13 septembre 2008

Pâtes séduites par la Vodka...

Chaque été dans le magazine Femina, les recettes de la rédaction sont publiées. Toutes les collaboratrices donnent leurs meilleures recettes sur un thème bien précis (pâtes, soupes, dessert ou encore cocktails...). Il y a 3 ans, j'ai testé cette recette de pâtes à la vodka et je suis tombée sous le charme... Pour 4 personnes : 500 g penne 1 oignon 8 tranches de jambon cuit 1 petite boîte de tomates entières pelées 1 bouquet de basilic 1 verre de vodka (4 cl) 1 petit berlingot de demi-crème (2.5 dl) Sel,... [Lire la suite]
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04 septembre 2008

Curry pimenté aux crevettes

Ce plat, malgré la longue liste d'ingrédients, est relativement vite préparé. Les odeurs de curry, coriandre, cumin et de graham masala vous donnent l'eau à la bouche. C'est assez piquant, mais c'est le genre de piquant qui ne vous reste pas dans la bouche toute la soirée si vous voyez ce que je veux dire :-) Ça s'en va et ça revient....la la la! Pour 4-6 personnes: 1 kg de crevettes 1 boite de tomates concassées 4 oignons 4 gousses d'ail 1 piment vert 3 c.c. de graines de cumin 2 c.c de graines de... [Lire la suite]
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23 août 2008

Suprême de cabillaud au pesto

Le quatuor cabillaud - pesto - lard - sauce tomate est divin. Le lard croustille et nous laisse découvrir un poisson fondant. A découvrir absolument ! Pour 4 personnes : 600 g suprême de cabillaud sel 2 cs pesto de basilic (en bocal tout prêt) 8 tranches de lard à griller 2 cs huile d'olive 2,5 dl sauce tomate maison poivre 1 kg pommes de terres nouvelles (petites) eau Verser 1.5 l environ d'eau dans une casserole. Porter à ébullition. Préchauffer le four à 170°C. Laver les pommes de terre... [Lire la suite]
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21 août 2008

Mini toasts pour l'apéro

Des invités arrivent à la maison quand ce n'était pas prévu ? Il faut alors improviser avec ce qu'il reste dans le frigo pour leur servir un apéro... Voilà une idée avec ce qu'il restait dans le mien !! :-) Pour 24 snacks triangle : 12 tranches de pain toast 20 tranches de chorizo (ou charcuterie...) 10 olives 10 tomates séchées (ou poivrons à l'huile...) 100 g philadelphia (ou kiri, ou fromage frais) 50 g ricotta 1 cs moutarde gros grains Faire griller les tranches de pain dans le toaster puis les... [Lire la suite]
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19 août 2008

Végétarien ! Panier de légumes

En faisant mes courses, j'ai trouvé un peu par hasard, des escalopes de protéine de soja à la tomate séchée et basilic. Miam, j'ai eu envie de les accompagner avec ces petits paniers de légumes. Un délice au naturel et sans viande ! Pour 6 petits paniers (ou 4 personnes): 1 courgette 1 aubergine 2 tomates 1 poivron rouge 100 g ricotta 1 abaisse rectangulaire de pâte feuilletée sel poivre 10 g beurre 4 escalopes végétariennes à base de protéine de soja. Matériel : plaque à muffins ... [Lire la suite]
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16 août 2008

Oh là là, la pizza !!!!

Quoi de meilleur franchement, qu'une bonne pizza ? J'en fais souvent à la maison et c'est jamais deux fois la même chose. Les ingrédients changent tout le temps, selon l'humeur et ce qu'il y a a disposition. J'ai acheté il n'y a pas très longtemps une pierre a pizza, que l'on peut utiliser dans le four et c'est génial. Je l'ai trouve chez Crate & Barrel, j'adore ce magasin! Cette pierre rend la pâte de la pizza croustillante mais pas sèche et en plus, une fois sortie du four, elle reste chaude presque 1 heure de temps, super... [Lire la suite]
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15 août 2008

Spaghetti sauce ricotta

Vous connaissez la sauce à la ricotta toute prête de la marque Barilla? Je suis une grande fan... et oui, c'est la honte pour une passionnée de cuisine mais c'est un de mes pêchés mignon. J'ai essayé ici de reproduire la sauce de la grande marque... J'attends vos conseils ou commentaires avec impatience pour l'améliorer ! Pour 4 personnes : 500 g sauce tomate maison 100 g ricotta 500 g spaghetti Verser la sauce tomate maison dans une casserole avec la ricotta et chauffer à feu moyen.Cuire les pâtes selon les... [Lire la suite]
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07 août 2008

Sauce tomate maison

J'adore la sauce tomate !! Qu'elle soit servie avec des penne ou dans des lasagnes, accompagnée de thon ou de ricotta, je les aime toutes ! J'en utilise tellement que je voulais en faire des réserves pendant l'été quand les tomates sont bien dorées par le soleil. La recette ci-dessous ne comporte pas d'aromates dominants (p. ex. ail) et se prête donc à tous les usages. Elle se conserve un an dans un endroit frais à l'abri de la lumière. Pratique, non ? Pour environ 2 l de sauce : 3 kg tomates pour sauces (p. ex.... [Lire la suite]
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24 juillet 2008

Pesto alla trapanese

Je rêvais d'Italie et de saveurs méditerranéennes... Un pesto trapanese s'imposait :Pour 4 personnes : 500 g tomates (ex Ramato) 160 g pecorino (fromage de brebis à pâte mi-dure) 40 g amandes mondées 10 feuilles de basilic 2 gousses d'ail 500 g spaghettis poivre Entaillez en croix le dessus des tomates, blanchir env. 30 secondes, retirer avec une écumoire, égoutter, monder. Epépiner les tomates, couper en dés d'env. 1 cm, mettre dans un grand bol. Ajoutez le fromage grossièrement hâché, les amandes finement... [Lire la suite]
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22 juillet 2008

Tomates farcies au thon

Un plat frais à déguster durant l'été! Ici les chaleurs actuelles sont presque tropicales, aujourd'hui il a fait 30°C avec plus de 60% d'humidité. Pour 4 tomates farcies: 4 grosses tomates 2 boîtes de thon Quelques cornichons 4 c.s. de mayonnaise 2 poignées de salade de choux Poivre Lavez les tomates. Coupez quelques millimètres du fond des tomates pour qu'elles tiennent en place sur l'assiette. Prélevez doucement la chaire de celles-ci et gardez en la moitié. Dans un saladier, versez le thon,... [Lire la suite]
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