11 novembre 2010

Poulet Stroganoff aux champignons façon Jamie

Dans le livre "Jamie at home", il y a une recette de champignons sauvages et chasses façon stroganoff. J'ai remplacé la chasse pas du poulet et c'était tout simplement divin. Pour 2 personnes: 200 gr de riz blanc 1 oignon rouge finement haché 1 gousse d'ail finement haché 300 gr d'émincé de poulet 1 c.s. de paprika 250 gr de champignons (bolet frais pour ma part) 1 poignée de persil plat le zeste 1/2 citron 150 ml de crème fraîche Brandy Sel, poivre Cuisez le riz selon les... [Lire la suite]
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11 octobre 2009

Riz aux haricots rouges - Jamaïque

Nous avions des amis à la maison l'autre soir et j'ai fait un plat jamaïquain. Du "jerk chicken" avec du riz aux haricots rouges. Ça peut peut-être vous paraître bizarre le mélange comme ça mais c'était excellent et ça vaut la peine de tester! Pour 6 personnes: 1 petite boîte d'haricots rouges en conserve 250 ml de lait de coco 500 gr de riz long 3 oignons nouveaux 1 gousse d'ail 3 branches de thym Sel, poivre Dans une casserole, mélangez les haricots rouges, le lait de coco, le riz,... [Lire la suite]
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27 mai 2009

Salade de riz

La salade de riz, c'est facile, tout le monde c'est la faire. On peut y mettre ce que l'on veut mais le plus important c'est la sauce. Ici, je la mélange au riz encore chaud qui absorbe tous les arômes, un pur délice. Pour 4 personnes: 400 gr de riz 1 boite de maïs 1 boite de thon 200 gr de carottes 200 gr de petits pois précuits 1 oignon 4 c.s. d'huile d'olive 2 c.s. de vinaigre 1 c.c. de moutarde en grain Sel, poivre Cuisez le riz selon indication sur l'emballage. Pendant ce temps,... [Lire la suite]
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11 novembre 2008

Poulet Tikka Masala

Beaucoup de saveur et d'épices, j'adooore. Un conseil, commencez avec les doses d'épices mentionnées ci-dessous, goûtez, puis ajouter si ce n'est pas assez fort ! J'ai fait l'inverse et on a failli avoir très chaud :-). Pour 6 personnes : 6 blancs de poulet 6 cs pâte tandoori 3 cs yogurt nature 1 cs huile 1 bâton de cannelle 1 cc cardamome 1 oignon 2 cc gingembre frais 1 cc cumin moulu 1 cc curcuma 1 pincée poivre de cayenne 200 g tomates pelées 2 dl bouillon de volaille 1 cc garam... [Lire la suite]
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13 octobre 2008

Avec les restes d'une fondue bourguignonne...

Je viens de rentrer de New York après deux semaines chez la pépette blonde... et j'ai pas encore beaucoup de recettes à partager !! Voilà une petite idée pour "recycler" les aliments qui vous restent après une fondue bourguignonne. Ingrédients : voilà la liste de ce que j'avais ce jour-là !! viande (porc, veau et boeuf mélangés) 0.5 dl de vin (fin de la bouteille) 100g cottage cheese 2 cc pesto au basilique 1/2 oignon 1 gousse d'ail riz (reste de la fondue bourguignonne). Faire revenir... [Lire la suite]
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03 septembre 2008

Endives au jambon de mon enfance...

Une recette de mon enfance qui évoque pleins de souvenirs... Pour 4 personnes : 8 petites endives 8 tranches de jambon 250 g riz blanc 40 g beurre 40 g farine 1.5 l lait 1 pincée de muscade 100 g Gruyère râpé Sel, poivre Sauce béchamel : Faire fondre le beurre dans une casserole. Saupoudrer la farine et remuer quelques instants pour bien chauffer la préparation. Verser le lait et remuer en même temps jusqu'à ce que la sauce devienne plus épaisse. Assaisonner de muscade, sel et poivre.... [Lire la suite]
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27 août 2008

Risotto aux crevettes et coeurs d'artichaut

Voilà une de mes recettes favorites ! Il réunit trois ingrédients que j'apprécie tout particulièrement : les crevettes, les coeurs d'artichaut et le curry ! Ce risotto passe ensuite au four et devient un délicieux gratin. Pour 4 personnes (plat à gratin d'env. 2 l): 200 g crevettes cuites 300 g  coeurs d'artichaut (en boîte) 1 cs curry 1 petit oignon 200 g riz à risotto (ex. vialone) 6 dl bouillon de légumes 2.5 dl vin blanc sec 40 g beurre 180 g demi-crème acidulée 8 cs parmesan râpé Sel ... [Lire la suite]
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27 juin 2008

Riz basmati pour bikini

J'ai découvert cette recette chez une amie qui fait attention à sa ligne... Dans la liste des ingrédients, vous ne trouverez aucune graisse, une vraie merveille pour le palais et les hanches !!! Pour 2 personnes : 300gr. blancs de poulet 200gr. riz basmati 2 oranges pressées (il ne faut que le jus) 1 citron pressé (que le jus) 1 gousse d'ail 10gr. gingembre frais 5cs sauce soja 1cs graines de sésame Poivre Coupez le blanc de poulet en gros morceaux réguliers. Dans un saladier,... [Lire la suite]
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