06 septembre 2010

Tarte à la ricotta et au mascarpone parfumée à l'orange et au chocolat

Cette tarte était préparée tous les jours par notre cuisinier favori lorsqu'il travaillait au Neal Street restaurant. Selon lui, c'est un grand dessert, très agréable à déguster avec une tasse de thé ! ANTI-REGIME !! Si vous voulez prendre 2 kgs rien qu'en lisant une recette, allez-y, lisez ce qui se trouve au-dessous !! :-)   Pour 8 personnes : Pâte à tarte 250 g beurre ramolli 200 g sucre glace 1 pincée de sel 500 g farine les graines d'une gousse de vanille le zeste d'un citron 1 jaune d'oeuf 2-4 cuillerées à... [Lire la suite]
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15 mai 2010

Tarte fraises-mascarpone, pâte brisée au miel

J'ai inventé ce dessert sur le moment, J'avais un reste de mascarpone et des fraises sous la main, le tout à fini en une tarte délicieuse et fraîche, juste ce qu'il faut pour finir un bon repas. Pour un moule à tarte: Pâte brisée au miel: 215 gr de farine 85 gr de beurre 5-6 c.s. d'eau froide 1 c.s. de miel Crème de mascarpone: 150 gr de mascarpone 1 dl de crème 1/2 gousse de vanille 2 c.s. de sucre Décor: 200 gr de fraises coupées par la moitié Pistaches hachées Sucre ... [Lire la suite]
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19 novembre 2009

Une verrine mandarine, et ça rime !

Avec un reste de mascarpone et des mandarines bien mûres, que peut-on créer ? Des verrines mandarines pour la frime ! Pour une verrine (à multiplier selon le nombre de gourmands...): 1 mandarine 2 cs mascarpone Peler deux fois la mandarine (explications !!) : enlever la peau épaisse du fruit puis "couper" tout autour du fruit pour enlever la fine peau qui sépare les quartiers. Ensuite, prélever les quartiers de chair du fruit à l'aide du même couteau et déposer dans la verrine. Presser la fine peau que l'on vient d'enlever... [Lire la suite]
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07 novembre 2009

Tarte pruneaux-mascarpone

Il y a quelques temps, j'ai posté une recette de tarte yoghurt-pomme où les fruits se cuisent séparément de la pâte. Cette méthode permet ainsi de ne pas préparer une liaison aux oeufs que je n'apprécie pas vraiment... Voilà une autre variante avec des prunes et du mascarpone et quelques modifications. Il y a moins de sucre et un temps de cuisson moins long. Juteux et gourmand pour une recette de tarte aux pruneaux un peu différente. Pour un moule à tarte rond standard : 1 abaisse de pâte feuilletée ronde 3 petites poignées... [Lire la suite]
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03 mai 2009

Tiramisu aux fraises

Ce dessert est en harmonie avec la bannière du blog :-). Ca valait la peine de le faire et surtout on s'est régalés !! Les proportions sont bien comptées pour 8 personnes et on était que 4, hihi. Ingrédients pour 8 personnes (plat à gratin): 600 g de fraises 1 paquet de 36 biscuits cuillère 250 g de mascarpone 3 oeufs 100 g de sucre en poudreLaver les 600 g de fraises puis coupez uniquement 500g en tranches fines de 5mm environ. Mixer les 100g restants et mélanger avec un peu d'eau. ... [Lire la suite]
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23 avril 2009

Carrés gourmands façon cheescake à la framboise

Prêt en un rien de temps malgré la liste des ingredients, ce dessert a fait l'unanimite :-) J'ai repris la recette du site d'Eryn, et oui encore! Pour un moule carré ou rond: Gâteau de base: 2 oeufs 125 gr de yogourt 100 gr de farine 50 gr de poudre d'amandes 60 gr de sucre 5 gr de poudre à lever 1 c.s. d'huile d'olive 1 c.c. d'arôme amandes 200 gr de framboise surgelées Cheesecake: 100 gr de Philadelphia 100 gr de Mascarpone 1 oeuf 30 gr sucre 20 gr de farine Le jus d'1/2... [Lire la suite]
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17 avril 2009

Spaghetti carbonara de Michaël

Michaël, c'est mon cousin et c'est aussi un bon cuisinier :-) Voici la version des ses spaghetti carbonara, ça vaut le détour! Question calories, mieux vaut ne pas trop regarder! Pour 6-8 personnes: 900 gr de spaghetti 250 gr de lard 250 gr de jambon 1 oignon 1 gousse d'ail 2.5 dl de crème 120 gr de mascarpone 1 boursin aux herbes 6-8 jaunes d'oeufs Sel, poivre Portez une casserole d'eau a ébullition et cuisez les pâtes selon instructions sur l'emballage. Dans une grande poêle,... [Lire la suite]
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06 mars 2009

Tagliatelle au mascarpone et aux herbes

Onctueux et bien relevé, ce plat de pâtes est prêt en 15 minutes, cuisson des pâtes y compris ! Idéal pour tous ces soirs où on a pas beaucoup le temps de cuisiner. Ingrédients pour 4 personnes : 1 cs huile d'olive 1 gousse d'ail écrasée 200 g mascarpone 125 ml lait 4 cs herbes aromatiques hâchées (mélange de persil plat, basilic ciboulette, thym par exemple) 10 tomates séchées à l'huile, finement coupées 400 g tagliatelle sèches 3 cs parmesan râpé Verser l'huile d'olive dans une grande poêle,... [Lire la suite]
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17 février 2009

Spaghetti aux épinards et mascarpone

C'est de la tuerie ces spaghetti, je n'ai pas d'autres mots! Vous aimez les pâtes, les épinards et le mascarpone, cette recette est pour vous! Pour 4 personnes: 500 gr de spaghetti 400 gr d'épinards frais 200 gr de mascarpone 2 c.s. de crème fraîche 2 gousse d'ail 2 poignée de parmesan 1 c.c. de noix de muscade Huile d'olive Sel, poivre Dans une grande casserole d'eau portée à ébullition, cuisez les spaghetti selon indications sur l'emballage. Pendant ce temps, dans une poêle faites... [Lire la suite]
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22 janvier 2009

Fraises et mascarpone au miel

Un dessert ultra bon et ultra rapide, il peut également se préparer a l'avance. Pour 2 personnes: 100 gr de fraises 1 c.s. de sucre 100 gr de mascarpone 1 c.s. de miel Lavez et coupez les fraises en morceaux. Dans un bol, les mélanger les fraises et le sucre. Laissez reposer jusqu'au moment de servir. Dans un autre récipient, mélangez rapidement le mascarpone et le miel. Réservez jusqu'au moment de servir. Dans une verrine, versez le mascapone au fond et déposez les fraises par-dessus. C'est déjà... [Lire la suite]
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