10 juillet 2010

Sucettes au yaourt glacé de rhubarbe et mûres

Un dessert super rafraîchissant, que vous pouvez faire sans machine à glace dans des petits verres à liqueur. Pour 6 sucettes: 250 gr de rhubarbe, pelée et coupée en dés 50 gr + 2 c.s. de sucre de canne 2 c.s. d’eau 180 gr de mûres 25 gr de sucre 1 c.s. de citron 300 gr de yaourt Mettez vos verres au congélateur. Pour réaliser le sirop de mûres, mettez les fruits dans une casserole avec le sucre et le jus de citron vert, et faites bouillir pendant 2 min. Passez au chinois et remettez... [Lire la suite]
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14 juin 2010

Tarte fraise - rhubarbe

Vive la saison des fraises! Les deux pépettes sont de grandes fans et plusieurs recettes seront encore postées!!  Pour un moule à tarte d'env. 26 cm de diamètre : env. 750 g rhubarbe env. 500 g fraises 100 g sucre 200 g farine 1 cc sel 100 g beurre froid 1 dl eau froide Ajouter le sel à la farine et mélanger. Couper le beurre en petits morceaux, ajouter à la farine et sabler (en frottant la préparation entre les doigts jusqu'à obtenir un mélange grumeleux). Ajouter l'eau, mélanger rapidement sans pétrir et former... [Lire la suite]
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08 juin 2010

Muffins rhubarbe

La rhubarbe c'est de saison et j'adore. J'en mets partout, même dans les muffins :-) Pour 12 muffins: 300 gr de farine 2 c.c. de poudre à lever 1/2 c.c. de bicarbonate de soude 1 pincée de sel 1 pincée de noix de muscade 2 oeufs 150 gr de sucre brun 250 ml de lait 90 gr de beurre fondu Le zeste de 1 citron 125 gr de rhubarbe Préchauffez le four à 220°C. Dans un bol, mélangez ensemble la farine, la poudre à lever, le bicarbonate, le sel et la noix de muscade. Dans un autre bol, battez... [Lire la suite]
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05 mai 2010

Crumble cake à la rhubarbe

Première surprise, j'ai pu remplir 6 mini cakes et un grand moule à cake de 28 cm de long avec la pâte et le crumble!! Autant dire que vous pouvez servir ce desserts lors de grandes assemblées ou réduire dès le départ la liste des ingrédients de moitié. Deuxième surprise, ce dessert se conserve 2-3 jours sans souci au réfrigérateur, nous l'avons dégusté au petit déjeuner deux jours plus tard et c'était un régal.  Pour 12 parts (par ex. 6 mini cakes et un grand cake de 28 cm de long) 500 g rhubarbe 2 pommes 200 g beurre... [Lire la suite]
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27 avril 2010

Panna cotta à la noix de coco arrosée de sirop à la rhubarbe

Un délice !! J'ai testé ce dessert avec des amis il y a quelques jours et il a fait l'unanimité !! En lisant la liste des ingrédients, j'étais quelque peu sceptique, surtout en lisant "feuilles de kaffir" et "lemongrass" pour la panna cotta et enfin en lisant "gingembre" à ajouter dans le sirop rhubarbe. En goûtant, mes papilles ont été émerveillées... La texture est parfaite (même si cette panna cotta ne se retourne pas car le lait de coco est trop crémeux et on ajoute pas assez de gélatine). Le goût est frais et tout le dessert sent... [Lire la suite]
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09 avril 2010

Clafoutis rhubarbe & fraises

Voici un petit dessert de saison avec un coulis de rhubarbes aux zestes d'oranges, vraiment délicieux. Pour 4 ramequins: 3 oeufs 200 gr de sucre de canne 110 ml de lait 30 gr de maïzena 1/2 gousses de vanille Le zeste de 2 oranges 60 gr de farine 4 grosses fraises 300 gr de rhubarbe Pour faire la compote de rhubarbe, mélangez la rhubarbe lavée et coupée en dés avec 100 gr de sucre de canne et le zeste d'une orange. Portez le tout à ébullition et laissez mijoter env. 10 min jusqu'à ce que le... [Lire la suite]
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