02 juillet 2010

Madeleines à la sauge

Des madeleines salées, ça change ! Essayez sans tarder pour un peu changer des chips à l'apéro. Pour 24 madeleines: 150 gr de beurre ramolli 2 c.c. de sucre 2 jaunes d'oeufs 2 oeufs entiers 90 gr de farine 1 pincée de poudre à lever Sel, poivre 24 feuilles de sauge Préchauffez le four à 180°C. Dans une casserole, faites brunir 30 gr de beurre. Réservez. Dans un saladier, fouettez le sucre et le reste de beurre jusqu'à ce que le tout soit mousseux. Ajoutez ensuite les jaunes d'oeufs et les... [Lire la suite]
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19 décembre 2009

Risotto à la courge, sauge et à l'amaretto

Voici une nouvelle recette que j'ai repris d'un livre de Jamie Oliver. Qui aurait franchement pensé de mettre de l'amaretto dans un risotto ? Je dois avouer, c'était purement délicieux ! Pour 4-6 personnes: 1 courge butternut de grandeur moyenne 600 gr de risotto 7 dl de bouillon 1 oignon 2.5 dl de vin blanc 1 bâton de cannelle 1 piment séché 1 c.s de mascarpone 100 gr de beurre 2 belles poignées de parmesan Env. 6 biscuits amaretto Quelques feuilles de sauge Huile d'olive ... [Lire la suite]
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04 décembre 2008

Menu de Thanksgiving, partie 2

Pour ma deuxième partie de mon menu Thanksgiving, en accompagnement, j'ai fait un gratin de potimarron butternut et des poireaux-champignons. Gratin de potimarron butternut au parmesan: Pour 4 personnes: 700 gr de potimarron butternut coupé en morceaux 1/4 cup de crème 1 feuille de sauge 1/3 cup de parmesan râpé Préchauffez le four à 200°C. Mélangez dans un plat à gratin le potimarron avec la crème, la sauge, du sel et du poivre. Enfournez 30 minutes. Mélangez la moitié du fromage avec le potimarron.... [Lire la suite]
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02 novembre 2008

Superbe soupe à la courge

C'est une soupe à la courge version Jamie Oliver, J'A-D-OOOO-RE! Je n'avais jamais mis autant de bonnes choses dans une soupe avant et encore une fois, ce fut un délice. Il est quand même trop fort ce Jamie :-) Pour 8 portions: 2 kg de courge (chez moi, Butternut) 16 feuilles de sauge fraîche 2 oignons rouges 2 branches de céleri 2 carottes 4 gousses d'ail 2 branches de romarin 1 piment 2 litres de bouillon de poule ou de légumes Sel, poivre Huile d'olive Dans une grande... [Lire la suite]
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26 août 2008

Poulet au lait

Voici encore un plat que l'on peut mettre au four et profiter de la soirée avec ses invités. Peut-être qu'en lisant la recette, vous allez la trouver un peu étrange, mais c'est tout simplement succulent! Cette recette est tirée du livre de Jamie Oliver (je vous avais prévenu, vous en avez pas encore fini avec lui) "Toqué de cuisine". Pour 4 personnes: 800 gr de blancs de poulet ou un poulet entier de 1,5 kg 1/2 bâton de cannelle 10 feuilles de sauge le zeste de 2 citrons 10 gousses d'ail avec leur peau ... [Lire la suite]
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