11 décembre 2009

Risotto de champignons

Encore un risotto très simple, avec un mélange de champignons, bolets, champignons de paris, chanterelle, etc. Pour 4 personnes: 400 gr de risotto 1 litre de bouillon 2.5 dl de vin blanc 300 gr de champignons 1 oignon Sel, poivre Huile d'olive Parmesan Chauffez le bouillon. Dans une poêle, mettez un peu de beurre et d'huile d'olive, ajoutez l'oignon haché, les et laissez revenir doucement pendant env. 5 min. Ajoutez ensuite le riz et monter la température de la cuisson. Une fois... [Lire la suite]
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07 mai 2009

Risotto d'aubergines

Un risotto végétarien tout simple, avec des aubergines et du vin rouge, un pur délice. Pour 4 personnes: 400 gr de risotto 1 litre de bouillon 2.5 dl de vin rouge 1 aubergine 1 oignon Sel, poivre Un peu d'huile d'olive et de beurre Parmesan Chauffez le bouillon. Dans une poêle, mettez un peu de beurre et d'huile d'olive, ajoutez l'oignon haché, les et laissez revenir doucement pendant env. 5 min. Ajoutez ensuite le riz et monter la température de la cuisson. Lavez et coupez l'aubergine... [Lire la suite]
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01 février 2009

Risotto crémeux à la truffe

Un plat très simple à préparer et qui fera grande impression. Parfait pour la St-ValentinSt-Valentin :-) (mon amoureux à moi, il a beaucoup aimé!) Pour 2 amoureux: 160 gr de riz arborio 1 petite boîte de pelures de truffes (env. 20 gr) 40 gr de parmesan râpé 1 oignon 50 cl de bouillon 10 cl de vin blanc sec 30 gr de beurre Huile d'olive Sel, poivre Épluchez et émincez l'oignon. Faites-le fondre dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive 5 min. à feux doux. Ajoutez le riz et faites le... [Lire la suite]
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16 janvier 2009

Risotto aux persil et poele aux champignons

Merveilleuse recette, très goûteuse, nous avons adoré! La combinaison de persil et de champignons est vraiment excellente et si vous êtes végétarien, cette recette est faite pour vous. J'ai repris la recette du livre Jamie's Italy. Pour 4 personnes: 400 gr de risotto 1.1 litre de bouillon 2 verres de vin blanc 1 oignon 3 gousses d'ail 200 gr de champignons divers Un peu de thym frais haché Une poignée de persil finement hachée Sel, poivre Un peu d'huile d'olive et de beurre Parmesan Chauffez... [Lire la suite]
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16 juillet 2008

Risotto aux poivrons et brochettes de poulets piquants

J'adore faire les risottos. J'en fais presque toutes les semaines, selon les ingrédients que je trouve dans ma cuisine. C'est tellement simple et on peut l'adapter à tous les goûts. Pour 2 personnes: Pour les brochettes de poulet: 8 aiguillettes de poulet 1 c.s. de romarin frais 1 c.c. de piment 1 c.c. de sel 1 c.c d'ail écrasé 1 c.c. de paprika 1/2 c.c. de poivre 4 c.s. d'huile d'olive 4 brochettes en bois Pour le risotto aux poivrons: 250 gr de risotto ... [Lire la suite]
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