21 février 2009

Aubergine gratinée au miso

C'est un plat très facile à faire et qui permet d'utiliser l'aubergine d'une manière différence. A essayer absolument pour tous ceux qui aiment le miso. Pour 4 personnes: 2 aubergines 10 cl de saké 15 cl de mirin 20 gr de sucre 100 gr de miso 20 gr de wasabi Coupez en deux les aubergines et cuisez-les à la vapeur pendant 30 minutes Dans une casserole, réduisez de moitié le saké, le mirin et le sucre. Ajoutez le miso et le wasabi. Mélangez bien. Égouttez les aubergines, nappez la chair de la sauce... [Lire la suite]
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15 juillet 2008

Thon aux deux sésames et sa salade

La qualité des photos n'est vraiment pas très bonne. J'ai eu un petit "accident", hum hum, d'appareil photo au sud de la France et j'ai été obligée de reprendre l'ancien. Toutes mes excuses :-) Pour 2 personnes: Pour les steaks de thons : 2 pavés de thon rouge 2 c.s. de sésame blanc 2 c.s. de sésame noir 1 c.s. de gingembre fraîchement râpé 1 c.s. de piment frais finement coupé 2 c.s. d'huile d'olive Sel, poivre Pour la salade : 1 mélange de salade verte 4 c.s. de soja 2 c.s. de... [Lire la suite]
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