21 novembre 2010

Velouté aux oignons et au safran

Loin de la traditionnelle soupe aux oignons, qui reste délicieuse j'en conviens, cette variante est quelque peu plus subtile. J'ai pris soin de mixer toute la préparation afin de donner un aspect velouté à la soupe. Pour 4 personnes : 300 g oignons 1 cs beurre 1 litre de bouillon de légumes 1 gobelet de demi-crème pour sauce (180g) 1 sachet de safran sel, poivre  Couper les oignons en deux, puis en fines lanières. Chauffer le beurre dans une casserole en inox et y faire suer les oignons jusqu'à transparence.... [Lire la suite]
Posté par friendsco à 08:58 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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