07 septembre 2011

Salade de fraises, lard et fromage

Les fraises, c'est plus de saison, je sais.... mais si vous en trouvez encore quelques-unes, cette recette est absoluement à tester.  Pour 4 personnes: 300 gr de fraises le jus 1/2 citron vinaigre balsamic huile d'olive sel, poivre quelques feuilles de basilic 250 gr de fromage grec que vous pouvez griller à la poêle menthe feuilles de salade 8 tranches de lard à cuire Dans un bol, mélangez les fraises coupées en morceaux avec un peu de vinaigre balsamic, le jus de citron et de l'huile d'olive. Assaisonnez de sel... [Lire la suite]
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15 novembre 2009

Gratin de poireaux à la sauce moutarde

Le gratin de poireaux à la sauce béchamel étant un peu trop classique, je me suis laissée tentée par cette variante inspirée d'un magazine mais modifiée par mes soins! Un résultat excellent, je remplace ma recette classique par celle-là pour mes repas au quotidiens. Pour 4 personnes (plat à gratin d'env. 2 litres): 4 poireaux (env. 800g) 2 dl crème entière 4 dl de bouillon de légumes 2 cs moutarde 2 cs farine 1/2 cc sel Poivre 1 cs ciboulette coupée finement 5 cs parmesan râpé 16 tranches de lard à rôtir ... [Lire la suite]
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17 avril 2009

Spaghetti carbonara de Michaël

Michaël, c'est mon cousin et c'est aussi un bon cuisinier :-) Voici la version des ses spaghetti carbonara, ça vaut le détour! Question calories, mieux vaut ne pas trop regarder! Pour 6-8 personnes: 900 gr de spaghetti 250 gr de lard 250 gr de jambon 1 oignon 1 gousse d'ail 2.5 dl de crème 120 gr de mascarpone 1 boursin aux herbes 6-8 jaunes d'oeufs Sel, poivre Portez une casserole d'eau a ébullition et cuisez les pâtes selon instructions sur l'emballage. Dans une grande poêle,... [Lire la suite]
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14 mars 2009

Pâtes aux asperges et bacon grillé

Le goût des asperges reste assez discret dans ce plat de pâtes. La sauce est onctueuse et fond sur la langue et le bacon grillé donne le côté croustillant... Ingrédients pour 4 personnes : 400 g asperges vertes 1 grosse gousse d'ail écrasée 4 cs huile 50 g parmesan 8 tranches de lard ou de pancetta 400 g tagliatelle vertes sèches (ou pâtes blanches en tout genre) Sel et poivre Copeaux de parmesan pour la décoration Préchauffer votre four (fonction grill) sur 200°C. Couper les pointes des... [Lire la suite]
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06 décembre 2008

Menu de Thanksgiving, partie 3 "The dinde!!"

Pour ma 3ème partie sur Thanksgiving, je vais vous faire découvrir la dinde. Et pas n'importe laquelle, c'est une recette de Jamie Oliver. C'est finalement très facile à réaliser, ça prend un peu de temps mais le résultat est juste incroyable. Si mes explications ci-dessous ne sont pas très claires, vous pouvez aller sur le site de NBC où vous trouvez toutes les explications (en anglais) et aussi une vidéo pour préparez votre dinde. Jamie’s Thanksgiving Stuffing:Pour une dinde 4-5 kgCette farce peut se faire 1 jour à l'avance. ... [Lire la suite]
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29 novembre 2008

Filet de boeuf farci aux haricots

Lorsque j'étais enfant et que nous avions des invités à la maison, ma maman servait régulièrement en accompagnement des petits bouquets de haricots enroulés d'une tranche de lard. La recette d'aujourd'hui s'inspire beaucoup de ce souvenir... Pour 4 personnes : 4 steaks filet de boeuf (env. 160g pièce / 1.5 cm épaisseur) 1 cs beurre 1 oignon 1 cc sarriette 150 g haricots frais ou en boîte sel poivre 8 tranches de lard maigre beurre à rôtir Si vous avez choisi des haricots frais : Préparer les... [Lire la suite]
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06 novembre 2008

Fettucine aux poireaux et pangrattato aux champignons

Jamie Oliver encore lui! J'ai envie de faire toutes ses recettes. En plus, pour mon anniversaire, j'ai reçu son livre Jamie's Italy et aussi j'ai commandé son tout dernier livre dédicacé Jamie's Ministry of Food! Je suis aux anges :-) Bon, parlons des pâtes 2 minutes quand même. J'avais vu dans un de ces dernier livre une recette de pâtes avec une sauce aux poireaux. C'est simple à préparer et le fait de cuire longtemps les poireaux, ça les rends super tendre, ils fondent en bouche. A essayer absolument! Pour 4 personnes: ... [Lire la suite]
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17 septembre 2008

Carbonara masculine aux artichauts

Mon homme fait une entrée sur le blog ;-). Il m'a préparé ce plat de pâtes avec plein d'amour et c'était tellement bon que je ne pouvais pas garder cette recette pour moi... Pour 4 personnes : 200 g spaghetti 2 jaunes d'oeufs 160 g lardons 10 coeurs d'artichaut (coupés en deux) 1 gousse d'ail 1.5 dl crème fraîche 60 g parmesan râpé Sel, poivre Porter l'eau à ébullition de l'eau préalablement salée et cuire les spaghettis selon les indications de l'emballage (il faut qu'ils soient al dente). Pendant... [Lire la suite]
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23 août 2008

Suprême de cabillaud au pesto

Le quatuor cabillaud - pesto - lard - sauce tomate est divin. Le lard croustille et nous laisse découvrir un poisson fondant. A découvrir absolument ! Pour 4 personnes : 600 g suprême de cabillaud sel 2 cs pesto de basilic (en bocal tout prêt) 8 tranches de lard à griller 2 cs huile d'olive 2,5 dl sauce tomate maison poivre 1 kg pommes de terres nouvelles (petites) eau Verser 1.5 l environ d'eau dans une casserole. Porter à ébullition. Préchauffer le four à 170°C. Laver les pommes de terre... [Lire la suite]
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02 août 2008

Courgettes-carbonara façon Jamie

J'ai la chance de pouvoir regarder à la télévision tous les samedi matin de 9h30 a 10h l'émission de Jamie Oliver "Jamie at home". Et c'est trop trop bien!! Et bien sure, j'ai également son livre (dédicacé!!!) "Jamie at home" d'où sont tirées toutes les recettes de son émission. Celle que j'ai découverte samedi passe était des penne-courgettes à la carbonara. Un pur délice! Je vous laisse découvrir... Pour 4 personnes: 3 courgettes vertes 3 courgettes jaunes 500 gr de penne 4 oeufs 100 ml... [Lire la suite]
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