10 octobre 2011

Petits potirons farcis

Dès que vous verrez ces petits potirons au marché ou au magasin, précipitez-vous !! Attention à ne pas les confondre avec les petits potirons de décoration qui ne sont pas comestibles... Ils sont un peu plus grands qu'une balle de tennis et ont une saveur plus intense que les grandes courges ! Après la cuisson au four, ils se dégustent à la cuillère ou à la fourchette en mélangeant farce et potiron. Cette purée est excellente ! A servir en entrée ou en accompagnement lors de votre prochain repas automnal.  Pour 4 personnes : ... [Lire la suite]
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06 février 2010

Potage au maïs plongeant et ses tomates séchées nageuses

  Prêt en vingt minutes et 289 kcal par personne, ça vous va ? Si je rajoute "onctueux" et "relevé" vous craquez ? Pour deux personnes : 1 échalote 1 cc beurre 1 dl vin blanc 7 dl bouillon de légumes 40 g semoule de maïs fine 50 g tomates séchées à l'huile 1 boîte de maïs en grains (140g) sel et poivre 1/2 bouquet de ciboulette 2 cs crème fraîche (facultatif)   Hacher menu l'échalote. Faire fondre le beurre et y faire suer l'échalote. Mouiller avec le vin et le bouillon avant de porter à ébullition. ... [Lire la suite]
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19 janvier 2010

Penne 4x4

4 cs tomates séchées + 4 cs olives noires + 4 cs câpres + 4 cs pesto = une recette facile à retenir !! Pour 4 personnes : 400g pâtes sèches sel 4 cs tomates séchées (conservées dans l'huile, égouttées) 4 cs olives noires 4 cs câpres 4 cs pesto vert poivre Cuire les pâtes al dente dans de l'eau bouillante et salée (selon indications sur l'emballage). Entre-temps, couper les tomates en lanières, hacher les olives, bien égoutter les câpres, éventuellement les hacher grossièrement.  Egoutter les pâtes et mélanger... [Lire la suite]
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15 janvier 2010

Mini madeleines aux deux pesto et leur sauce au wasabi

La pépette blonde m'a offert ce livre pour mon anniversaire :"mini madeleines" !! Voilà la première recette testée par mes soins... Un délice, on dirait des mini soufflés ! Le bonus dans cette recette, c'est qu'il vous restera du pesto pour deux plats de pâtes pour 2 personnes! Pour 56 mini madeleines (28 vertes - 28 rouges) : base 100g farine blanche 2 oeufs 2 cc poudre à lever 1 pincée de sel un peu de poivre 2 cs huile d'olive 20 g beurre fondu 2 cs parmesan 4 cs lait 2 cs pignons de pain pesto vert lt;/p> ... [Lire la suite]
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02 juillet 2009

Lasagnes aux asperges

The pépette blonde is back and connected to the world :-) Je sais que se n'est plus vraiment la saison des asperges mais je vous mets quand même cette recette que j'ai faite quand nous étions encore aux USA. Ces lasagnes sont tous simplement succulents ! J'ai repris la recette dans le livre de Giada de Laurentiis "Giada's Kitchen" et je n'ai pas été déçue. Pour 6-8 portions: 9 feuilles de lasagne 2-3 bottes d'asperges 240 gr de tomates séchées 1 botte de basilic frais 280 gr de parmesan râpé 115... [Lire la suite]
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06 mai 2009

Conchiglie farcies aux tomates séchées & rucola

Pendant ma pause de midi, j'ai eu une envie puissante de pâtes... et l'idée de cette recette est née ! Les conchiglie rigate utilisées ici sont des "coquillages" de 5 cm de long, très faciles à farcir et qui présentent vraiment bien dans l'assiette. Ce plat est également recommandé en entrée (3-4 coquilles par personnes). Ingrédients (pour 4 personnes): 250 g conchiglie rigate sèches 250 g ricotta 1 petite gousse d'ail 80 g parmesan fraîchement râpé 10 g basilic finement hâché 40 g rucola... [Lire la suite]
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08 avril 2009

Muffins au cottage cheese et tomates séchées

Parfait pour un petit apéro, ces muffins sont sans graisse et très goûteux. Pour une dizaine de muffins: 250 gr (1 cup) de cottage cheese 65 gr (1/4 cup) de parmesan 65 gr (1/4 cup) de farine 250 gr (1 cup) de pignons ou amandes effilées 1 c.c. de poudre a lever 65 gr (1/4 cup) de tomates séchées 65 ml (1/4 cup) d'eau 4 oeufs 1/2 c.c. de sel Préchauffez le four à 200°C. Dans un bol, versez le cottage cheese, le parmesan, la farine, les pignons ou amandes effilées, la poudre a lever, les... [Lire la suite]
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07 avril 2009

Aubergines farcies au poulet

La saison de l'aubergine débute en mai... mais je n'ai pas pu attendre !! :-) Cette recette devait être réalisée dès que l'idée a été trouvée... Ci-dessus, un extrait du net sur les bienfaits de ce légume : L'aubergine se situe parmi les légumes frais les moins caloriques : elle apporte environ 18 kcal/100 g, ce qui la place au niveau de la tomate, de l'endive ou de la laitue. C'est également un légume fruit bien pourvu en fibres, qui est particulièrement digeste cuit à la vapeur ou à l'étuvée, car il devient alors tendre et... [Lire la suite]
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10 mars 2009

Cake tomates séchées - mozzarella

Un vrai cake-pizza. Vous pouvez ajouter des champignons ou des olives pour plus de fantaisie en supprimant une partie des tomates séchées ou de la mozzarella (le poids total des aliments principaux devrait rester le même)! Le cake est à découper en petits morceaux (3 par tranches) pour un apéritif méditerranéen ! Très vite prêt et délicieux. Ingrédients pour un cake de 28 cm environ : 300 g farine 1/2 cc sel 1/2 cube de levure (env. 20g) émietté 75 g beurre ramolli, en morceaux 100 g mozzarella 100 g tomates... [Lire la suite]
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06 mars 2009

Tagliatelle au mascarpone et aux herbes

Onctueux et bien relevé, ce plat de pâtes est prêt en 15 minutes, cuisson des pâtes y compris ! Idéal pour tous ces soirs où on a pas beaucoup le temps de cuisiner. Ingrédients pour 4 personnes : 1 cs huile d'olive 1 gousse d'ail écrasée 200 g mascarpone 125 ml lait 4 cs herbes aromatiques hâchées (mélange de persil plat, basilic ciboulette, thym par exemple) 10 tomates séchées à l'huile, finement coupées 400 g tagliatelle sèches 3 cs parmesan râpé Verser l'huile d'olive dans une grande poêle,... [Lire la suite]
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