31 mars 2009

Tarte à l'ananas

Superbe recette de ma maman, encore :-) Pour 1 tarte: 1 pâte brisée 200 gr d'ananas coupé en dés 1 oeuf, blanc et jaune séparé 30 gr + 4 c.s. de sucre 1 c.s. de maïzena 1 c.s. de beurre Préchauffez le four à 150°C. Cuisez la pâte à tarte à blanc. Pendant ce temps, mélangez la maïzena avec 2 c.s. d'eau. Dans une casserole, versez les cubes d'ananas et ajoutez la maïzena et le sucre. Laissez revenir à feu moyen, ajoutez le jaune d'oeuf et le beurre. Versez le mélange sur la pâte à tarte. ... [Lire la suite]
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29 mars 2009

Scones aux fraises

C'est la premier fois que je faisais des scones, ces gros biscuits que l'on trouve partout ici aux USA. Je les ai fait avec du babeurre et des fraises fraîches. Mes collègues ont adoré :-) Pour env. 15 grands scones: 690 gr de farine 3 c.c. de poudre à lever 1 bonne pincée de sel 115 gr de sucre 2 c.c. de zeste de citron 250 gr de fraises 100 gr de beurre 1 oeuf 180 ml de babeurre Préchauffez le four à 200°C. Dans un bol, mélangez la farine, la poudre à lever, le sel, le sucre, le... [Lire la suite]
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27 mars 2009

Club Sandwich

Le club Sandwich, ça me fait toujours pensé aux vacances, je ne sais pas pourquoi. C'est vite prêt, c'est assez sain, si vous ne mettez pas trop de mayonnaise :-) et vous pouvez varier les ingrédients très facilement. Parfait pour un souper ou lunch express. Pour 1 club sandwich: 3 toasts complets 3 tranches de jambon 1-2 c.s. de feta 2 radis Quelques feuilles de salade Moutarde, mayonnaise Tostez les 3 tranches. Tartinez-les de moutarde et de mayonnaise. Déposez sur le premier toast les tranches de... [Lire la suite]
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25 mars 2009

Muffins façon brownies un peu light mais pas trop...

Envie d'une petite gourmandise ? Celle-ci est prête en 30 minutes, cuisson comprise et c'est trop bon! Pour 8 muffins brownies: 30 gr de purée de pomme 120 gr de chocolat noir 90 gr de sucre complet 1 oeuf Quelques gouttes d'extrait de vanille 1 pincée de poudre à levée Préchauffez le four à 180°C. Dans une casserole, chauffez la purée de pomme et le chocolat. Laissez fondre tout en remuant. Retirez du feu, ajoutez le sucre, l'oeuf et l'extrait de vanille. Ajoutez la farine et la poudre à lever et... [Lire la suite]
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23 mars 2009

Campanelle au poulet et sauce à la crème

Décidément, on aime beaucoup les pâtes sur ce blog :-) Pour 4 personnes: 500 gr de pâtes 300 gr d'émincé de poulet 4 branches de céleri 1 oignon 2.5 dl de crème light Thym, origan Huile d'olive Sel, poivre Dans une grande casserole, portez l'eau à ébullition et cuisez les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Dans une casserole, faites revenir dans un petit peu d'huile d'olive l'oignon pelé et finement haché. Salez et poivrez l'émincé de poulet, ajoutez aux oignons. Coupez le céleri... [Lire la suite]
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21 mars 2009

Bruschetta aux champignons et oeuf poché

C'est la première fois que je faisais des oeufs pochés et j'étais assez fière de moi :-) J'ai repris la technique sur le site de chef Simon et tout a bien fonctionné. Ces bruschetta sont parfaites pour une entrée ou en plat principal servies avec un peu de salade. Pour 2 personnes: 2 tranches de pain, type ciabbata 100 gr de champignons 2 oeufs 1/2 gousse d'ail Vinaigre Sel, poivre Huile d'olive Dans un poêle, faites revenir les champignons coupés en morceaux avec un peu d'huile d'olive, du sel et... [Lire la suite]
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19 mars 2009

Biscuits salée au paprika et curry jaune

J'ai vu cette recette sur le site de B comme Bon et j'ai tout de suite eu envie de la tester. Vous pouvez préparer ces petits biscuits d'apéro comme vous voulez. Pour ma part j'ai choisi deux saveurs: Paprika et Pavot, Curry jaune et Graines de coriandres. Pour env. 40 mini biscuits: 250 gr de farine 15 cl d'huile d'olive 1 pincée de sel 10 cl de lait Pour les biscuits Paprika & Pavot, ajoutez à la pâte: 1 c.s. de graines de pavot 1/2 c.s. de paprika Pour les biscuits Curry & Graines de... [Lire la suite]
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17 mars 2009

Sauce café de Paris....un peu différente

Cette sauce accompagné superbement bien un bon steak grillé! C'est une ancienne recette de ma maman. Elle l'a appelé café de Paris à cause de toutes les herbes de la sauce, mais celle-ci est un peu différente de la sauce qu'on peut connaître puisqu'elle contient du concentré de tomates. 1/2 bottes de persil 1 botte de ciboulette 2 échalotes finement hachées 1 c.c. de pâte d'anchois 50 gr de beurre 1/2 verre d'eau avec 2 c.s. de purée de tomates délayées 1 c.s. de moutarde forte 1 dl de crème 1/2 jus de... [Lire la suite]
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15 mars 2009

Biscuit roulé chocolat-poire

Ce dessert, malgré la liste des ingrédients un peu longue est très simple à préparer, c'est prêt en deux temps trois mouvement et c'est simplement délicieux! Base pour biscuit: 80 gr de sucre + 2 c.s. 4 oeufs, jaunes et blancs séparés 1 pincée de sel 1/2 c.c. de poudre à lever 100 gr de farine 4 c.s. de cacao en poudre Farce: 2 poires fermes 1 dl d'eau 1/2 jus de citron 2 c.s. de sucre brun Quelques gouttes d'extrait de vanille Garniture: 50 gr de chocolat noir 2 c.s. de lait ... [Lire la suite]
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14 mars 2009

Pâtes aux asperges et bacon grillé

Le goût des asperges reste assez discret dans ce plat de pâtes. La sauce est onctueuse et fond sur la langue et le bacon grillé donne le côté croustillant... Ingrédients pour 4 personnes : 400 g asperges vertes 1 grosse gousse d'ail écrasée 4 cs huile 50 g parmesan 8 tranches de lard ou de pancetta 400 g tagliatelle vertes sèches (ou pâtes blanches en tout genre) Sel et poivre Copeaux de parmesan pour la décoration Préchauffer votre four (fonction grill) sur 200°C. Couper les pointes des... [Lire la suite]
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