final était excellent et les crevettes géantes, je dois quand même dire que ça le fait :-) Merci les bonheurs! Pour 4 personnes: 500 gr de grosses crevettes grises 500 gr de légumes frais (mini mais, brocoli, carottes, aubergine) 2 dl de bouillon 2 dl de lait de coco 1 bonne c.s. de curry vert 1 c.s. de sauce soja Sel,... [Lire la suite]
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10 novembre 2008

Trio de purée de plommes de terre

Lorsque ma maman était là, on a bien sûr fait des steaks, comme avec chacun de nos invités. Parce qu'il faut dire que les steaks américains, il n'y a rien de comparable!!! C'est toujours un pur délice. Pour changer des accompagnements, ma maman a eu la bonne idée de faire de la purée de pomme de terre à plusieurs saveurs. La base reste toujours la même, des pommes de terre cuites et après, à vous de laisser faire votre imagination et de varier les saveurs. Trios de purée de pommes de terre: 3 pommes de terre Au pesto... [Lire la suite]
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02 octobre 2008

Poulet au curry vert

Un plat que je fais souvent...et cette fois il a été fait à 4 mains :-) avec la pépette brune! C'est un plat piquant mais qui est adouci par le lait de coco. Ça me rappelle toujours nos vacances en Thailande. Pour 4 personnes: 400 gr d'émincé de poulet 2 c.s. de pâte de curry vert 1 c.s. de curry jaune 1 oignon 2 courgettes 1 botte d'asperges 2 dl de lait de coco Huile d'olive Sel, poivre Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive avec la pâte de curry 2-3 minutes. Ajoutez ensuite... [Lire la suite]
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