22 octobre 2010

Filets de porc à la moutarde, miel et lards

Cette recette mélange des saveurs délicieuses. Vous pouvez préparer le filet à l'avance. La marinade est un mélange de moutarde de dijon, de moutarde en grains et de miel, le tout se marie très bien avec le porc. Pour 4 personnes: 60ml de moutarde de Dijon 2 c.s. de moutarde en grains 2 c.s. de miel 2 gousses d'ail 2 c.s. de romarin frais finement haché 12 tranches de lard 1 kg de filet de porc Préchauffez le four à 180°C. Dans un petit bol, mélangez la moutarde Dijon, la moutarde en grain, le miel,... [Lire la suite]
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10 avril 2009

Quenelles au fromage, mini meatballs avec sauce tomate maison

Voila un plat complet, qui prend un peu de temps à la préparation mais le résultat est divin! La recette des quenelles au fromage est reprise du site de Beau à la louche et celle des mini boulettes de viande dans le nouveau livre de Jamie Oliver Jamie's Ministry of Food. Pour 4 personnes: Les quenelles au fromage 500 gr de fromage blanc 240 gr de farine 2 oeufs battus en omelette Sel, poivre Ciboulette Les mini meatballs 500 gr de viande hachée de boeuf 12 crackers 2 c.c. de moutarde 1 c.c.... [Lire la suite]
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06 décembre 2008

Menu de Thanksgiving, partie 3 "The dinde!!"

Pour ma 3ème partie sur Thanksgiving, je vais vous faire découvrir la dinde. Et pas n'importe laquelle, c'est une recette de Jamie Oliver. C'est finalement très facile à réaliser, ça prend un peu de temps mais le résultat est juste incroyable. Si mes explications ci-dessous ne sont pas très claires, vous pouvez aller sur le site de NBC où vous trouvez toutes les explications (en anglais) et aussi une vidéo pour préparez votre dinde. Jamie’s Thanksgiving Stuffing:Pour une dinde 4-5 kgCette farce peut se faire 1 jour à l'avance. ... [Lire la suite]
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07 septembre 2008

Polenta au romarin - escalopes au balsamique

La polenta est délicieusement relevée par le romarin et la sauce au balsamique. Délicieux et j'imagine que cette sauce pourrait relever à merveille d'autres plats ! Pour 4 personnes : Polenta au romarin : 1 l eau 1 cs romarin 1 1/2 sel 250 g semoule de maïs (mouture moyenne, cuisson 10mn) 1 cs beurre Sel, poivre Escalopes au balsamique huile d'olive 12 fines escalopes de porc 1/2 cc sel poivre 1dl vinaigre balsamique 2 dl bouillon de viande 1 cs maïzena brune express 30 g beurre ... [Lire la suite]
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30 août 2008

Focaccia qui en met plein la vue!

J'ai commandé un catalogue chez "King Arthur Flour" et dedans, il y a pas mal de recette pour faire du pain. J'ai testé la focaccia au romarin...et je dois dire qu'elle était bonne! Je suis d'accord que la recette demande beaucoup d'attente, mais le résultat en vaut la chandelle! Pour 1 focaccia: Le "starter": 60 ml d'eau 3 cl de levure 240 ml de farine Mélangez l'eau avec la levure, puis ajoutez la farine. Couvrez et laissez reposer durant env. 14 heures. Vous allez voir apparaître des... [Lire la suite]
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08 août 2008

Rôti de porc avec pommes de terre et oignons au vinaigre balsamique

Lorsque nous avons des invités à la maison, j'aime beaucoup faire des petits plats que je peux mettre dans le four et "oublier", le temps de l'apéro. Cette recette, encore tiré du livre "Jamie at home" est parfaite pour cela. Pour 4-6 personnes: 1 rôti de porc d'environ 1kg 4 grosses pommes de terre 4 gros oignons blanc 1 gros oignon rouge 3.5 dl de vinaigre balsamique (bon marché) 100 gr de beurre 1 bouquet de romarin 1 bulbe d'ail 2 feuilles de laurier 2 verres de vin... [Lire la suite]
04 août 2008

Confiture de fraises au romarin

Ma confiture de melon est presque déjà finie....et voilà que nous avons des copains en visite! Une nouvelle confiture s'impose et cette fois c'est à la fraise avec un peu de romarin. C'est un pur délice, surtout sur une bonne tresse, recette à venir... Pour 2 pots de confiture: 500 gr de fraises 250 gr de sucre 1 c.s. de romarin fraîchement coupé, très finement Mélangez les fraises grossièrement coupées avec le sucre et le romarin. Portez à ébullition durant 5 minutes puis cuire à feu moyen pendant environ 20... [Lire la suite]
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16 juillet 2008

Risotto aux poivrons et brochettes de poulets piquants

J'adore faire les risottos. J'en fais presque toutes les semaines, selon les ingrédients que je trouve dans ma cuisine. C'est tellement simple et on peut l'adapter à tous les goûts. Pour 2 personnes: Pour les brochettes de poulet: 8 aiguillettes de poulet 1 c.s. de romarin frais 1 c.c. de piment 1 c.c. de sel 1 c.c d'ail écrasé 1 c.c. de paprika 1/2 c.c. de poivre 4 c.s. d'huile d'olive 4 brochettes en bois Pour le risotto aux poivrons: 250 gr de risotto ... [Lire la suite]
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