C'est une soupe à la courge version Jamie Oliver, J'A-D-OOOO-RE! Je n'avais jamais mis autant de bonnes choses dans une soupe avant et encore une fois, ce fut un délice. Il est quand même trop fort ce Jamie :-)

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Pour 8 portions:

  • 2 kg de courge (chez moi, Butternut)
  • 16 feuilles de sauge fraîche
  • 2 oignons rouges
  • 2 branches de céleri
  • 2 carottes
  • 4 gousses d'ail
  • 2 branches de romarin
  • 1 piment
  • 2 litres de bouillon de poule ou de légumes
  • Sel, poivre
  • Huile d'olive

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Dans une grande casserole, versez un peu d'huile d'olive. Ajoutez les feuilles de sauge et faites-les frire environ 30 secondes. Retirez rapidement les feuilles de sauge et gardez l'huile d'olive dans la casserole.

Dans cette même casserole, ajoutez maintenant les oignons coupés, les branches de céleri coupées, les carottes épluchées et coupées, le romarin, le piment finement haché, du sel et du poivre. Faites revenir à feu doux pendant 10 minutes. Ajoutez la courge en morceaux et le bouillon. Portez à ébullition et laissez cuire pendant environ 30 minutes.

Lorsque la courge est cuite, passez la soupe au mixer. Divisez-la dans des bols et parsemez de feuilles de sauge.

J'en ai profité pour participer au concours "La citrouille c'est pas sorcier!" organisé par 705 grammes.

Enjoy!

La pépette blonde