10 février 2011

Soupe au poireau et au gingembre

Un délice !! Si votre homme ou vos enfants n'aiment pas le poireau en soupe, essayez cette recette ! Elle est tellement différente de la traditionnelle soupe "patate-poireau", super crèmeuse, délicate avec un goût relevé, qu'elle plaira au plus grand nombre !! Et si tout le monde aime déjà le poireau, ça ne sera que du bonheur... Pour 4 personnes (4 assiettes) : 400 g pommes de terre à chair farineuse (bintje par ex.) 400 g blancs de poireaux 1 bouquet persil plat 20 g gingembre frais 75 cl bouillon de volaille 25 g beurre ... [Lire la suite]
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02 octobre 2010

Salade de champignons et de persil

Cette petite salade est super vite prête et très légère, une entrée idéal pour bien commencer un souper en amis. Pour 4 personnes: 500 gr de champignons de Paris blanc 1 poignée de persil finement hachée 4 c.s. de vinaigre de cidre 4 c.s. d'huile d'olive Sel, poivre Coupez les champignons en fines tranches. Dans un saladier, mélangez les champignons, le persil, le vinaigre et l'huile. Assaisonnez à votre goût de sel et de poivre et servez de suite. Enjoy! La pépette blonde
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24 septembre 2010

Hamburgers argentins

Chez nous, on a mis en place une nouvelle tradition: une fois par semaine c'est burgers' night, mais pas n'importe lesquels, des burgers de qualités, pleins de saveurs, un pur délice. Ce burger a un sauce spéciale appeler chimichurri, un mélange de persil, d'ail et de vinaigre de vin rouge, typiquement argentin. Pour 4 burgers: 2 poignées de persil plat 1 c.s. d'origan frais 4 gousses d'ail 1 c.c. de paprika 2 c.s. de vinaigre de vin rouge 100ml d'huile d'olive Sel, poivre 500 gr de viande hachée... [Lire la suite]
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17 avril 2010

Champignons farçis à la ricotta

Voici une idée d'apéritif qui change, relativement "light" et vite prête. Vous pouvez bien sûr changer l'assaisonnement de la farce au gré de vos envies. Pour env. 20 champignons: 20 champignons de Paris 8 c.s. de ricotta 2 c.s. de yogourt nature 1 c.s. de persil 1 c.c. de curry Sel, poivre Lavez et coupez la queue des champignons. Evidez-les gentille ment. Dans un bol, mélangez la fricota, le yogourt nature, le persil et les assaisonnement. Vérifiez le tout selon votre goût. Fourrez... [Lire la suite]
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11 novembre 2009

Petits roulés au jambon de Parme

La pépette blonde a organisé un buffet dînatoire à l'occasion de son anniversaire. Pour l'aider, j'ai proposé d'apporter un apéritif salé et je vous livre ici la recette. Au vu de ce qu'il restait au fond du plat à la fin de la soirée, je pense que ces petits roulés ont ravi les papilles des convives... Pour 48 pièces environ : 1/2 piment rouge finement hâché 15 g persil frais hâché 2 cs origan frais hâché 100 g jambon cru finement hâché 1 gousse d'ail finement hâchée 60 g gruyère râpé 60 g concentré de tomates 2 rouleaux... [Lire la suite]
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15 mai 2009

Salade de pommes de terre

La salade de pomme de terre est un grand classique. Voici ma version, un peu plus "moderne". Le vinaigre balsamique se marie très bien avec les pommes de terre! Pour 4 personnes: 6-8 pommes de terres de taille moyenne 1 bouquet de persil 1 oignon 6 c.s. de vinaigre balsamique Huile d'olive Sel, poivre Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Pelez les pommes de terres, découpez-les en cubes et cuisez-les jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites, env. 10-15 min, tout dépend de la... [Lire la suite]
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17 mars 2009

Sauce café de Paris....un peu différente

Cette sauce accompagné superbement bien un bon steak grillé! C'est une ancienne recette de ma maman. Elle l'a appelé café de Paris à cause de toutes les herbes de la sauce, mais celle-ci est un peu différente de la sauce qu'on peut connaître puisqu'elle contient du concentré de tomates. 1/2 bottes de persil 1 botte de ciboulette 2 échalotes finement hachées 1 c.c. de pâte d'anchois 50 gr de beurre 1/2 verre d'eau avec 2 c.s. de purée de tomates délayées 1 c.s. de moutarde forte 1 dl de crème 1/2 jus de... [Lire la suite]
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06 mars 2009

Tagliatelle au mascarpone et aux herbes

Onctueux et bien relevé, ce plat de pâtes est prêt en 15 minutes, cuisson des pâtes y compris ! Idéal pour tous ces soirs où on a pas beaucoup le temps de cuisiner. Ingrédients pour 4 personnes : 1 cs huile d'olive 1 gousse d'ail écrasée 200 g mascarpone 125 ml lait 4 cs herbes aromatiques hâchées (mélange de persil plat, basilic ciboulette, thym par exemple) 10 tomates séchées à l'huile, finement coupées 400 g tagliatelle sèches 3 cs parmesan râpé Verser l'huile d'olive dans une grande poêle,... [Lire la suite]
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03 février 2009

Roulade de poulet aux champignons

J'ai essayé il n'y a pas longtemps une nouvelle technique de cuisson pour la viande (pour moi en tout les cas): La cuisson à la vapeur. C'est très pratique pour les morceaux de viandes que vous souhaitez fourrer et faire cuire sans que tout s'ouvre. J'ai juste trouvé que les morceaux de poulet étaient un peu sec au moment de servir mais c'est peut-être parce que je les ai déballés trop vite. Pour 4 personnes: 170 gr de champignons de Paris 4 blancs de poulet assez fin de 200 gr chacun 2 gousses d'ail finement hachée ... [Lire la suite]
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16 janvier 2009

Risotto aux persil et poele aux champignons

Merveilleuse recette, très goûteuse, nous avons adoré! La combinaison de persil et de champignons est vraiment excellente et si vous êtes végétarien, cette recette est faite pour vous. J'ai repris la recette du livre Jamie's Italy. Pour 4 personnes: 400 gr de risotto 1.1 litre de bouillon 2 verres de vin blanc 1 oignon 3 gousses d'ail 200 gr de champignons divers Un peu de thym frais haché Une poignée de persil finement hachée Sel, poivre Un peu d'huile d'olive et de beurre Parmesan Chauffez... [Lire la suite]
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