26 juillet 2010

Millefeuilles de tomates-mozzarella, crumble aux olives

Une entrée estivale, fraîche qui passe très bien suivi d'un bon barbecue. Pour 4 personnes: 2 mozzarella di buffala 4 tomates 80 gr de roquette 1 petit pot de pesto 50 gr de poudre d'amandes 50 gr de farine 40 gr de beurre 12 olives noires Préchauffez le four à 180°C. Mélangez la poudre d'amandes, la farine, le beurre coupé en dés et les olives noires dénoyautées et coupées entre vos mains pour obtenir une pâte friable. Etalez-la sur une plaque de cuisson et enfournez 10 minutes. Coupez les... [Lire la suite]
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20 juillet 2010

Tomates farcies au fromage et poivron

Des tomates farcies végétariennes, un plat de tous les jours à déguster sous le soleil avec une bonne salade verte et du riz. Pour 8 pièces : 1 poivron jaune, en dés 250 g tranches de fromage à raclette, en petits morceaux poivre 8 grosses tomates charnues 2 cs concentré de tomates 1/2 cc sel 1 bouquet de basilic, ciselé Mélanger poivron et fromage à raclette, poivrer, réserver. Couper un chapeau sur les tomates, évider les tomates avec une cuillère, réserver. Mélanger la pulpe des tomates avec le concentré de tomates,... [Lire la suite]
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28 mars 2010

Poulet version Louisiane

Tout simplement délicieux ! A essayer de suite ! Cette recette est tirée du livre Jamie's America faite à la base avec de l'aligator que j'ai remplacé par du poulet. Pour 4 personnes: 4 patates douces 750 gr de blancs de poulet Pour la marinade: 1 c.c. de piment de cayenne 1 c.c. de paprika Sel, poivre 1 poignée d'origan frais 1 poignée de thym frais 1 feuille de laurier 2 gousses d'ails 3 c.s. d'huile d'olive 1 c.c. de moutarde en grains Pour la salsa: 3 oignons nouveaux finement coupé ... [Lire la suite]
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11 janvier 2010

Spaghetti à l'arrabiata et chapelure ailée

Au départ, je n'étais pas franchement emballée par la chapelure... sur des pâtes ?? C'est le genre de recette que j'ai regardé cinq fois en me disant "bof, pourquoi pas la prochaine fois!". Et au final, quand on goûte ce délicieux plat de pâtes original on regrette de ne pas l'avoir essayé plus tôt ! Ne faites pas comme moi ! Pour 4 personnes : 3 cs huile d'olive 2 échalotes émincées finement 8 tranches de pancetta (non fumée, coupée en morceaux) 2 cc piment sec émietté 500g dés de tomates en boîte 500g pâtes sèches Sel et... [Lire la suite]
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01 décembre 2009

Tarte aux tomates de belle-maman

Les enfants apprennent en copiant les grands... mais c'est aussi valable pour les adultes, non ? J'apprécie beaucoup découvrir un plat auprès des personnes qui m'entourent et repartir avec la recette ! C'est un enrichissement constant et varié! Aujourd'hui, je vous fais découvrir la tarte aux tomates de belle-maman, découvrez-la vite ! Pour 3-4 personnes : 1 abaisse de pâte feuilletée ronde 3-4 tomates 2.5 crème pour sauces Sel, poivre herbes aromatiques séchées (ce que vous avez à disposition dans votre cuisine) ... [Lire la suite]
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11 novembre 2009

Petits roulés au jambon de Parme

La pépette blonde a organisé un buffet dînatoire à l'occasion de son anniversaire. Pour l'aider, j'ai proposé d'apporter un apéritif salé et je vous livre ici la recette. Au vu de ce qu'il restait au fond du plat à la fin de la soirée, je pense que ces petits roulés ont ravi les papilles des convives... Pour 48 pièces environ : 1/2 piment rouge finement hâché 15 g persil frais hâché 2 cs origan frais hâché 100 g jambon cru finement hâché 1 gousse d'ail finement hâchée 60 g gruyère râpé 60 g concentré de tomates 2 rouleaux... [Lire la suite]
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29 octobre 2009

Rigatoni aux aubergines et à la ricotta

La partie "friture" de la recette m'a quelque peu effrayée "aïe les calories!!" mais ça vaut la peine !! Cette recette a fait plaisir à mes invités et tout le monde s'est régalé... Ca vaut la peine de se lâcher ! Pour 4 personnes : 2 grosses aubergines 2 gousses d'ail 800 g de dés de tomates en boîte 20 feuilles de basilic 400 g de pâtes sèches (Tofe) 200 g ricotta 4 cs pecorino Huile pour la friture Sel, poivre Coupez les aubergines en 4 dans la longueur, puis chaque quartier encore en deux dans la... [Lire la suite]
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24 septembre 2009

Crostini à l'ail et aux saveurs du sud

Un des magazines mensuels que je reçois présentait des crostini à l'ail et je me suis empressée de tester la recette. Le résultat était excellent mais honnêtement j'ai gardé le goût de l'apéro dans la bouche pendant 24h !! La recette de base étant tout de même excellente, je l'ai adapté à mes préférences en ajoutant des tomates, de la mozzarella et du basilic et j'ai réduit la quantité d'ail (vous ne risquez pas d'éloigner vos proches, c'est promis!). Apéro pour 4 personnes: 200 g de pain baguette (sans les extrémités) 1 gousse... [Lire la suite]
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24 août 2009

Salade d'épinards et lardons, sauce au bleu

Cette salade, je l'ai trouvé dans mon livre de recette du Texas, un vrai délice. A servir en entrée ou accompagne aussi très bien une grillade en été. Un goût que l'on a pas l'habitude, assez américain, mais vraiment surprenant! Pour 6 personnes: 250 gr de lardons 1 oignon rouge émincé 2 c.c d'ail émincé 125 ml de vinaigre de cidre 50 gr de sucre brun 200 gr de fromage bleu 6 poignées d'épinards frais 12 tomates cherry 1 poignée de noix de pécan grillés Emmenthal Sel, poivre Dans une... [Lire la suite]
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20 août 2009

Brochettes pastèque-tomates cherry

Pour un apéritif très léger, voici des brochettes de pastèque et de tomate cherry que vous pourrez tremper dans de la crème de vinaigre balsamique. Pour 4-6 personnes: 60 ml de vinaigre balsamique 60 gr de sucre 1/4 de pastèque 60 feuilles de basilic 16 tomates cherry 2 c.s. d'huile d'olive Sel 16 brochettes Dans une casserole, faites réduire le vinaigre balsamique avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un sirop. Réservez. Coupez la pastèque en petits cubes et les tomates en deux. Sur des... [Lire la suite]
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