29 mai 2009
Brownies choco-coco
Encore des petits brownies vite fait bien fait qui passent super bien avec un petit café! J'ai ajouté un peu de noix de coco et d'amandes pour un effet crunchy.
Pour 40 brownies:
- 100 gr de beurre
- 350 gr de chocolat noir
- 6 oeufs
- 1 c.c. d'extrait de vanille
- 170 gr de sucre
- 190 gr de farine
- 1 pincee de sel
- 50 gr d'amandes
- 90 gr de noix de coco
Préchauffez le four à 180 C. Beurrez un moule a gâteau/muffins.
Faites fondre le beurre avec le chocolat dans une casserole a fond épais.
Dans un bol, fouettez les oeufs avec l'extrait de vanille et le sucre. Dans un autre récipient, mélangez la farine avec le sel. Une fois que le chocolat a fondu, laissez-le refroidir puis versez-le sur les oeufs et le sucre. Ajoutez ensuite la farine et le sel et bien mélanger.
Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant 25 minutes.
Sortez du four, laissez refroidir et découpez ensuite en morceaux.
Enjoy!
La pépette blonde
01 avril 2009
Cupcakes Coco-fraise
Cette recette a été trouvée sur le site d'une bloggeuse ! Un petit cupcakes tout frais que l'on peut préparer avant la saison des fraises vu qu'on utilise ici de la confiture et non pas des fruits frais... C'est sympa en attendant l'arrivée de ces fruits rouges !
Ingrédients pour 12 cupcakes :
- 150 g farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 80 g sucre
- 1 oeuf battu
- 1.5 dl lait
- 50 g beurre fondu
- 50 g noix de coco râpé
- 10 cc confiture fraise
- 1 petit bouchon d'arôme vanille
- 20cl de crème liquide
- 4cs de confiture de fraise
Préparation:
Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez tous les aliments secs ensemble et faites un puit au milieu. Ajoutez l'oeuf battu en omelette, le lait et le beurre fondu.
Dans des moules en silicone ou des petits godets en papier déposés dans votre plaque à muffins, versez une cuillère de pâte puis déposez au milieu une cuillère de confiture de fraise. Recouvrir la confiture de pâte.
Enfournez dans un four préchauffé à 180ºC pendant 15mn environ.
Pendant ce temps, préparez la chantilly : montez la crême en chantilly bien ferme et ajouter la confiture. Battez encore quelques instants juste pour que la chantilly se mélange à la confiture. Déposez dans une poche à douille et réservez au frais.
Décorez le cupcake de chantilly dès qu'ils seront froids.
Régalez-vous bien !
La pépette brune
15 mars 2009
Biscuit roulé chocolat-poire
Ce dessert, malgré la liste des ingrédients un peu longue est très simple à préparer, c'est prêt en deux temps trois mouvement et c'est simplement délicieux!
Base pour biscuit:
- 80 gr de sucre + 2 c.s.
- 4 oeufs, jaunes et blancs séparés
- 1 pincée de sel
- 1/2 c.c. de poudre à lever
- 100 gr de farine
- 4 c.s. de cacao en poudre
Farce:
- 2 poires fermes
- 1 dl d'eau
- 1/2 jus de citron
- 2 c.s. de sucre brun
- Quelques gouttes d'extrait de vanille
Garniture:
- 50 gr de chocolat noir
- 2 c.s. de lait
- Noix de coco râpée
Préchauffez le four à 240°C.
Travaillez le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Battez les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincée de sel. Ajoutez la poudre à lever et les 2 c.s. de sucre aux blancs d'oeufs.
Versez la farine petit à petit sur les blancs d'oeufs et incorporez délicatement. Étendez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 5-10 minutes.
Pendant que le biscuit cuit dans le four, préparez un linge de cuisine, saupoudrez de sucre. Sortez le biscuit et glissez-le sur le linge, recouvrez de la plaque de cuisson et laissez refroidir. Vu que la vapeur ne peut pas s'échapper, le biscuit restera mou et roulera facilement.
Pour la garniture: Dans une casserole, faîtes revenir les poires coupées en morceaux avec l'eau, le jus de citron, le sucre et l'extrait de vanille. Cuisez env. 20 minutes. Essayez de garder les poires en morceaux, c'est meilleur dans le biscuit. Laissez refroidir.
Étalez la farce sur le biscuit et le roulez. Mettez au frais.
Faites fondre le chocolat avec un peu de lait au micro-ondes. Étalez sur le biscuit roulé et saupoudrez d'un peu de noix de coco râpée.
Enjoy!
La pépette blonde
07 mars 2009
Cake à l'ananas, noix de coco et vanille
Ce cake est vraiment délicieux et très moelleux. La touche de vanille donne un goût très doux à ce cake qui peut se manger à tout moment de la journée. Par ma part je l'ai amené au travail et mes collègues n'en ont fait qu'une bouchée.
Pour 1 cake:
- 3 oeufs
- 125 gr sucre
- 110 gr de beurre
- 160 gr de farine
- 1/3 de sachet de poudre à lever
- 400 gr d'ananas en conserve ou frais
- 50 gr de noix de coco
- 1 gousse de vanille
Préchauffez le four à 240°C.
Coupez la gousse de vanille et retirez-en les grains. Mélangez l'ananas préalablement coupés en dés avec les grains de vanille.
Dans un saladier, battez en pommade le beurre et le sucre. Incorporez les oeufs une par un puis la farine et la poudre à lever. Ajoutez l'ananas et la noix de coco. Mélangez et versez le tout dans un moule à cake graissé.
Enfournez 5 min à 240°C puis 40 minutes à 180°C.
Enjoy!
La pépette blonde
09 février 2009
Biscuits complets à l'orange et noix de coco
Envie de petits biscuits pour accompagne votre thé ou votre café? Ceux-ci seront parfait pour vos papilles. Ce sont des petits biscuits très sains à base de flocons d'avoine, de farine complète, une touche de noix de coco et de zeste d'orange, un vrai délice. J'ai repris cette recette du site d'Eryn :-)
Pour 12 gros biscuits:
- 60 gr de farine blanche
- 40 gr de farine complète
- 90n gr de flocons d'avoine
- 30 gr de noix de coco en poudre
- 100 gr de beurre mou
- 80 gr de sucre roux
- 1 c.c. de poudre à lever
- 1 pincée de sel
- Quelques gouttes d'arôme vanille
- Le zeste d'1 orange
Mixez le sucre roux et le zeste de l'orange. Parallèlement, mixez grossièrement les flocons d'avoine.
Dans un saladier, mélangez les flocons d'avoine, la noix de coco, les farines, le sucre granulé à l'orange, la poudre à lever et le sel. Creuser un puits et ajoutez le beurre mou et l'arôme vanille. Sablez longuement du bout des doigts et malaxez jusqu'à pouvoir former une boule de pâte. Emballer dans un film transparent et réfrigérer 20 minutes.
Préchauffez le four a 180°C. Étalez la pâte au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé, 7-8 mm d'épaisseur. Découpez à l'emporte-pièce et posez sur une plaque. Enfournez 10-12 minutes.
Vous pouvez, comme Eryn, tremper ces biscuits dans un peu de chocolat noir, pour ma part, je les ai préféré nature.
Enjoy!
La pépette blonde
16 octobre 2008
Carrot Cake épicé
Je suis toute seule à la maison pendant 1 semaine et j'ai fait la liste de toutes les recettes que je voulais faire depuis longtemps...une semaine ne suffira pas...Entre autre, il y avait ce cake à la carotte. Je viens tout juste de le goûter et je ne suis vraiment pas déçue. Le cake reste très mouillé après la cuisson, c'est épicé juste comme j'aime, du gingembre, de la camelle et la touche finale, la couche au chocolat, tu chiales !
Pour 1 cake:
- 100 gr de farine
- 100 gr de sucre
- 2 oeufs
- 270 gr de carotte râpées
- 1 c.c. de cannelle
- 1/2 c.c. de gingembre en poudre
- 50 gr de noix de coco
- 85 ml d'huile végétale
- 1 pointe de poudre à lever
Nappage:
- 150 gr de chocolat noir
- 35 gr de beurre
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Versez l'huile en filet puis ajoutez tous les autres ingrédients. Versez la pâte dans un moule à cake beurré et enfournez pour 45 minutes.
Une fois le cake refroidi, préparez le nappage en faisant fondre le chocolat et le beurre doucement dans une casserole. Nappez le cake du mélange.
Enjoy!
La pépette blonde
05 septembre 2008
Petits gâteaux coco-cannelle
Ils ont la forme de muffins mais la texture d'un cake... Très sympa en attendant l'automne...
Pour 12 petits gâteaux :
- 75 g beurre
- 100 g farine
- 2 oeufs
- 1 yaourt nature
- 1 sachet de levure sèche
- 1 cc cannelle
- 100 g noix de coco râpée
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une terrine, fouetter le beurre ramolli avec le sucre.
Ajouter sans cesser de remuer : oeufs, yaourt nature, farine (en saupoudrant), levure, cannelle et noix de coco.
Verser cette préparation dans les moules (beurrés si vous ne mettez pas de papier)
Cuire au four pendant 15-20 minutes.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Dégustez-les vite !
La pépette brune
01 août 2008
Muffins aux framboises
Lorsque j'étais ado, j'ai acheté ma toute première plaque à muffins. Sur l'emballage, une recette pour des muffins aux framboises était indiquée et je me suis laissée tenter. Plus de 10 ans après, je n'ai pas trouvé de meilleure recette de muffins aux framboises ! Il fallait que je la partage avec vous...
Pour une plaque de 12 muffins :
- 75 g beurre
- 225 g farine
- 75 g noix de coco râpée
- 2 cc poudre à lever
- 1/2 cc carbonate de sodium
- 1/4 sel
- 1/2 cc zeste de citron
- 100 g sucre
- 2 oeufs
- 1 yogurt (180 g) framboises, vanille ou noix de coco
- 200 g framboises non sucrées surgelées
- Sucre glace
Préchauffer le four à 190°C
Répartir les godets en papier dans les 12 alvéoles (ou beurrer les moules, parsemer de noisettes moulues, mettre au frais)
Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
Mélanger la farine, la noix de coco râpée (ou amandes), la poudre à lever, le carbonate de sodium, le sel et le zeste de citron. Laisser de côté.
Battre le beurre, le sucre et les œufs jusqu’à consistance mousseuse. Ajouter le yogurt. Incorporer à la préparation à la farine et mélanger brièvement. Ajouter les framboises surgelées.
Répartir la pâte dans les alvéoles.
Cuisson : 25-35 minutes dans le bas du four. Sortir du four et laisser tiédir. Démouler les muffins sur une grille et laisser refroidir complètement.
Saupoudrez de sucre glace, régalez-vous !
La pépette brune
Variantes : remplacer le yogurt par de l’extrait de noix de coco ou du babeurre.La noix de coco râpée peut être remplacée par des amandes râpées.
